Mossa meg a zöldségeket ecetben, mielőtt megeszi őket? Gondoljon arra, hogy hány ember kezeli az Ön termékeit, mielőtt az megérkezik a konyhába! És a hírekben szereplő összes szennyeződés-kitörésről szóló történetnél nem csoda, hogy kicsit óvatos vagy. De vajon az ecet a legjobb módszer?
Mint kiderült, mítosz lehet a zöldségek ecettel történő tisztítása vagy a gyümölcs ecettel történő tisztítása, mivel kevés megbízható forrás javasolja ezt opcióként. Ehelyett a sima víz használata minden, amire szüksége van. Valójában, mivel a legtöbb peszticid vízben oldódik, egyszerű vízzel történő öblítéssel könnyen eljutnak, amint azt a Minnesota University Extension megjegyzi.
Gyümölcsök és zöldségek mosása
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség részletesen ismerteti azokat a sokféle módot, amelyekkel a friss termékek szennyeződhetnek az út során a mezőről az asztalra. Az állatok, a talajban vagy a vízben található káros anyagok és az egészségtelen munkavállalók mind a szennyeződést megsérthetik, még mielőtt betakarítanák. Onnan az élelmiszerboltba szállítják, ahol számtalan ember kezeli, majd az üzletből otthonába.
Az FDA szerint azonban nem kell szappant vagy speciális mosószert használni. Ehelyett egyszerűen dörzsölje meg kézzel a kezét sima folyó víz alatt. Ha keményebb gyümölcs vagy zöldség, használhat zöldségkefét. Ezután egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel szárítsa meg a terméket, majd távolítsa el a saláta vagy a káposzta legkülső leveleit.
A Colorado Állami Egyetem egyetért az FDA tanácsával, hangsúlyozva, hogy sok gyümölcs és zöldség mosás közben képes felszívni mosó- vagy fehérítő oldatokat. Ezenkívül a piacon elérhető kereskedelmi vegyi mosószerek biztonságosságát nem értékelték ki.
A mezőgazdaság és élelmiszer-kémia folyóiratban 2017. novemberében közzétett tanulmány szerint az otthoni növényvédő szerek leghatékonyabb mosása az egyszerű szódabikarbóna, összehasonlítva a sima csapvízzel vagy akár a fehérítővel. Amikor szembesül ezzel az információval, az ecetes gyümölcsmosás egyszerűen nem tűnik szükségesnek.
Ugyanakkor ez a hatékony szódabikarbóna-oldat - amelyben 10 milligramm szódabikarbónát feloldott 1 ml vízben - nem volt képes eltávolítani a növény bőrébe behatolt növényvédő szereket.
A zöldségek tisztítása ecettel
Ez nem azt jelenti, hogy a zöldségek ecetben való mosása mindig rossz. Valójában a Colorado State University azt ajánlja, amikor leveles zöld zöldségeket, például spenótot vagy kelkáposztát tisztít, amelyeket vízfürdőben kell áztatni, hogy megszabaduljanak a szennyeződésektől vagy más szennyeződéstől.
Fél csésze fehér ecet hozzáadása 1 csésze vízhez, majd tiszta víz öblítés követi a baktériumok számát. Azok, akik kipróbálják ezt a módszert, vegye figyelembe; ez azonban befolyásolhatja a zöldek ízét.
Hasonló problémákat okozhatnak a zöldségek ecetben vagy szódabikarbóna mosása. A Minnesotai Egyetem kiterjesztése kifejti, hogy mivel a szódabikarbóna nátriumot tartalmaz, ez befolyásolja a gyümölcsök és zöldségek ízét is. Ezek egyike sem különösebben káros, de a legnagyobb aggodalomra ad okot a klórfehérje, amely túl nagy mennyiségben történő felhasználás esetén mérgező.
Annak ellenére, hogy mítosz az, hogy meg kell tisztítani a zöldségeket ecettel, vagy tisztítani a gyümölcsöket ecettel, ez nem jelenti azt, hogy nincs olyan lépés, amelyet nem tehetünk meg a szennyeződés csökkentésére és a betegségek megelőzésére.
Használjon tiszta folyóvizet a szükséges tisztítóképesség biztosításához, és ha szüksége van egy kis feszültségre, próbáljon ki egy szódabikarbónából vagy citromléből készített áztatást. Ez segít élvezni a gyümölcsöt és a zöldséget, elkerülve ezzel a betegség kockázatát.
