Az American Heart Association riasztást vált ki a finomított cukor egészségre gyakorolt hatásáról, és az FDA elkötelezett az élelmiszer-címkék mellett, amelyek hozzáadott cukrokat tartalmaznak - mindezt annak érdekében, hogy megfékezzék a bevitelt. Ez válasz az amerikai étrendre, amely finomított cukorban és felesleges kalóriában gazdag.
Mi az a finomított cukor?
A finomított cukor az az édesítőszer, amelyet az egészségügyi szakemberek hivatkoznak, amikor figyelmeztetnek az étrendben túl sok hozzáadott cukor veszélyeire. Cukorréprából vagy cukornádból extrahálják, és granulátummá, vagyis az asztali cukornak vagy szacharóznak nevezett termékké dolgozzák fel.
A fruktóz a gyümölcsökben és zöldségekben található természetes cukor. Finomított vagy hozzáadott cukorré válik, amikor szirupmá alakul, mint például a magas fruktóztartású kukoricaszirup. A Mayo klinika szerint az élelmiszergyártók finomított cukrokat használnak, hogy a feldolgozott ételek jobb ízét és hosszabb élettartamát biztosítsák.
Finomított vagy természetesen előforduló cukor egyszerű szénhidrát, azaz a test gyorsan lebomlik és üzemanyagként felhasználja. Fontos különbség a finomított és a természetes szint között az egész étel tápértéke, valamint a test abszorpciója. A gyümölcsökből vagy zöldségekből származó fruktóznak további előnyei vannak a rostnak, a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak. A finomított cukor, amelyet finomított szénhidrátoknak is tekintünk, bármilyen táplálkozási értékű szénhidrát.
Sajnos ez az a cukorfajta, amelyet az emberek leggyakrabban túlzanak. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint egy átlagos amerikai fogyaszt egy teáskanál cukorral egy nap. Ez jóval több, mint az Amerikai Szív Egyesület által ajánlott napi 9 teáskanál, a nők napi 6 teáskanál bevitel.
Finomított cukorveszély
Az amerikaiak nemcsak túllépik a napi ajánlott cukorbevitelt, hanem a magas fokon feldolgozott ételekkel, például kenyérrel, chipspel és gabonafélékkel töltött étrend mellett. A 2016. március BMJ Open blogbejegyzés rámutat arra, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek az USA táplálékában elfogyasztott összes kalória felét teszik ki, és az összes hozzáadott cukorbevitel 90% -át teszik ki.
A 201 súlyozottan stabil felnőtt egy 2019 júliusában a Cell Metabolism folyóiratban közzétett kis tanulmányában a kutatók megállapították, hogy azok a résztvevők, akik rendszeresen túlzottan feldolgozott ételeket fogyasztottak, napi extra 500 kalóriát fogyasztottak, és hetente 2 fontot fogyasztottak.
Amikor nagy mennyiségű cukor jut az emberi testbe - mondja a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) -, a hasnyálmirigynek nehezen tud lépést tartani - ez olyan zavar, amely súlygyarapodáshoz vezethet. Amikor egy ember cukrot eszik, a test glükózmá alakul, amely belép a véráramba.
Ha túl sok vércukorszint mutatnak ki, a hasnyálmirigy több energiát választ ki az inzulinból, amelynek feladata a cukor átvitele a sejtekbe vagy a májba energiává. Ha túl sok glükóz van, a máj eljuttatja a felesleget a zsírsejtekhez, hogy testzsírként tárolják.
Egyéb egészségügyi kockázatok
Amikor az inzulin nem képes lépést tartani a jelenlévő cukormennyiséggel, és abbahagyja a munkáját, úgy hívják, hogy inzulinrezisztencia. A CDC szerint nemcsak súlygyarapodást okoz, hanem 2-es típusú cukorbetegséghez is vezethet, amely pusztító hatással lehet a testre.
Az American Heart Association szerint a cukorbetegségben szenvedő felnőttek kétszer-négyszer nagyobb valószínűséggel halnak meg szívbetegségben, mint azok, akiknél nincs. Az inzulinrezisztencia egy lipid rendellenességgel, az úgynevezett diabéteszes diszlipidémiával jár, amely magas koleszterinszintet eredményez.
