Az atlanti kagyló, más néven keményfejű, az Egyesült Államok keleti partján található Massachusettstől Floridaig és a Mexikói-öbölben. A Croakernek édes ízű fehér hús van. 3 uncia. tálalva főtt croaker tartalmaz 111 kalóriát, 19 g fehérjét és 3, 4 g zsírt. Croakert főzhet serpenyőben sütés, főzés vagy sütés útján.
Serpenyős sült halak
1. lépés
Öblítsük le a kibelezett, pikkelyes és fejjel levő halakat, majd papírtörölközővel szárítsuk meg. Opcionálisan szitálhat a citromlével.
2. lépés
Keverjen hozzá 1 csésze univerzális liszt vagy kukoricadara, 1 teáskanál. só és 1 teáskanál. fekete bors egy tálba. Helyezze a croaker halat egyenként a tálba, és fedje le a lisztkeverékkel. Növelje a liszt mennyiségét, ha 2 fontnál többet fogyaszt. halak.
3. lépés
Melegítsen fel egy fél csésze növényi olajat öntöttvas serpenyőben vagy serpenyőben közepes-magas hőn. Add a halat a serpenyőbe anélkül, hogy túlzsúfolná őket. Zsírosítsa meg a halakat kisebb mennyiségben, ha egyszerre nem tudja beilleszteni őket a serpenyőbe.
4. lépés
Főzzük a halat három-öt percig, vagy amíg az alsó oldal barnássá nem válik.
5. lépés
Forgassa óvatosan a halat. A másik oldalon három-öt percig főzzük, amíg barna és ropogós nem lesz. Ellenőrizze a belső hőmérsékletet egy húshőmérővel, hogy elkerülje a túlfőtt vagy túl főtt halakat. Az amerikaiak élelmezési irányelve (2010) azt ajánlja, hogy főzzen halat 145 fokos Fahrenheit fokon.
6. lépés
Vegye ki a halat a serpenyőből. Helyezze egy papírtörlővel ellátott tányérra a fölösleges olaj kifolyásához. Megszórjuk a halat citromlével és friss apróra vágott gyógynövényekkel.
Sült Croaker
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 450 ° C hőmérsékleten. Kenje be a sütőedényt alumínium fóliával.
2. lépés
Öblítsük le a kibelezett, pikkelyes és fejjel levő halakat, majd papírtörölközővel szárítsuk meg.
3. lépés
Dörzsölje a halat mindkét oldalán 1 evőkanál keverékével. növényi olaj és 1 evőkanál. friss citromlé. Ízesítsük sóval és fekete borssal. Ha szeretné, adjon hozzá darált fokhagymát vagy friss gyógynövényeket az olaj-citrom keverékhez.
4. lépés
Helyezze a halat az edénybe. Zavar nélkül süssük 15-25 percig, vagy amíg a hús áttetszővé nem válik, és villával könnyen pelyhesít. Ellenőrizze a belső hőmérsékletet egy húshőmérővel, hogy elkerülje a túlfőtt vagy túl főtt halakat. Az amerikaiak élelmezési irányelve (2010) azt ajánlja, hogy főzzen halat 145 fokos Fahrenheit fokon.
Broiled Croaker
1. lépés
Melegítse elő a brojlert 10 percig. Helyezze a tartót 4 hüvelyk távolságra a hőforrástól. Olajjal sütjön 1 evőkanállal. növényi olaj.
2. lépés
Öblítsük le a kibelezett, pikkelyes és fejjel levő halakat, majd papírtörölközővel szárítsuk meg. Helyezze a halat a sütőedényre.
3. lépés
A filéket evőkanállal evőkanállal keverjük össze. citromlé és 1 evőkanál. növényi olaj. Megszórjuk sóval és fekete borssal ízlés szerint. Növelje az olaj és a citromlé mennyiségét, ha több mint 2 fontot fogyaszt. halak.
4. lépés
Forraljuk négy-nyolc percig, és ellenőrizzük, hogy készen áll-e. Ha a halak vastagsága több mint 1 1/2 hüvelyk, akkor öt perc elteltével forgassa el, és főzzen további öt-nyolc percig, vagy amíg kész. Ellenőrizze a belső hőmérsékletet egy húshőmérővel, hogy elkerülje a túlfőtt vagy túl főtt halakat. Az amerikaiak élelmezési irányelve (2010) azt ajánlja, hogy főzzen halat 145 fokos Fahrenheit fokon.
5. lépés
Vegye ki a halat a brojlercsirkeből, és meghintje citromlével, sóval, fekete borssal és friss fűszernövényekkel. Azonnal tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Croaker hal
Papírtörlő
1 csésze liszt
Só
Fekete bors
Tál
Növényi olaj
Öntöttvas serpenyő
Hús hőmérő
Citromlé
Friss apróra vágott gyógynövények
Sütő serpenyő
Alufólia
