A sör vagy a kedvenc alkoholos ital cukortartalma csak meglephet. Az alkohol jelentős kalória- és szénhidrátforrás lehet, ám ezen italok többségében az alkohol cukortartalma alacsony. Még a cukor-hozzáértéssel járó fogyasztók számára is nehéz lehet meghatározni az alkoholtartalmú italok cukortartalmát, mivel az alkoholgyártók tápértékjelölése önkéntes. Ezenkívül a táplálkozási címkére vonatkozó követelmények tartalmazzák a szénhidráttartalmat, de a cukrokat nem, az Alkohol és Dohány Adó- és Kereskedelmi Iroda szerint. A Dietary Guidelines for Americanians, 2015-2020 kiadvány mérsékelt alkoholfogyasztást javasol: a nőknek legfeljebb napi egy ital, a férfiaknak pedig két italfogyasztása szükséges. Egy ital egyenlő 12 uncia sörrel, 5 uncia pohár borral vagy 1, 5 uncia desztillált alkoholtartalommal.
Az alkohol hatása a szervezetben
A szervezet cukor- és szénhidrát-anyagcseréje alkohol jelenléte esetén a normától eltér. A legtöbb étellel és itallal ellentétben az alkohol csökkenti a vércukorszintjét. Az alkohol anyagcseréje a szervezetben megakadályozza a májban a vércukorszint-szabályozó hormonok felszabadulását. Az alkoholfogyasztással és alkoholizmussal foglalkozó Nemzeti Intézet szerint ez alacsony vércukorszintet vagy hypoglykaemiát okozhat, különösen az alkohollal és cukorbetegséggel küzdő egyéneknél.
Mi van a borban?
A borkészítési erjedési folyamat a szőlőben lévő cukor etanol és szén-dioxiddá alakul. Encyclopedia Brittanica szerint ez a folyamat a szőlőcukor nagy részét felhasználja, így nagyon kevés cukortartalmú bor marad. Az USDA alkoholtartalmú italokra vonatkozó nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint a vörös asztali borok adagonként kevesebb mint 1 gramm cukrot tartalmaznak. A fehér asztali borokban kissé több van, adagonként 1, 5 gramm cukorral. A vörös és fehér borok szénhidráttartalma adagonként körülbelül 4 gramm. Mivel számos borfajta létezik, a cukortartalom nagyban változhat. Például a desszertborokban 8 gramm cukor lehet adagonként. Ezekhez a borokhoz cukrot adnak, hogy édes ízt hozzanak létre.
Jobb a keserű sör?
A sör cukortartalma alacsonyabb, mint a borban vagy likőrben, de a sör adagonként magasabb szénhidráttartalommal rendelkezik. A normál sör adagonként 12 gramm szénhidrátot tartalmaz, de nulla gramm cukrot tartalmaz. A világos sör kevesebb szénhidrátot tartalmaz, adagonként kb. 6 gramm szénhidrátot és kevesebb, mint fél gramm cukrot tartalmaz, tehát jobb választás lehet egy egészségesebb sör számára.
A desztillált szeszes italok jobb választás
A desztillált likőr alkoholtartalma magasabb, mint a sör vagy boré. A szénhidrát-tudatos fogyasztók a desztillált folyadékot (gin, rum, vodka) részesíthetik előnyben, mivel adagonként nincsenek szénhidrátok vagy cukor. Ez igaz az alkohol bizonyítékától függetlenül. Az alkohol előállításához használt gyümölcsök és magvak cukortartalma elveszik a desztillációs folyamat során. A likőrök sokkal magasabb cukortartalommal rendelkeznek, mint a likőr, sokuk unciánként legalább 10 gramm cukrot tartalmaz. Likőrök úgy készülnek, hogy a gyümölcsök és a fűszerek ízét folyadékba infuzálják, majd cukor hozzáadásával állítják, mondja az Encyclopedia Britannica.
A keverők a vegyes italokban
Grammozott cukor hozzáadódni kezd, amikor vegyes italokat fogyaszt. Minden uncia szóda, tonik víz vagy gyümölcslé körülbelül 4 gramm (vagy egy teáskanál) cukor van. felsorolja az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázist. A vegyes italok, például a margarita, a pina coladas és a daiquiris adagonként több mint 30 gramm cukrot tartalmazhatnak. Ha aggódik az alacsony szénhidráttartalmú és alacsonyabb cukortartalmú alkoholtartalmú ital kiválasztása miatt, különösen, ha aggódik az alkohol és a cukorbetegség összefüggései miatt, a bor és a desztillált folyadék a leginkább kívánatos lehetőségek. Készíthet saját vegyes italokat egészséges alapanyagokból egy bűntudat nélküli koktélhoz.
