A barna rizs magas tápanyagokkal rendelkezik, például mangánban, tiaminban, niacinban, foszforban és magnéziumban, a fehér rizs gyakran dúsított, tehát jó forrás a folsav, niacin, tiamin, vas, szelén és mangán számára. Súlycsökkentés esetén azonban a jobb választás a barna rizs, mivel alacsonyabb kalóriájú és magasabb rosttartalmú, mint a fehér rizs.
Kalória-megfontolások
A fogyás egyetlen módja az, hogy kevesebb kalóriát eszik, mint amennyit naponta eléget, hogy kalóriahiányt hozzon létre. Egy 1 csésze fehér rizs adagja 242 kalóriát tartalmaz. Ehelyett válassza a barna rizst, ugyanabban a mennyiségben rizst fogyaszthat 218 kalóriára, ezzel 24 kalóriát takaríthat meg. Bár ez meglehetősen kis mennyiség, ha napi csésze barna rizst eszik, akkor egy hónap alatt 720 kalóriát takaríthat meg, ami lényegesen nagyobb összeg.
Jótékony rost
Nemcsak a barna rizs alacsonyabb kalóriájú, hanem magasabb rosttartalmú, mint a fehér rizs. Minden 1 csésze adag 3, 5 gramm rostot tartalmaz, vagyis a napi érték 14 százalékát, összehasonlítva mindössze 0, 6 gramm rosttal azonos mennyiségű fehér rizzsel. A rost segít a fogyásban azáltal, hogy lelassítja a gyomor ürítését, így hosszabb ideig érzi magát, ami segít kevesebbet fogyasztani. Ez csökkentheti a makrotápanyagokból (például zsírból és szénhidrátokból) felszívott kalóriamennyiséget is.
