A rizspapír csomagolók megtalálhatók a délkelet-ázsiai főzésben, ahol a legismertebbek a friss tavaszi vagy nyári tekercsek vietnami konyhában történő elkészítése. A rizspapír csomagolást szárítva vásárolják meg, így jól tárolhatók és könnyen kezelhetők, kevés előkészítést igényelnek. A magasabb kalóriatartalmú kenyér cseréje rizspapír csomagolókkal segíthet a fogyásban, ugyanakkor megőrizheti a rizspapír csomagolók tölteteinek egészségét is.
Kenyér pótlója
A rizspapír csomagolókkal történő lefogyasztás egyik legegyszerűbb módja, ha kenyérpótlóként használják őket. Egy 8 db 1/2 hüvelykes csomagolóeszköz 31, 3 kalóriát tartalmaz. Hasonlítsa össze ezt egy nagy pitalával, amely adagonként 165 kalóriát tartalmaz, vagy egyetlen szelet fehér kenyérrel, adagonként 80 kalóriával, és könnyen belátható, hogy a rizspapír használata hogyan segítheti el a fogyást. Ha általában napi két szelet kenyeret eszik étkezés részeként - mondjuk egy ebédszendvicset -, két darab rizspapír használata helyett hetente körülbelül 679 kalória hiányt eredményez. Ugyanez vonatkozik a rizspapír pitasra történő subenálására. Idővel ez összeadódhat.
Töltsük fel vega zöldségekkel
Hagyományosan a rizspapír csomagolást főtt rizzsel vagy rizstészta töltik meg, amelyek segítenek az étkezés lényegesbbé tételében. Az alacsony zsírtartalom ellenére magasabb kalóriatartalmú rizstészta használata helyett fontolja meg a burkolózást zöldségekkel, például levél salátával és szeletelt paprikával. Ezek a zöldségek rostot és tápanyagokat biztosítanak, és alacsony kalóriatartalmúak. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy fogyasztson 2-3 csésze zöldséget naponta. Ha 1 csésze apróra vágott salátát használ fel 1 csésze rizstészta helyett, 185 kalor kalóriát fog csökkenteni. Rendszeresen tegye ezt, és a kalória-különbség összeadódhat, segítve a fogyásban. Az amerikai szívszövetség szerint a magas rosttartalmú étrend segíthet fogyni azáltal, hogy teljesebbnek érzi magát kevesebb kalóriát fogyasztva. Segíthet a koleszterin és a vércukorszint csökkentésében.
Egészséges fehérjék
A hagyományos vietnami nyári tekercsekben sertés, garnélarák vagy főtt marhahús keverékét használják. A saját készítésekor az alacsonyabb kalóriatartalmú, egészséges táplálkozási lehetőségeket, például a garnélarák közül választhat a magasabb zsírtartalmú, például a marhahús helyett. A 3-uncia garnélarák 71-nél kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy sovány steak adagja, ami több mint 2 kiló fogyáshoz vezethet, ha egy évente hetente két alkalommal a garnélarát cseréli marhahúsra. Noha mindkét étel segíthet elérni az ajánlott napi 5–6 1/2 uncia fehérjét, a garnélarák ugyanakkor segít elérni az USDA ajánlását is, amely szerint hetente 8 uncia tenger gyümölcseit kell beadni. Mindkét esetben az étrendben a fehérje bevonása segíthet teljesebbnek érezni magát kevesebb étel és kevesebb kalória felhasználásával, csökkentve ezzel a túladagolás kockázatát, ami súlygyarapodást okozhat.
Rizspapír csomagolók használata
Vegyen egy tippet a vietnami nyári tekercsekből, és tegyen bele friss fűszernövényeket az ízesítés fokozása érdekében, miközben a tekercsekben alacsony a zsírtartalom és a só. A rizspapír csomagolást meleg vízbe kell mártani, hogy lágyuljon, mielőtt felhasználná, de ekkor a papír felhasználható és feltekercselhető, akár egy burrito tortilla számára. Míg a tradicionális délkelet-ázsiai konyha a csomagolást mélysült tekercsekben használja, a zsírtartalom minimalizálása érdekében a rizspapírt tartsa friss. A burkolólapokat használat előtt nem kell főzni, miután meglágyultak. A rizspapír tekercsek három-öt napig frissek maradnak, ha lezárt edényben tartják a hűtőszekrényben. Enni melegítsük szobahőmérsékletre, és ha a levegőnek való kitettség miatt kissé kemények, egyszerűen öntsünk egy kis meleg vizet a tekercsekre. Hagyja ülni, és gyorsan meglágyulnak.
