A csicseriborsó, a garbanzo babcsírája néven is ismert, fehérjeben gazdag, csicseriborsóból készített, magas szénhidráttartalmú étel. A csírázás folyamata egyszerű - a csicseriborsót csupán egy éjszakán át vízben áztatja, majd a csicseriborsót naponta többször öblíti és üríti, amíg látható csírák, amelyek fehér faroknak tűnnek, megjelennek a csicseriborsóból. Ezek a csicseriborsó viszonylag alacsony kalóriájú, tehát fogyókúra közben is fogyaszthatja őket.
Kalória
A csicseriborsó viszonylag alacsony kalóriát tartalmaz, mivel a hajtások 100 gramm adagja csak 165 kalóriát tartalmaz. Ez az összeg a napi javasolt 2000 kalória bevitelének körülbelül 8% -át teszi ki, de ez magasabb, mint más babfajtákban. Például egy 100 gramm feketebab adag csupán 130 kalóriát tartalmaz.
Zsír
A csicseriborsó kevés zsírtartalmú, mivel minden 100 gramm adag 4 gramm zsírt tartalmaz. Ebből a zsírból csak 1 gramm származik a telített zsírokból, ez a fajta zsír növeli a szívbetegség kockázatát, ha túl sokat eszik. Az American Heart Association javasolja, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében kevesebb mint 16 gramm telített zsírt tartalmazzanak napi korlátozásként.
Fehérje
A csicseriborsó gazdag fehérjeforrás. Minden 100 gramm adag 10 gramm fehérjét tartalmaz, ami 2 grammkal több, mint egy csésze tej biztosít. A test minden sejtje tartalmaz fehérjét, és a fehérje folyamatosan lebomlik. Ezért a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a napi fehérjebevitel elengedhetetlen az általános egészségi állapotához. Az Orvostudományi Intézet javasolja, hogy minden testsúlykilogrammonként 0, 8 gramm fehérjét kell enni.
Szénhidrát
A csicseriborsó is gazdag szénhidrátforrás. A hajtások 100 gramm adagja 24 gramm szénhidrátot eredményez. A szénhidrátok a test elsődleges energiaforrása, így a szénhidrátban gazdag ételek, például a csicseriborsó, jó választás lehet az edzés előtti étkezés során. Hacsak az orvos nem alkalmazott alacsony szénhidráttartalmú kezelésre, az ajánlott szénhidrátmennyiség naponta 130, mind férfiak, mind nők számára.
Rost
Az egyik szénhidrát csicseriborsó hajtás az étkezési rost; minden 100 gramm adag 3 grammot tartalmaz. Az élelmi rost azért fontos, mert elősegíti a teltségérzetet, segít stabilizálni a vércukorszintjét, és csökkentheti koleszterinszintjét és a szívbetegség kockázatát - állítja a Harvard Közegészségügyi Iskola. Az ajánlott rostbevitel 25 gramm nők számára és 38 gramm férfiak számára.
Vitaminok és ásványi anyagok
A csicseriborsó magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, a napi javasolt bevitel 45% -a minden 100 gramm adagonként. A csicseriborsó a napi javasolt vasfelvétel 16 százalékát is tartalmazza egy 100 gramm adagban. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek Étrend-kiegészítők Hivatala szerint a megfelelő C-vitamin bevitel segíthet megelőzni a rákot, a szívbetegségeket és a megfázást. Az ajánlott C-vitamin bevitel napi 65 milligramm és a férfiak számára 75 mg.
