Vanília fagyos cupcakes láthatók a pékárus asztalokon, az osztálytermekben és a magas színvonalú pékségekben. Bár senki sem várja el, hogy a cupcake egészséges legyen, egyesek az összes zsír, a telített zsír és a kalória tekintetében rosszabb lehet, mint mások. Néhány cupcakes kis mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget vagy antioxidánsban gazdag csokoládét tartalmazhat, de általában a cupcakes-t szélsőségesen kell fogyasztani.
A méret számít
Ha otthon süt, valószínűleg egy standard méretű muffin serpenyőre támaszkodik. Minden muffinpoharat egy standard serpenyőben körülbelül egyharmadnyi nyers torta tészta tárol. Sok pékség kicseréli a szokásos muffin serpenyőt egy nagyobbra, amely félcsésze tésztát tartalmaz cupcake-nként. Néhányan még egy jumbo serpenyőt is használ, amely 3/4-es csésze tésztát tartalmaz. Ha a jumbo cupcake-t választja a szokásos helyett, akkor több mint kétszer fog fogyasztani a kalóriát és a zsírt.
Zsír és kalória
A cupcake zsír- és kalóriatartalma az alkalmazott recepttől függ. Ha tortakeveréket készít 18 standard méretű cupcake készítéséhez, akkor minden cupcake (fagyás nélkül) kevesebb mint 200 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz, körülbelül 37 mg koleszterinnel. Ha kilenc jumbo cupcake-t készít ugyanazon elkészített süteménykeverékkel, akkor mindegyik több mint 400 kalóriát és 20 gramm zsírt tartalmaz. A gazdagabb tortákra vonatkozó receptek több kalóriát, magasabb zsírtartalmat és szignifikánsan több koleszterint tartalmazhatnak.
Glazúr
A legtöbb fagy cukor, aromák és vaj keveréke vagy rövidítés. Nem meglepő, hogy a fagyok meglehetősen magas kalóriát, zsírt és telített zsírt tartalmaznak. Két evőkanál vaníliavajkrém fagyosan 124 kalóriát és 4 gramm zsírt tartalmaz; ez az adag megfelelő módon megfagy egy standard méretű cupcake-t. Meg kell dupláznia ezt az összeget, ha jumbo cupcakeket fagyaszt. Összességében egy szabványos méretű fagyos cupcake kb. 350 kalóriát és 14 gramm teljes zsírt, 4 gramm telített zsírt tartalmaz.
szempontok
A Cleveland Clinic azt javasolja, hogy naponta legfeljebb 50–70 gramm zsírt fogyasszon, tehát ha figyelembe veszi a kalóriát és korlátozza a cukor mennyiségét, akkor egy normál cupcake-ra felszaporodhat. A sütőipari cupcakes több kalóriát és zsírt tartalmazhat; egy standard méretű pékáru cupcake hatalmas jegesedés nélkül 400 kalóriát és 19 gramm zsírt fog elérni. Ha jumbo cupcake-t választ, akkor közel 800 kalóriát és 36 gramm zsírt fog csomagolni. Néhány pékség még nagyobb fagyra halmozódhat, minden evőkanálhoz kalóriát és zsírt adva.
