A kolbászoknak magas a zsírtartalmuk miatt a rossz rapszis, mivel egyes fajták adagonként több mint 400 kalóriát tartalmaznak. A jó hír az, hogy főzhet kolbászokat a kemencében a kalória és a zsír csökkentése érdekében. Még jobb, ha a nullából otthon készíti el őket, így teljes mértékben ellenőrizheti az összetevőket.
Tipp
A kolbász sütése a főzési hőmérséklettől és a hús mennyiségétől függően 15 és 45 perc között tart. Használjon élelmiszer-hőmérőt, és főzze a kolbákat, amíg belső hőmérséklete el nem éri legalább 160 fok Fahrenheit-t.
Jók az Ön számára a kolbászok?
Ez a finom BBQ tűzőkapocs az egész világon népszerű füstös ízének és gazdag aromájának köszönhetően. A chorizo-tól a kupati-tól a kielbasa-ig és az andouille-ig a kolbászok minden formájú és méretűek. Preferenciáitól függően frissen, főzve vagy füstölve is vásárolhatja meg őket. A legtöbb fajta hús maradványokból, fűszerekből és állati belekbe burkolt zsírból, kollagénből vagy cellulózból áll (amely nem ehető).
Egyes kolbászfajták egészségesebbek, mint mások. Ha egészségtudatos, keresse meg a baromfiból, pulykaból vagy sovány marhahúsból készült fajtákat. Tápértékük az alkalmazott összetevőktől függ.
Például a lengyel sertéskolbász 277 kalóriát, 12 gramm fehérjét, 1, 4 gramm szénhidrátot és 24 gramm zsírt tartalmaz, beleértve 9 gramm telített zsírt adagonként (3 uncia). A főtt pulykakolbász ezzel szemben adagonként 112 kalóriát, 13, 6 gramm fehérjét és 6 gramm zsírt, köztük 1, 3 gramm telített zsírt tartalmaz (2 uncia).
Néhány fajta, például a chorizo, óriási 130 kalóriát és 10 gramm zsírt egy uncián büszkélkedhet - ez körülbelül 390 kalória és 30 gramm zsír adagonként (3 uncia).
Az Egészségügyi Világszervezet figyelmeztet az emberre rákkeltőnek minősített feldolgozott hús veszélyeire. Ezeket az élelmiszer-ipari termékeket összekapcsolták a vastagbélrákkal. A kockázat növekszik az elfogyasztott feldolgozott hús mennyiségével.
Figyelem
A húshulladék mellett a kolbászok magas nátriumtartalmúak és tartósítószereket tartalmaznak. Egy adag sertéskolbász biztosítja a napi ajánlott nátriumbevitel több mint egyharmadát. A túlzott nátriumfogyasztás magas vérnyomást idézhet elő, ami a nők halálának fő kockázati tényezője - figyelmezteti az American Heart Association.
Cook kolbász a sütőben
Ez a finom étel telített zsírokkal van feltöltve, ami megnöveli a szívbetegség kockázatát és a súlygyarapodást, ha felesleges mennyiségben fogyasztják, rámutat az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára. A telített zsíroknak a napi kalória kevesebb mint 10% -át kell kitenniük. Minden gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz, tehát ha 2000 kalóriatartalmú étrenden vesz részt, próbáljon meg nem haladni a napi 22 gramm telített zsírt.
A sütés tovább növeli a kolbász zsírtartalmát. A sütés és a sütés egészségesebb - mindaddig, amíg nem használ vajat, főzőolajat és egyéb zsírokat. Ráadásul a kolbászok sütése a sütőben egyszerű, és néhány percig tart, a sütő típusától, a főzési hőmérséklettől és a hús vastagságától függően.
A kolbász kiolvasztásával kezdje. Helyezze őket a hűtőszekrény aljára 40 ° F (vagy annál alacsonyabb) hőmérsékleten, vagy mikrohullámú sütővel egészen kiolvasztásig. Ha az első opciót választja, akkor próbáljon meg nem távolítani a csomagolást a bakteriális szennyeződés elkerülése érdekében.
Ezután tegye a kolbászokat egy sütőlapra, és főzze őket a sütőben 350 F hőmérsékleten 15-25 percig, méretétől függően. Fordítsa félbe. Tálalás előtt hagyja néhány percig pihenni.
A kolbász kemencében történő főzésének másik módja az, ha sütőedénybe helyezi őket - javasolja a Verboort közösség. Adjunk hozzá kis mennyiségű vizet az edénybe, melegítsük elő a sütőt 325 F hőmérsékleten, és süssük 30–45 percig.
Tipp
A sütőben sütött kolbászok vagy füstölések előnye, hogy nem kell sokszor elforgatni őket, mint sütés közben. Ezen felül kevésbé van a túlfőzés vagy az égés veszélye. A biztonságos oldalon maradáshoz használjon élelmiszer-hőmérőt.
Főzzük őket, amíg belső hőmérséklete el nem éri a 160 F-t (marha-, sertés- és báránykolbász esetében) 165 F-ig (csirke- és pulykakolbász esetében), az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériumának ajánlása szerint. Ha egyszerre több kolbászt süt, ellenőrizze az egyes darabokat külön-külön. Ez segít csökkenteni az ételmérgezés és az élelmiszerből származó betegségek kockázatát.
Tálaljuk a kolbászt egészséges köretekkel, például vad- vagy barna rizzsel vagy édesburgonya-salátával. Ha alacsony szénhidráttartalmú diéta van, próbálja ki a karfiolburgonyapürét, karfiol rizst, savanyúságot vagy savanyú káposztát.
