Mivel elveszítették táplálkozási szempontból kimaradt státuszukat, a dió pontosabb hírnevet szerzett tápanyag-sűrű ételként, amely elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget, és segít megvédeni a súlygyarapodást és a 2. típusú cukorbetegséget. Egyéb jellemzők mellett a legtöbb dióban gazdag L-arginin, aminosav, amely nélkülözhetetlen a növekedéshez, immunitáshoz és a hormon kiválasztódásához. A test az L-arginint is felhasználja salétrom-oxid előállítására. Ez egy vegyület, amely rugalmasabbá teszi az artériákat és kevésbé érzékeny a vérrögökre.
Legjobb források
A fekete dió és mandula több L-arginint tartalmaz, mint a legtöbb többi dió. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy uncia apróra vágott fekete dió - vagy körülbelül egynegyed csésze adag - mintegy 1130 milligramm L-arginint ad ki. Ugyanaz az olajban sült mandula megközelítőleg 970 milligramm tápanyagot szolgáltat, míg a nyers mandula adagonként kb. 880 milligramm tápanyagot tartalmaz. A legfontosabb forrás a vegyes dió - egynegyedes csésze olajban pörkölt diófélék földimogyoróval körülbelül annyi L-arginint tartalmaznak, mint egy adag olajban pörkölt mandula. Körülbelül 815 mg aminosavat kapsz egy negyed csésze fenyőmagból.
Jó források
A legtöbbféle dió unciánként kevesebb, mint 800 milligramm L-arginint tartalmaz, és a pörkölt dió általában több, mint a nyers fajta. Egy egész negyedik csésze teljes brazil dió alig több mint 710 milligrammot tartalmaz, ugyanakkor kb. 680 milligrammot kap ugyanannyi mennyiségű szárazon pörkölt pisztácia. Az angol dió, a mogyoró és az olajban pörkölt kesudió csak kissé alacsonyabb az L-argininben, adagonként átlagosan körülbelül 645 milligrammot szolgáltatva. Táblázatonként 470 milligramm mellett a makadamia-dió mintegy 50 százalékkal alacsonyabb L-argininszintben, mint a mandula. A pekándió még kevesebbet tartalmaz - egynegyede csésze olajban pörkölt fajta kb. 325 milligramm L-arginint tartalmaz.
Napi bevitel
Az L-arginin feltételesen esszenciális aminosav, ami azt jelenti, hogy egyes emberek nem képesek szintetizálni, vagy rövid időre szükség lehet többre. A legtöbb egészséges ember ugyanakkor elegendő mennyiségű L-arginint termel a változatos étrend által biztosított aminosavakból. Nincs specifikus étrend-iránymutatás az L-arginin számára, mivel többé-kevésbé elegendő fehérje-mennyiségű aminosav biztosítja az aminosavak megfelelő mennyiségét. Míg általában ajánlott, hogy a fehérje adja a napi kalória 10–35 százalékát, a férfiaknak és a nőknek javasoljuk, hogy napi kb. 56 és 46 gramm proteinre törekedjenek. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a legtöbb amerikai több mint elegendő fehérjét kap.
Néhány szempont
A dió - a hús, a baromfi, a hal, a tejtermékek és a csokoládé mellett - tartozik az L-arginin legfontosabb forrásai közé, de a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonafélék szintén mérsékelt mennyiségben tartalmazzák. Mivel az L-arginin kritikus az immunitás és a sebgyógyulás szempontjából, az étrend mennyiségének növelése különösen előnyös lehet, ha betegség vagy sérülés után gyógyul. Ha azonban visszatérő megfázás tapasztalható, akkor érdemes megfékezni az L-argininben gazdag ételek bevitelét a járvány kitörése előtt és annak ideje alatt. Az "Gyógyító élelmiszerek enciklopédia" szerint az L-arginin elősegíti a herpes simplex replikációját, a vírust, amely hidegfájlokat okoz.
