Az egyik legsokoldalúbb tejtermék, a krémsajt kenhető kenhető italokhoz és desszertek receptjeihez. Az alacsony zsírtartalmú vagy könnyű krémsajt egészséges módja annak, hogy élvezze a krémsajt jellegzetes ízét a magas zsírtartalom és a kapcsolódó kalóriák nélkül. Ha kevés az alacsony zsírtartalmú krémsajt, akkor jó néhány helyettesítőt felverhet a közönséges konyhai kapcsokból.
Nem zsíros krémsajt
A nem zsírtartalmú krémsajt helyettesítheti az alacsony zsírtartalmú krémsajtot, bár az íze nem olyan gazdag. Mivel a csomagolás konzisztenciája megegyezik az alacsony zsírtartalmú krémsajtéval, ez jó alternatíva a krémsajt sima felhasználásakor vagy rétegként egy másik étel, például füstölt lazac esetében. A zsírtalanított krémsajt más mártással és fagylal való összekeverésével azonban orrfolyásos keveréket kap, amely valószínűleg nem megfelelő.
Neufchatel
A Neufchatel egy lágy, éretlen sajt, eredetileg Franciaországból származik, és az Egyesült Államokban is gyártják. Tehéntejből készítve finom ízű, amikor fiatal, de sokkal élesebb, csípőbb ízű, ha idős. A friss Neufchatel íze és textúrája nagyon hasonló az alacsony zsírtartalmú krémsajthoz, és felcserélhetően felhasználható a receptekben. A Neufchatel zsírtartalma márkák között jelentősen eltér, tehát figyelmesen olvassa el a csomagolás címkét, hogy kevés zsírtartalmú legyen.
Túró
Egy csipetnyi zsírtartalmú túró helyettesítheti az alacsony zsírtartalmú krémsajtot. Alaposan engedje le a túrót, majd pörkölje le főzőedényben vagy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Mivel a túró lágyabb és takarékosabb, mint a krémsajt, ez a helyettesítés jobban működik azokban a receptekben, ahol a krémsajt más összetevőkkel kombinálható, nem pedig kenhető.
Ricotta
A részben sovány ricotta egy másik lágy sajt, amely helyettesítheti a krémsajtot a receptekben. Mint a túró esetében, alaposan ürítse le a ricottát, mielőtt simára verte, kézzel vagy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben.
Joghurt sajt
Néhány előzetes tervezéssel a joghurt ízletes helyettesíti a krémsajtot. Használjon egyszerű, ízesítetlen joghurtot, alacsony vagy zsírtartalmú. Helyezzen be egy szűrőt papírtörlővel, ürítse ki a joghurtot a szűrőbe, majd tegye a szűrőt egy tálba, és éjszakán át hűtse. A folyadék nagy része kiszivárog a joghurtból, és az eredmény, amelyet joghurtsajtnak neveznek, krémes és könnyen eloszlatható, akárcsak a krémsajt.
