A kolbászot eredetileg az állati hús felhasználásának és tartósításának gazdasági eszközéül tervezték. Ez általában őrölt húsból, vegyes fűszerekből és egy házba töltött sóból áll. A legtöbb hús alapú kolbásztermék magas kalória- és zsírtartalommal rendelkezik. Ha aggódik az étrend kalóriája és zsírtartalma szempontjából, fontolja meg a tipikus marha- vagy sertéshús kolbász helyettesítését vegetáriánus kolbásszal.
Szolgáló méret és kalória
Amikor megpróbáljuk kiegyensúlyozni az étel-bevitelünket az egészséges testsúly megőrzése érdekében, fontos figyelni az élelmiszer-tétel adagolási méretére és egy adagonkénti kalóriára. Ha több kalóriát eszik, mint amennyire a testnek szüksége van napi szinten, akkor fogyni fog. Az USA Mezőgazdasági Minisztériumának tápanyag-adatbázisából származó standard vegetáriánus kolbásztorta 98 kalóriát tartalmaz 38 g-os adagban, vagy egy torta. Egy Morningstar Farms vegetáriánus torta, szintén 38 g, vagy két Morningstar Farms vegetáriánus kolbászrész 80 kalóriát tartalmaz. A Gimme Lean márkájú vegetáriánus kolbász a legalacsonyabb kalóriatartalmú vegetáriánus kolbász 60 kalóriával 2 oz-ban, vagy 57 g tálalva.
Zsír
Hús nélküli termékként a vegetáriánus kolbász zsírtartalma a szív egészségesebb többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokból származik. Az American Heart Association szerint több többszörösen telítetlen zsírtartalmú és egyszeresen telítetlen zsírtartalom bevezetése segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Az USDA standard vegetáriánus kolbászpogácsa 7 g teljes zsírt és 1, 1 g telített zsírt tartalmaz. A Morningstar Farms vegetáriánus kolbászpogácsa vagy kolbászrostja 3 g teljes zsírt és 0, 5 g telített zsírt tartalmaz. A Gimme Lean márkás vegetáriánus kolbász zsírmentes.
Szénhidrát
A szója az elsődleges összetevő a vegetáriánus kolbászban. Hüvelyesként szénhidrátokat tartalmaz. A szénhidrátok a test elsődleges energiaforrása. A standard vegetáriánus kolbász adagonként 3 g szénhidrátot és 1 g rostot tartalmaz. A Morningstar Farms vegetáriánus torta 3 g szénhidrátot és 1 g rostot tartalmaz, míg két kolbászrost 3 g szénhidrátot és 2 g rostot tartalmaz. A Gimme Lean vegetáriánus kolbász 7 g szénhidrátot és 3 g élelmi rostot tartalmaz.
Fehérje
A vegetáriánus kolbász szója az elsődleges fehérjeforrás. A szója azon kevés növényi eredetű élelmiszer egyike, amely az összes nélkülözhetetlen aminosavat biztosítja, és teljes fehérjeforrássá teszi. A szokásos USDA vegetáriánus kolbász adagonként 7 g fehérjét tartalmaz. A Morningstar Farms kolbászpogácsa adagonként 10 g fehérjét tartalmaz, és két kolbászrost adagonként 9 g fehérjét tartalmaz. A Gimme Lean márkás vegetáriánus kolbász 7 g fehérjét tartalmaz.
