Készítsen egy mázat, ha a mártást vagy a csöpögést megvastagítja valamilyen már mázas anyaggal, például szirupral vagy tartósítóval, így energiát és időt takaríthat meg. De cukrot és esetleg adalékokat is hozzáad. Kerülje ezt a már meglévő folyadék csökkentésével. A folyadék redukciója pontosan azt jelenti, amilyennek hangzik - csökkenti annak mennyiségét. A csökkentett folyadékú máz lehet vékony vagy vastag, amennyit csak akar, attól függően, hogy mennyi ideig főzi. Vigyázzon a redukció elvégzésekor, mert egy máz megéghet, ha túl gyorsan vagy túl messzire forralja.
1. lépés
Permetezzen be egy sekély serpenyőt nem tapadós főző spray-vel. Erre nem feltétlenül szükség van, de segít megakadályozni, hogy a tapadóképesebb folyadékok megsérüljenek, és megkönnyíti a tisztítást.
2. lépés
Adja hozzá a folyadékot a serpenyőbe, és forralja magasra. Keverje hozzá a folyadékot forralás közben, ügyelve arra, hogy megkarcolja a serpenyő alját, hogy az ne tapadjon.
3. lépés
Csökkentse a hőt közepesen magasra, és folytassa a főzést. Ne forgassa a lángot alacsonyabbra, mert a folyadéknak forrni kell a csökkentéshez. A párolás csak melegen tartja.
4. lépés
Rendszeresen keverjük össze a folyadékot, és figyeljük mind a folyadék mennyiségét, mind vastagságát. Ha öt-hét perc elteltével egyáltalán nem csökkent, vagy vastagabb lett, fordítsa kissé magasabbra a hőt.
5. lépés
A folyadékot keverje és forralja mindaddig, amíg el nem éri a kívánt mennyiséget és állagot.
Amire szüksége lesz
-
Sekély serpenyő
Nonstick főző spray
Fakanál
Tipp
Adjon hozzá egy csepp alkoholt a folyadékhoz, hogy gyorsabban csökkenjen, mivel ez segít a víz gyorsabb felforrásáig.
Figyelem
Soha ne próbálja csökkenteni a folyadékot nagyon alacsony hőn, ha siet.
