A Közel-Keleten őshonos virágos növény Nigella sativa olyan magvakat termel, amelyeket általában fekete magnak vagy fekete köménynek neveznek. A Diet Spotlight, az étrenddel és az egészséggel foglalkozó weboldal szerint az emberek a magokat a főzés során fűszer hozzáadására használják, valamint poros fekete vetőmagot és feketemag-olajat fogyasztanak egészségügyi előnyök érdekében. A poros feketemag-kiegészítők kapszulákban kaphatók, palackokban pedig olajkivonattal és lágygélkapszulákkal. A feketemag-olaj az esszenciális zsírsavak és bizonyos egyéb tápanyagok jó forrása.
Tápanyagok
A fekete mag összetevői az aminosavak, fehérjék, szénhidrátok, fixált olajok, illékony olajok, alkaloidok, szaponin és rost. A fekete magban lévő szénhidrátok magukban foglalják az arabinóz, glükóz, ramnóz és xilóz monoszacharidokat. A mag kalciumot, vasat, káliumot és nátriumot is tartalmaz. Mivel az emberek általában nagyon kis mennyiségű fekete magot fogyasztanak, vagy az extrahált olajat használják kiegészítőként, magának a magnak a táplálkozási értéke kevés.
Rögzített olajok
A fekete mag rögzített olajakat tartalmaz, 84% zsírsavból - jegyzi meg a Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. A fekete magolaj-kiegészítő teáskanálban 45 kalóriát biztosít, mindegyik zsírból származik. Ide tartozik 22% alfa-linolénsav, egy gyulladásgátló omega-3 zsírsav és 59% linolsav, egy omega-6 zsírsav. Dr. Gabe Mirkin elmagyarázza, hogy bár az emberek hajlamosabbaknak tartják a halolajat az omega-3 zsírsav legjobb forrásaként, a magvak és más növényi források is jók.
Lehetséges
A feketemag tartalmaz még a timokinont is, amelynek antioxidáns tulajdonságai vannak, és a máj számára védőhatások lehetnek, számol be a Sloan-Kettering. A fekete magban levő Nigellone gátolja a hisztamin felszabadulását és csökkentheti az allergia tüneteit.
Kutatás
Sloan-Kettering szerint nem álltak rendelkezésre emberekkel folytatott kutatások annak igazolására, hogy a feketemag előidézi-előnyeit, valamint a jótékony zsírsavtartalmát. A laboratóriumi és állatkísérletek azt mutatják, hogy a vetőmag egyes összetevői parazitaellenes és gyulladáscsökkentő hatással lehetnek, és hasznosak lehetnek az immunrendszer számára. A timokinon és más komponensek rákellenes hatást mutatnak az állatkísérletekben, csökkentve a daganatok növekedését és méretét.
Adagolás
A feketemag-olaj standard adagja 1-2 teáskanál vagy 2 kapszula naponta étkezés közben. Két kapszula általában 1000 mg feketemag-olajat tartalmaz. A negatív hatások ritkák, de a nagyon magas dózisok máj- és veseproblémákat okoztak patkányokban a kutatás során, figyelmeztet a Sloan-Kettering.
