A zsír az optimális egészséghez nélkülözhetetlen hat tápanyag egyike. A zsír mellett szénhidrátokra, fehérjére, vitaminokra, ásványi anyagokra és vízre van szüksége a napi étrendben. A fehérjék és a szénhidrátok mindegyike kb. Négy kalóriát tartalmaz, míg egy gramm zsír kb. Kilenc kalóriát tartalmaz. A kalória a táplálék által biztosított energia és a test által felhasznált energia mértéke. A nem elégetett kalóriákat zsírként tárolja a test.
Jelentőség
A zsír számos okból sok figyelmet szentel a fogyás területén, számol be a Cleveland Clinic. A súlyos fogyás egyetlen módja az, hogy kevesebb kalóriát fogyaszt, mint amennyit eléget. Mivel a szénhidrátok és a fehérjék kevesebb, mint a kalória zsírtartalmát tartalmazzák, majdnem kétszer annyit fogyaszthat, és ugyanazt a kalóriát fogyaszthatja.
Jellemzők
A zsír szükséges tápanyag, mivel ellenõrzi a gyulladást és támogatja az egészséges véralvadást és az agy megfelelõ fejlõdését. A Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) szerint a zsír segít megőrizni a testet, és a felesleges energiát tárolja, amikor csak szüksége van rá. A zsír támogatja a zsírban oldódó vitaminok áramlását a véráramban, és nagy szerepet játszik az egészséges hajban, körömben és a bőrben.
átlagok
Egy közepesen aktív felnőtt átlagos napi étrendjének kb. 2000 kalóriának kell maradnia. A Mayo Clinic szerint a zsírtartalomnak a teljes mennyiség 20–35% -át kell tennie. Az optimális egészség fenntartásához szükséges összes zsírmennyiség nem haladhatja meg a 44–78 grammot.
szempontok
Mivel nem tudja kiküszöbölni a zsírt az étrendből, termelékenyebbé kell tennie az étkezési zsírt. Míg az egészséges zsírok továbbra is kilenc kalóriát tartalmaznak grammonként, ezek más előnyöket is kínálnak. Az egyszeres és telítetlen zsírokból származó kalóriák csökkenthetik a vér koleszterinszintjét, egészséges antioxidánsokat biztosíthatnak a testben és tisztázzák az artériákat. Az NIH szerint az egyszeresen telítetlen zsírok elsősorban az olívaolajban és a repceolajban találhatók. A többszörösen telítetlen zsírok megtalálhatók a hal-, kukorica-, sáfrányvirág- és szójabab-olajokban.
Figyelem
A telített és transz-zsírok grammonként kilenc kalóriát tartalmaznak, de ha túlzottan fogyasztanak, akkor súlyos mellékhatásokkal járnak. Az NIH szerint a telített zsírok magas koleszterint okoznak, és a szívbetegségek, az elhízás és a magas vérnyomás leggyakoribb okai. A telített zsíroknak a napi kalóriabevitel legfeljebb 10% -át kell elviselniük, mint a napi fogyasztásuk 20–35% -át. A telített zsírok olyan élelmiszerekben találhatók, mint a fagylalt, vaj, sajt és hús. A pékáruk és a szilárd olajok előállításához felhasznált transzzsírokat teljes mértékben meg kell szüntetni.
