A szóda általában alkoholmentes, ízesített, szénsavas ital, amelyet kereskedelmi forgalomban készítenek és értékesítenek. A diétás üdítőitalok cukormentes, mesterségesen édesített, alkoholmentes szénsavas italok, amelyeket olyan embereknek értékesítenek, mint például cukorbetegek, sportolók, akik fogyni szeretnének, vagy legalábbis fenn akarják tartani az alkalmasságukat, vagy bárki, aki nagyobb egészségre vágyik. tudatos választások.
Hozzávalók
Az összes szóda bizonyos fokig azonos. Ezt követően, amikor a vállalatok megkísérlik olyan szóda előállítását, amely nem tartalmaz cukrot, különféle mesterséges édesítőszereket adnak hozzá. Ezek egyike az aszpartám, amelyet NutraSweet néven ismernek. 1982-ben mutatták be a Diet Coke-ben.
A ciklámatok a szóda másik cukorpótlója. Ezeket az édesítőszereket azért használták, mert kellemesebb ízük volt. 1970-ben azonban az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) betiltotta a ciklamátokat az Egyesült Államokban, mivel bizonyítékuk szerint rákot okoztak laboratóriumi patkányokban. A ciklamátokat azonban a világ sok országában még mindig alkalmazzák étrend-üdítőkben.
A szacharin volt a mesterséges édesítőszer, amelyhez az amerikai étrend-szóda gyártók fordultak, amikor a ciklamátok már nem voltak felhasználhatók. Az FDA petíciót nyújtott be a szacharin betiltásáról és a laboratóriumi kísérletek után rákkeltő anyagként való felsorolásáról, de a tilalmat 1991-ben megszüntették, addigra a legtöbb étrendi szénsavas alkoholt édesítették aszpartámmal. Az egyetlen diétás ital, amelyet még mindig szacharint használnak, a Tab.
Ezután szukralózt és aceszulfám-káliumot vezettek be. A Splenda néven forgalmazott szukralóz 1998-ban debütált. Az Acesulfame kálium kereskedelemben Sunett néven ismert, vagy Ace K. Diet Rite, amely a Splenda-t használja, az egyik legkeresettebb étrend-szénsavas ital a piacon.
Történelem
Szóval mi okozta az étrendi szóda először? A cukormentes gyömbérlét 1952-ben hozták forgalomba Brooklynban. A gyömbérhéjat eredetileg a cukorbetegek, és nem feltétlenül az étkezők támogatására tervezték. És innen a Royal Crown Cola 1958-ban bejelentette, hogy Diet Rite néven ismert szódaterméket fog előállítani. Ezután a Tab követte, először ciklamátokkal, majd szacharinnal.
Az 1990-es évek elejére szokás volt, hogy a szupermarketekben annyi étkezési szódát találjanak, mint a szokásos üdítőket. A Tab ekkor óriási visszatérést mutatott, miután az új tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a szacharin nem volt rákot okozó vegyület. A századfordulóra a szénsavas cégek nemcsak felvitték az étrendi üdítőital gondolatát, hanem vanília és citrom ízesítésével is. Az olyan italok, mint a Diet Vanilla Coke és a Diet Pepsi Vanilla, messze és szélesen terjednek. 2004-re az alkoholtársaságok bejelentették, hogy alkoholos italuk cukormentes vagy „diétás” termék is.
Egészségügyi problémák
Közvetlenül a cukorpótlók használatának megkezdésekor a szódavállalatokat elárasztották nemcsak a szkepticizmus az étrendi szóda hatékonysága a fogyás szempontjából, hanem az édesítőszerek vegyi anyagok lehetséges egészségügyi hatásaival kapcsolatos aggodalmak is. A Massachusetts-i Framingham Heart Study egyik tanulmányában kimutatták, hogy az étrendi szóda fogyasztása közvetlen hatással van a fokozott metabolikus szindrómára. Ez a tanulmány kimutatta, hogy az alanyok 48% -ánál nagyobb a kockázata a súlygyarapodás és a megemelkedett vércukorszint szempontjából, és hogy az étrendi szénsavas italok kevésbé valószínűleg fogyasztanak egészséges ételeket, és irónikus módon nagyobb valószínűséggel vágynak a cukorra.
Állatkísérletek azt mutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek súlyos inzulinválasz miatt súlygyarapodást okoznak.
Néhány mesterséges édesítőszer súlyosabb egészségügyi kockázatokhoz kapcsolódik. Az aszpartám valószínűleg rosszabb lehet a cukorbetegek számára, mint a cukor, és néhány szukralózfogyasztó jelentette a mellékhatásokat.
A szokásos szénsavas italok esetében a túlsúly vagy elhízás kockázata 26% -kal növekszik, a napi fogyasztott normál szóda minden fél dobozáig. Ez kb. 4 százalékkal növekszik, ha a normál szóda bevitelét napi egy adagra növeli. Naponta akár két doboz akár két doboz esetén az egyének 42% -nál nagyobb eséllyel túlsúlyosak vagy elhízottak.
A szokásos üdítőital-étrend megváltoztatásával a túlsúly vagy az elhízás kockázata meghaladja a 36% -ot, csupán egy doboz felével egy nap. És ha kettőnél több doboz étrendi szódat fogyaszt, akkor 55% -nál nagyobb csillagászati rátára számít.
Új mesterséges édesítőszerek
A Stevia természetes édesítőszer egy trópusi dél-amerikai növény levéléből származik, és már régóta használják Brazíliában és Paraguay-ban. Az 1970-es években Japánban élelmiszer-összetevőként hagyták jóvá.
Az étrend szóda egyéb általános hibái
A harvardi kutatók azt találták, hogy azok a nők, akik naponta kettőt vagy több étkezési szénsavas italt fogyasztanak, nagyobb a kockázata annak, hogy elveszítik a vese szűrési képességét. A Mayo Clinic és a Dental Gentle Care kutatói szerint az emberek, akik naponta három vagy több cukros üdítőt fogyasztanak, legalább 62% -kal növelik a fogszuvasodást és a fogvesztést. Általában a szénsavas italok hozzájárulnak a fogzománc felületének eróziójához. Mivel a ragacsos cukrok és a mesterséges édesítőszerek tapadnak a fogak felületéhez, ez a zománc lebomlásához és további üregekhez vezet. Mivel a nyál segít a savak semlegesítésében és a fogak tisztításában, a szóda inni a legrosszabb idő, amikor szomjas vagy. Az étrendi szóda fokozott problémája az, hogy az emberek hajlamosak kortyolni rájuk egész nap, és étkezés közben. És bár nincsenek kalóriájuk, az ivás magas gyakorisága nagyobb a veszélye a fogaknak.
