A fehérje nélkülözhetetlen tápanyag, amely a test minden sejtjének része. Segít továbbá fontos vegyi anyagok előállításában, ideértve a hormonokat. A kazein egy olyan típusú protein, amely a tejben és a tejtermékekben található. Tejallergiás betegekben a kazein lehet a tettes. A fehérje néha nem várt termékekben jelenik meg, így a tudatosság elengedhetetlen, ha orvosa azt tanácsolta, hogy kerülje el. Ha tolerálni tudja a kazeint, ez egy hatékony fehérje az izomépítéshez, és azok, akik edzésük élét akarják, olyan élelmiszereket keresnek, amelyeknek nagy adagja van.
Kazein fehérje élelmiszerek
A kazein és a savó a tej két elsődleges fehérje típusa. A HealthLine szerint minden tehéntej kazeint tartalmaz. Tejszín, fele és fél, joghurt és tejföl a fehérje egyéb forrásai a tejből. Fagylalt, vaj, sajt és puding szintén tartalmazzák. Az ezekkel a termékekkel készített ételek - például krém alapú levesek, seriff, puding és puding - szintén kazeinben gazdagok. A kazeinfehérje por formájában is kapható. A tejtej alternatívái - például a kókuszdió, mandula és szója tej - nem tartalmaz kazeint.
Lassan felszabaduló fehérje
A "International Journal of Exercise Science" által 2017-ben közzétett tanulmány szerint a kazeinfehérjét lassan felszabadító proteinnek tekintik, mivel fokozatosan emészt fel, mint más fehérjeforrások, például a savó. Az aminosavak - a fehérje építőkövei - szerkezetet adnak a test szöveteinek. A kazeinfehérje mintegy 7 órán keresztül szabadul fel az aminosavakat a vérben, míg más fehérjék, például a savó kb. 3 órán belül megemésztenek.
A gyorsan ható fehérjék, beleértve a tejsavót is, gyorsan felszabadítják az aminosavakat a véráramba, lehetővé téve a test számára, hogy ezeket a tápanyagokat azonnal felhasználja. Ezért a gyors hatású fehérjeforrások jobb választás, mint a kazein, ha közvetlenül az edzés előtt vagy közvetlenül azt követően fogyasztják.
A HealthLine szerint a lassan emésztõ kazeinfehérje segít az izomtömeg felépítésében és fenntartásában. Ha kevés energiája van, diétázik vagy intenzív testmozgást végez, akkor a test lebonthatja az izomszövetét az aminosavszintek növelése érdekében. A fogyasztott kazein alternatív forrást jelent az aminosavak számára, ami viszont elősegíti ezen izomtömeg megőrzését.
Kevésbé nyilvánvaló források
A margarin, a tonhal, a tejmentes sajt, a nem tejtermékekből készült kávéfőző, a félzsíros csokoládé, a gabonafélék, a sajt ízesített chips és a falatos kekszek, a feldolgozott húsok és a ghee nyomokban kazeinfehérjét tartalmazhatnak. A pékáruk egy másik étel, amelyben óvatosnak kell lenni, mivel sokuk tejet vagy írót tartalmaz. A kazein megtalálható a csecsemőtápszerben is.
Ezek az ételek aggodalmakat okoznak a kazeinnel szemben allergiások számára. Ha a kazeint kiegészítőként akarja használni az edzés utáni izomnövekedés ösztönzésére, akkor az ilyen típusú termékeknek, amelyek kis mennyiségű kazeint tartalmaznak, nem kell a hangsúlyt fektetniük.
Ellenőrizze az összetevőket
Az élelmiszer-címkék olvasása segít azonosítani a kazein jelenlétét. A "tejsav" és a "mesterséges aromaanyagok" összetevők azt jelentik, hogy egy élelmiszerben kazein lehet. Kerülje el ezeket a termékeket, vagy hívja fel a gyártót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságosak-e allergia esetén. Azok az élelmiszerek, amelyek a kazeinátot felsorolják a címkén, feltétlenül tartalmaznak kazeint. Vigyázzon, hogy a tejmentes nem jelenti kazein-mentes.
