Számos változó határozza meg a földimogyoróvaj szendvics táplálkozását. Először ott van a kenyér, amelyet használ, különös tekintettel arra, hogy a fehér vagy a teljes szemű. Aztán ott van a felhasznált földimogyoró-mennyiség, amely jelentősen változhat. Végül, ha hozzáad valami édeset, mint például méz, zselé, lekvár vagy gyümölcs, ez befolyásolja a mogyoróvaj szendvics tápértékét is.
Kenyér
Az alapvető különbség a fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér között az, hogy a teljes kiőrlésű kenyér kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a fehér kenyér. Ennek oka az, hogy a teljes kiőrlésű kenyeret lisztből készítik, amely magában foglalja a korpát és a csírákat, a fehérjékben gazdag búza részeit. Ez azért fontos, mert mind a mogyoróvaj, mind a kenyér hiányos fehérjék, mivel hiányzik bizonyos esszenciális aminosavak, de együttesen teljes fehérjét képeznek. A teljes kiőrlésű kenyér jobb pár a mogyoróvaj számára, mint a fehér kenyér.
Fehérje
Egy tipikus teljes kiőrlésű kenyér szeletben 4 gramm fehérje van, míg egy fehér kenyér szeletben csak 2 gramm van. Egy uncia földimogyoróvaj, körülbelül két evőkanál körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz. A 8 gramm fehérje két szelet búzakenyérben 15 gramm fehérjét tesz a szendvicsbe. Egy szendvics egy uncia földimogyoróvajból készült földimogyoróval mindössze 11 grammot tartalmazna.
Szénhidrát
Egy szelet kenyér kb. 12 vagy 13 gramm szénhidrátot tartalmaz, függetlenül attól, hogy fehér vagy teljes búza van-e. A Mayo Clinic szerint egy szelet teljes kiőrlésű élelmi rost háromszor annyi, mint a fehér kenyér. Ez jelentős, mivel a teljes kiőrlésű kenyérben lévő oldható rost valóban csökkentheti a vércukorszint és a koleszterin szintjét. Ehhez egy uncia földimogyoróvaj kb. 6 gramm szénhidrátot tartalmaz, ebből kettő étkezési rost. A férfiaknak szükségük van legalább 30 gramm rostra minden nap, a nőknek pedig legalább 20 grammra - mondja a Mayo Clinic.
Zsír
A mogyoróvajban található legtöbb kalória zsírból származik. Egy uncia körülbelül 16 gramm teljes zsírt tartalmaz. A természetes márkák, amelyek hűtés nélkül választódnak el, kissé kevésbé tartalmaznak telített zsírt, ami magyarázza, miért emelkedik az olaj a tetejére. De a földimogyoróvaj zsírok többsége egészséges, telítetlen zsírok. A kenyérnek viszonylag kevés zsírtartalma van, szeletenként körülbelül 1 gramm.
Egyéb
Sem a kenyér, sem a mogyoróvaj nem képezi a vitaminok vagy ásványi anyagok jelentős forrását. A földimogyoróvaj szendvics a napi ajánlott vasbevitel kb. 12% -át és a napi kalcium kb. 7% -át teszi ki. Ha kis mennyiségű mézet, kb. Fél unci hozzáad, kevesebb, mint 11 gramm cukrot ad hozzá a szendvicshez. A szőlő zselében kissé kevesebb a cukor, 7 gramm, de nincs más jelentős táplálkozási előnye.
Gyümölcs
A földimogyoróvaj szendvicséhez extra táplálkozás hozzáadásának legjobb módja a nyers gyümölcs használata. A szeletelt és szendvicsbe felvetett banánnak csak egy fele hozzáteszi körülbelül 210 mg káliumot, vagyis az ajánlott napi bevitel kb. 5% -át. Ugyanazon mennyiségű tartósítószer kb. 15 mg káliumot és 9 gramm cukrot biztosít. Egy egész csésze nyers eper 220 mg káliumot és kevesebb, mint 7 gramm cukrot tartalmaz.
