Ha nemrégiben járt egy ház- és kerti boltban, akkor valószínűleg látott már szilikon sütőkészleteket. Számos méretben és színben kapható, ezek a készletek nem tapadó jellegük és sokoldalúságuk miatt népszerűek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mindenki számára elérhetők. A szilikon sütőipari termékek, bár biztonságosabbak, mint az első pillantásra valószínűleg számítana, néhány biztonsági problémát vet fel. Kevés információval a legjobb választást hozhatja magának és családjának.
Kémiai szennyeződés
A kémiai szennyeződés nem jelent jelentős problémát a szilikon sütőipari termékeknél, mivel ez bizonyos műanyagok esetében. Az élelmiszerekkel történő felhasználásra szánt összes szilikon terméknek meg kell felelnie az FDA előírásainak. Séf Alton Brown, az Food Network csillagszakácsja szerint a szilikon kémiai szempontból semleges - vagyis nem képes reakcióba lépni az ételeivel - és 450 fok F-ig égésbiztos, sokkal melegebb, mint a 300–375 fok F hőmérsékleten sütemény, muffin és süti receptek. általában felszólít.
Tartósság
Bizonyos szempontból a szilikon sütőkészletek sokkal tartósabbak, mint a merev megfelelőik. Az üveg pitelemeztől eltérően a szilikon edény nem fog összetörni, ha véletlenül leengedi egy kemény konyhapadlóra. A szilikon áthatolhatatlan a rozsda szempontjából, és nem tudja megkarcolni a fém serpenyőket. A mosogatógépen végzett ismételt futtatások azonban viselhetik a szilikon sütőipari termékek jelöléseit. Vigyáznia kell arra is, hogy ne használjon éles eszközöket a sütött termékek eltávolításához a szilikon edényekből, mivel a kés pontja áthaladhat rajtuk, ami vágásokat okozhat.
A kiömlött
A szilikon sütőkészletek egyik lehetséges biztonsági problémája a jellegzetes hajlékonyságuktól származik. Ez megnehezíti őket a kemencébe való kesztyűvel vagy tartóval való megfogást. Noha a szilikon önmagában nem közvetíti jól a hőt, meglehetősen könnyű meghajolni a sütőlapokat, és megérinteni a 300 fokos F süteményt vagy muffinokat. Nem csak az égési sérülések; mivel a hajlékony szilikon sütőipari termékek nem tartalmaznak tésztát, sem fém vagy üveg, fokozódik annak a kockázata, hogy a nyers tojást tartalmazó tésztákat az asztallapokra öntik, és ezzel fennáll a keresztszennyezés veszélye.
alternatívák
Ha úgy döntött, hogy egy szilikon sütőkészlet nem az Ön számára, akkor sok jó alternatíva létezik. Az eldobható alumínium pite serpenyők nem szakadnak el, és leeséskor veszélyes szilánkokat hoznak létre, és egy gyors, nem tapadásgátló permettel könnyedén kiszabadítják piteit. Rendelkezésre állnak sütőbiztos nonstick muffin konzervdobozok, torták és serpenyők, bár ezek kicsit drágábbak, mint a standard kivitelű társaik. Időnként egyáltalán nincs is szüksége serpenyőre. A rusztikus kenyér tészta, amely golyóvá vagy baguettré alakul, ugyanúgy süt egy sütilapon, mint egy normál kenyér egy vekni serpenyőben.
