A zeller és a petrezselyem ugyanabból a botanikus családból származik, mint a sárgarépa, a fennsík, a kapor, az édeskömény és a száz ismert más növény. Noha az éles, rostos szárok, amelyek egy tipikus zellerfejet alkotnak, nem hasonlítanak a friss petrezselyem bőséges, aromás zöld leveleihez, a két étel szorosan összekapcsolódik.
Zeller
Az amerikaiak a legjobban ismerik a pascal zellert, egy erősen ápolt fajtát, amely lényegesen kevésbé nyálkos, mint a vad zeller. Noha a növény levélzöld tetejét általában eldobják, a zeller levél ehető és - hasonlóan a petrezselyemhez - meglehetősen ízletes. A zeller alacsony kalóriatartalmú C-vitamin, kálium és élelmi rostforrás. Nyersen is fogyaszthatja, vagy bele lehet építeni a főtt ételekbe.
Petrezselyem
A friss petrezselymet gyógynövénynek tekintik, vagyis általában más ételek kiegészítésére vagy ízlésére használják. Míg hosszú, vékony szárai ehetők, a növényet fényes zöld levelei miatt értékelik, amelyek alacsony kalóriatartalmúak, gazdag A-, C-, K-vitaminban és folsavban, valamint vasban, káliumban és élelmi rostban. A petrezselymet nyersen is fogyaszthatja, vagy főzött ételekhez közvetlenül tálalás előtt adhatja hozzá.
szempontok
Az élénkzöld levelekkel megtöltött rendkívül vékony szárával könnyen megtévesztheti a zeller - más néven gyógynövény zeller - hibáját a lapos vagy olasz petrezselyemmel. A levél zeller ugyanolyan ízletes, mint a petrezselyem - és nyersen, vagy nagyon enyhén főzve is fogyaszthatja. A kínai zeller, amely gyakran kapható az ázsiai piacokon, úgy néz ki, mint a hagyományos zeller és a sima levél petrezselyem keresztje.
