"A készítő diéta" Jordan Rubin által írt könyv címe. Ebben a könyvben a szerző elmondja azt a történetet, hogy miként megbetegedett az egyetemen, és visszanyerte egészségét az ószövetségi bibliai alapelveknek megfelelő étrend követése után. A spirituális és higiéniai gyakorlatok előmozdítása mellett a könyv felsorolja azokat az ételeket, amelyeket be kell vonni az étrendbe, és azokat az ételeket, amelyeket el kell kerülni. Rubin szerint az optimális egészség elérése érdekében feldolgozatlan, természetes állapotban kell fogyasztania az élelmiszereket.
Fehérje
A készítő diéta elősegíti a "tiszta" húsok, köztük az ökológiai, fűvel táplált marha-, bárány-, bivaly-, szarvas- és kecskehús étkezését. A tiszta hús olyan állatoktól származik, amelyek megrágják a farikat, és megosztott pata van. Sertéshús nem megengedett. A halaknak mind mérlegnek, mind uszonynak kell lennie, például tonhal, pisztráng, mahi mahi, tilapia, lazac és sügér; Rubin ösztönzi a vadon fogott halakat. Kagyló nem megengedett. Baromfi, például csirke megengedett. Csirke- és kacsatojások megengedettek. Kaviár megengedett, amíg friss, nem tartósított. A legtöbb bab és hüvelyes megengedett, és főzés előtt ezeket meg kell áztatni. A legtöbb diófélék és magvak megengedettek, és nyersen vagy szárazon pörköltnek kell lenni; néhány dióvaj, például mandulavaj, szintén megengedett, de az olajban sült dió nem.
Zöldségek
Számos zöldséget tartalmaz a készítő étrendje, beleértve a nyári tököt, brokkolit, karfiolot, sárgarépát, salátazöldet, spenótot, gombát, okrát, tököt, édesburgonyt, kukoricát és tengeri zöldségeket, például moszat, dulse és nori. A Rubin bio zöldségeket javasol, frissen vagy fagyasztva.
Gyümölcsök
Számos gyümölcsöt tartalmaz a készítő étrendje, beleértve eper, alma, szőlő, sárgabarack, citrom, lime, narancs, őszibarack, ananász és szeder. A Rubin organikus gyümölcsöket ajánlott, frissen vagy fagyasztva. Az engedélyezett gyümölcsöket szárított formában is lehet enni, feltéve, hogy azokat cukor vagy szulfit nélkül tartalmazzák.
Gabonafélék
A gabonafélék választéka a Maker étrendjében amarantára, hajdinara, quinoára, kölesre, csírázott teljes kiőrlésű gabonafélére, erjesztett savanyú kenyérrel, teljes kiőrlésű gabonafélékkel, valamint Ezekiel vagy Essene típusú csírázott kenyérre korlátozódik. Az összes szemnek és gabonaterméknek organikusnak kell lennie, és főzés előtt 6–12 órán át kell áztatni.
Tejtermék
A tejtermékek választéka korlátozott a Maker étrendjében. A Rubin lehetővé teszi nyers kecske- vagy tehéntejből, kecsketejből vagy bio tehéntejből készült joghurtot, valamint nyers kecsketejből vagy házi kefirból készült nyers kecskesajtot. Ösztönzi az ökológiai tejtermékeket, lehetővé téve az organikus kecsketej alkalmi adagolását.
Zsírok és olajok
A főzéshez Rubin extra szűz kókuszolajat ajánl. Más szerves zsírok felhasználhatók az élelmiszerekben, de a főzéshez nem. Ide tartoznak az extra szűz olívaolaj, a ghee és a kecske- vagy tehéntejből készült vaj.
Egyéb
A készítő étrendjében az egyetlen édesítőszer megengedett: kevés fűtetlen nyers méz és datolcukor. Mesterséges édesítőszerek nem engedélyezettek. A Rubin lehetővé teszi a természetes pezsgő vizet (hozzáadott szénsavmentesítés), klór nélküli tisztított vizet, mézzel édesített gyógynövényteát vagy édesítetlen, nyers (pasztörizálatlan) gyümölcs- vagy zöldséglevet és kókuszvizet.
