Az indukció az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú Atkins-diéta első fázisa. Ezt a fázist úgy tervezték, hogy a fogyás elinduljon azáltal, hogy szigorúan korlátozzák az étrend által fogyasztott nettó szénhidrátok számát. Ez a korlátozás jelentős súlycsökkenést eredményezhet, ha arra kényszeríti a testet, hogy a tárolt zsírkészleteit tüzelőanyagként, és nem fogyasztott szénhidrátként használja fel.
Atkins diéta meghatározása
Az Atkins-diéta egy négyfázisú terv, amely korlátozza a szénhidrátokat, és hangsúlyozza a fehérjét és a zsírt. A Mayo Clinic munkatársainak egy cikke szerint az étrend, hivatalosan Atkins táplálkozási megközelítés, célja az étkezési szokások megváltoztatása a fogyás, a karbantartás és az egészségesebb életmód érdekében. Annak beállításával, hogy mit eszel, megváltozik a zsírok, szénhidrátok és fehérjék egyensúlya az étrendben, így a test elsősorban a zsírt használja az energiaforrásként, ahelyett, hogy energiát váltana a szénhidrát és a zsír között. A hivatalos Atkins weboldal szerint a test saját zsírjának égetése normális anyagcsere folyamat, és ennek a folyamatnak a fogyása is.
Indukció
Az indukciós szakaszban levő diétáknak legfeljebb 20 gramm nettó szénhidrátot kell enniük. A nettó szénhidrátokat, amelyeket csak az Atkins-tervben kell figyelembe venni, úgy kell kiszámítani, hogy az élelmiszer rosttartalmát kivonják annak teljes szénhidráttartalmából. A nettó szénhidrát azt jelzi, hogy a szénhidráttartalmú élelmiszer befolyásolja a vércukorszintjét. A terv megköveteli, hogy alacsony szénhidráttartalmú ételeket nyerjenek tápanyagban sűrű zöldségekből és gyümölcsökből, hogy megakadályozzák a vércukorszint emelkedését. Ezek a tüskék az inzulin túltermelését okozzák, ami elősegíti a felesleges étrendi szénhidrátok átalakulását a testzsírhoz. A napi 20 gramm nettó szénhidrát-bevitel az a pont, ahol a legtöbb embernél zsírégetés megindul.
Engedélyezett ételek
Az indukció során az ételválasztás olyan fehérjével kezdődik, mint a csirke, baromfi, marhahús, hal, kagyló, sertés, borjúhús, tojás és növényi fehérjék. Zsírok, például olíva- és repceolajok és vaj megengedettek. A salátazöldeknek és a nem keményítőtartalmú zöldségeknek a napi 20 g nettó szénhidrát 12-15 g-ját kell kitenniük. A diéták 10-20 olajbogyót tartalmazhatnak, legfeljebb 4 oz-ig. kemény vagy érlelt sajt, fél avokádó, egy uncia tejföl vagy 2-3 evőkanál. édesítetlen krém kávéban vagy teában, legfeljebb 3 evőkanálig. citrom- vagy limelé és egy vagy két adag az Atkins-rúd, vagy rázva, legfeljebb 3 g nettó szénhidráttal. Naponta legfeljebb három csomag a szukralóz, a szacharin és a sztevia mesterséges édesítőszer megengedett, de azoknak, akik ezeket fogyasztják, minden csomagban 1 g nettó szénhidrátot kell számolni, az édesítőszerekben található töltőanyagok miatt. Az édesítő italok és cukormentes zselatin, amelyek ezeket az édesítőszereket tartalmazzák, szintén rendben vannak.
Kerülendő ételek
Azok az ételek, amelyeket el kell kerülni az indukció során, tartalmazhatnak hozzáadott cukrokat; keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, jamgyökér, kukorica, téli tök); kenyér, tészta és gabonafélék; transzzsírok (hidrogénezett vagy részben hidrogénezett növényi olajok); teljes, csökkentett zsírtartalmú vagy sovány tej; bármilyen gyümölcs; és diófélék, vetőmagok és vajuk. Ebben a szakaszban nem szabad enni olyan ételt, amely fehérje és szénhidrát kombinációja van (például lencse, csicseriborsó, vesebab vagy más hüvelyes). Noha az alkoholos alkoholtartalmú alkohol szénhidrátja nulla, a világos sörnek és a száraz bornak kevés, a szokásos sörnek pedig kevés, az alkohol használatát kerülni kell az indukció során, mivel a test inkább üzemanyagként használja azt.
Hossz
A diétáknak az első fázisban legalább két hétig kell maradniuk, de hosszabb ideig is maradhatnak az indukciós szakaszban, ha sok súlyuk van a fogyásukhoz. Az Atkins weboldal szerint ez nem jelent egészségügyi kockázatot egy diéta számára, hogy indukcióban maradjon, amíg el nem éri a célsúlyát. Aggodalomra ad okot, hogy a diéta gyors fogyásban részesülhet, de nem ismeri az állandó testsúly-ellenőrzést, ami a program minden szakaszában megy keresztül. Az étkezők teljesen kihagyhatják az indukciót, és a 2. szakaszban kezdődhetnek (folyamatos fogyás vagy OWL), ha túlzottan korlátozónak találják az indukciót, vagy ha minimális súlycsökkentési céljaik vannak, vagy ha hosszabb időtartamra van szükségük a fogyáshoz. Az Atkins négy fázisa folytonosság, amelynek során fokozatosan növekszik a teljes élelmiszer-szénhidrát fogyasztás.
Kalória
Az Atkins-diéta minden szakaszában a nettó szénhidrátot számolják, nem pedig a kalóriát. A kalóriák azonban számítanak. Általában az Atkins-diéta során lefogyó női étkezők napi 1500–1800 kalóriát fogyasztanak; A férfi diéták 1800–2000 kalóriát fogyasztanak. Az Atkins weboldal szerint a kutatás alátámasztja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diétás diéták több kalóriát égetnek, mint az alacsony zsírtartalmú diéták, és az Atkins programot követõk kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint az alacsony zsírtartalmú étrendben részt vevõk.
