A sajtkirálynőnek nevezett brie sajt tehéntejből készült lágy sajt. A Brie felirattal ellátott sajtok többsége pasztőrözött, amelyek a helyi élelmiszerboltban kaphatók, bár a nyerstejfajták a speciális sajtboltokban és az interneten is elérhetők. Ha 60 naposnál fiatalabb Brie-tejet szeretne, akkor látogasson el Franciaországba, vagy készítsen saját; az Egyesült Államok törvényei azonban tiltják a friss, nem pasztörizált sajt eladását.
Alapvető táplálkozás
Egy uncia. adag Brie sajt 94, 9 kalóriát, valamint 7, 9 g zsírt tartalmaz. Ez a sajt nagyon magas zsírtartalmú; A kalória 75 százaléka ebből a makroelemből származik. Ideális esetben a napi teljes kalória 20–35% -ának zsírból kell származnia, hogy elkerülje a túlzott súlynövekedést. A telített zsírt, a „rossz” típusú zsírt, szintén korlátoznia kell napi 15 grammra. A Brie sajt zsírok több mint fele telített zsírokból származik: unciánként 4, 9 g. Túl sok telített zsír az étrendben növeli a szívkoszorúér betegség kockázatát. Míg egy uncia brie-sajtban - 0, 1 g - nem kapsz sok szénhidrátot, ez fehérjeforrásként szolgál. Egy uncia. A Brie egy része 5, 9 g fehérjét, vagyis az orvostudományi intézet napi fogyasztásra javasolt 46–56 g -jának 10, 5–12, 8% -át adja.
Vitaminok
A Brie sajt jó B-12 és B2 vitaminforrás. Egy uncia Brie biztosítja a napi szükséges B-12-vitamin 8, 7 százalékát, ez az idegek és a vörösvértestek egészségéhez nélkülözhetetlen tápanyag. Ha nincs elegendő B-12-vitamin az étrendben, számos neurológiai és pszichológiai problémától szenvedhet, beleértve izomgyengeséget, inkontinenciát, demenciát és hangulati ingadozást. A B2-vitamin, más néven riboflavin, szintén megtalálható a Brie sajtban. Az 1 oz-ban a napi ajánlott érték 7, 8 százaléka van. szolgáló. Ez a vitamin védelmet nyújt a szabad gyökök károsodása ellen.
Ásványok
Egy uncia Brie sajt hozzávetőlegesen 5% -a szelénnek és foszfornak nyújtja a testének minden nap szükséges. Az étrendben a szelén antioxidánsként szolgál, elkerülve a környezeti és a szabad gyökök támadásait. A Brie sajtban található foszfor fontos a csontok és a fogak számára; az is segít eltávolítani a vesét a hulladékból.
szempontok
A Brie sajt magas nátriumtartalmat tartalmaz - unciánként 178, 6 mg. Ez a javasolt napi 2300 mg nátriummennyiség 8% -át teszi ki. A túl sok nátrium-fogyasztás rendszeresen hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásának esélyéhez, és az amerikai betegségmegelőzési és -megelőzési központ szerint az amerikaiak gyakran a kétszeresére túllépik a javasolt mennyiséget.
