Mint sok más etnikai konyha, a kínai étel egészséges választás lehet, ha tudja, mit kell keresni a menüben. A Chow mein tészta könnyűolajban elkészítve, sok zöldséggel és sovány fehérjével kiváló lehetőség, alacsony kalória- és magas tápanyagokkal.
Mi az a Chow Mein?
A Chow mein egy kínai étel, amelyet keverve sült tészta és ázsiai zöldségek alkotnak. Attól függően, hogy a séf hogyan dönt ezekkel az iránymutatásokkal, egészséges választásként elkészítheti vagy megtörheti a chow meint. És amikor egy túl feldolgozott chow meint vásárol, akkor sok kalóriával és nagyon kevés friss zöldséggel rendelkezik.
A népszerű Panda Express lánc chow mein tésztát használ, amely búzalisztből készül, és hagymával, zellerrel és káposztával keverjük össze. A Panda Express chow mein 9, 4 uncianyi adagja valamivel több, mint 500 kalóriát tartalmaz. Az étel 20 gramm zsírt, 80 gramm szénhidrátot és 13 gramm fehérjét tartalmaz.
A Nissin Foods által gyártott instant chow meint az élelmiszerboltból is megvásárolhatja. Ez a termékcsalád tartalmaz dehidratált chow mein tésztákat, amelyek búzalisztből készültek, dehidrált zöldségekkel és fehérjeforrásokkal együtt. Az összetevők listájának gyors lefutása azt mutatja, hogy ezek a csomagolt termékek elsősorban búzalisztből, növényi olajból, sóból és cukorból készülnek - ez nem a legegészségesebb lehetőség.
Az USDA szerint egy csomag Nissin Foods chow mein tészta kb. 560 kalóriát tartalmaz, 10 gramm fehérjével, 28 gramm zsírral és 66 gramm szénhidráttal.
Chow Mein kalória és táplálkozás
Kalória-sűrűségük és alacsony zöldségszámuk miatt egyes chow mein opciók nem táplálkozási szempontból megfelelőek. Az Ön jobb választása az, ha otthon chow meint készít, amely ellenőrzést ad a választott chow mein tészta és az általa alkalmazott sovány fehérje felett (például elkészítheti csirke chow meint, marhahús choin meint, garnélarák chow meint vagy akár tofu chowot). mein).
Az USDA What Cooking? Receptje szerint használhatja a rizslisztből készült chow mein tésztát, bár a búzából készült tojás tészta is elegendő, ha ez az Ön preferenciája. Amint a Mayo Clinic rámutat, a rizsliszt ideális lehetőség azok számára, akik nem képesek enni a glutént.
Az útmutatás arra készteti, hogy a tésztát enyhén olajban főzze különféle zöldségekkel, amelyek egészséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Ez segít alacsonyan tartani a chow mein kalóriát, és magas a tápanyag-sűrűséget. Ez a recept a következőkre szólít fel:
- Sárgarépa: az A, E és K vitamin forrása
- Brokkoli: kalcium, kálium, magnézium és C, E és K vitamin forrása
- Zeller: kálium és K-vitamin forrása
- Paprika: a C, A és E vitamin forrása
Táplálkozási szempontból óvatosnak kell lennie a szójaszósszal. Annak ellenére, hogy nem fogja túl sokkal növelni a chow mein kalóriát - evőkanálban csak 8 -, nagyon sok nátriumot tartalmaz 880 milligrammban, ami a napi értékének körülbelül 37% -a.
Egy másik recept, ez a Produce for Better Health Foundation alapítványa, alacsony nátriumtartalmú szójaszószra szólít fel, és ösztönzi a chow mein olaj helyett növényi permettel való pirítását, amely csökkenti az általános zsírtartalmat.
Ha még inkább javítani szeretné chow mein táplálkozási profilját, adjon hozzá némi sovány fehérjét. A veggie chow mein csirke chow meinné történő készítése ugyanolyan egyszerű, mint a sovány csirkemell hozzáadása a keverő sütni. A 3 uncia csirkemellel készített csirkemell további 133 kalóriát jelentene 27 gramm fehérjetartalommal.
