A csicseriborsó, más néven garbanzo bab, egyfajta hüvelyes. Lehet, hogy ismeri őket a mediterrán receptek csillagösszetevőjeként, például a hummus és a falafel esetében, de a nyomástartó csicseriborsó napi rendszerességgel különféle ételekhez felhasználható. Ráadásul kiváló vegánfehérje-forrás.
Mielőtt nyomásfőzők lennének, szárított csicseriborsót kell készíteni a tűzhelyen. Ehhez forrásban lévő víz szükséges, és hagyja, hogy a bab hosszú ideig párolódjon. Míg lehet konzervbabot vásárolni, a szárított bab főzése költséghatékonyabb.
A garbanzo babot főzőlapon sokkal könnyebb elkészíteni. Ezenkívül követheti a garbanzo bab receptjeit a főzőkészülékek számára, mivel a csicseriborsót gyakran használják levesekben, pörköltekben, dahlsban, curryben, chilisben és még sok másban.
A csicseripea táplálkozása és előnyei
Noha a csicseriborsó hüvelyes, sokan összekeverik őket zöldségekkel. Az USDA úgy véli, hogy a hüvelyesek, mint a csicseriborsó, a fehérje- és a növényi élelmiszer-csoport részét képezik. Ez azt jelenti, hogy a vegánok és a vegetáriánusok fogyaszthatnak garbanzo babot az állati fehérjetermékek helyett.
Az USDA szerint egy csésze főtt garbanzo bab a következő tápanyagokat tartalmazza:
- 269 kalória
- 4, 2 gramm zsír
- 45 gramm szénhidrát
- 14, 5 gramm fehérjét
- 12, 5 gramm rost
- A vas 26% -os napi értéke (DV)
- 23% DV cink
- 19% DV magnézium
- 10% DV kálium
- 6% DV kalcium
A csicseriborsó egyik előnye, hogy vasban gazdag élelmiszer-forrást jelentenek azok számára, akik nem esznek húst. A vegetáriánus étrend kritikája az, hogy alacsony a vastartalma, a csicseriborsó azonban segíthet abban.
A csicseriborsó fehérje szintén jelentős azok számára, akik növényi alapú étrendet követnek. Sokak számára csak egy csésze csicseriborsó tartalmazhat napi fehérjeigényének körülbelül egynegyedét.
A csicseriborsó étkezés másik oka az, hogy kiegészítse a fogyás rendjét. A csicseriborsót fogyás céljából fogyaszthatja, mivel tele vannak rosttel és természetesen telítetlen zsírtartalommal.
Készítsen nyomástartó csicseriborsót
A nyomásfőző csicseriborsó készítéséhez sütővas vagy főzőlapra van szüksége. Számos, a nyomástartó főzőberendezéshez használt babreceptet használ az elektromos változat, mivel ezeket egyszerűbbnek és biztonságosabbnak tartják.
Amire szüksége lesz
-
Elektromos nyomású tűzhely, például instant pot
1 csésze szárított garbanzo babot
2 csésze víz
Só és egyéb fűszerek (nem kötelező)
Mielőtt elkészíti a garbanzo babot főzőfőzőn, áztassa néhány órán át a babot. Felveheti a szárított babot egy nagy tálba, és fedje le vízzel. Hagyja egy éjszakán át átmerülni a hűtőszekrényben, hogy lágyuljon és ösztönözze az egyenletes főzést. A Cleveland Clinic szerint a bab 12 órás áztatásával keletkeznek a legkevesebb gáztermelő anyagok.
Miután a bab megázott, ürítse le és alaposan öblítse le. Ezután helyezze át őket a főzőedénybe. Adjon hozzá 2 csésze vizet minden 1 csésze szárított csicseriborsóhoz. Hozzáadhat fűszereket vagy fűszereket, például sót, fokhagymát és friss fűszernövényeket. Helyezze a fedelet a főzőlapra, és állítsa a szelepet zárt helyzetbe, hogy főzés közben ne kerüljön ki levegő.
A nyomástartó garbanzo bab főzési ideje a készülék márkájától függően változhat. Egyes készülékeknek van egy előre beprogramozott beállítása a babfőzéshez. Általában nagynyomású főzős csicseriborsót kell főzni kb. 16-18 percig. Ha nem áztatta meg a szárított babot korábban, akkor az idő nagy nyomáson akár 40 percet is elérhet.
Bab receptek nyomástartókhoz
A nyomásfőzők bab receptei nem korlátozódnak az egyszerű babra. A szárított csicseriborsót fűszerezheti, hogy megkapja a kívánt ételt. Például adjon hozzá olívaolajat és friss fűszernövényeket a nyomástartó garbanzo babhoz, hogy utánozza a mediterrán stílusú babot.
Szárított garbanzo babot adhat hozzá a nyomásfőzők számára készült egyéb receptekhez. Ha zöldséglevest készít, a csicseriborsó hozzáadása nagyszerű módja az étel fehérje- és rosttartalmának növelésére. Lehet, hogy maradék csicseriborsója van, ezért adjuk hozzá a salátákhoz tápanyaguk és ízük miatt.
