Fehérjével és egészséges zsírokkal töltve a marhahús tökéletes választás minden odakinn húsz szerelmese számára. A szegy melegítése percekig tart, így bármikor élvezheti ezt a finom marhahúsdarabot. Csak főzzön előre egy nagy tételt és légy kreatív a recepteivel.
Tipp
A szegy melegítése akár négy percet is igénybe vehet, akár öt órát is, az alkalmazott módszertől függően. A legjobb eredmény elérése érdekében melegítse újra a sütőbe, vagy használja a sous vide technikát.
A marhahús egészséges?
Mikor utoljára evett szegyet? Ha nem emlékszik, itt az ideje, hogy ezt gyakrabban tegye. Ez az ízléses marhahús darabonként csak 132 kalóriát tartalmaz (3 uncia, nyers), és órákig tele van. Fehérjeben gazdag, ideális mind diétás, mind edzőteremben járók számára. Minden adag biztosítja:
- 17, 7 gramm fehérjét
- 6, 3 gramm zsír
- A cink napi értékének (DV) 33 százaléka
- A vas DV-jének 9 százaléka
- A magnézium DV 5% -a
- A szelén DV 25% -a
- A DV foszfor 14 százaléka
- A B12-vitamin DV-jének 86% -a
- A riboflavin DV 11% -a
- Az E-vitamin DV 2% -a
A marhakenyér tele van olyan B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek támogatják az optimális egészséget. Ráadásul szénhidrátmentes és mindössze 2, 2 gramm telített zsírt tartalmaz.
A B12-vitamin, az egyik legfontosabb tápanyag, védi a vérszegénységet és az idegrendszer károsodásait. Ezenkívül szerepet játszik a DNS szintézisében, a fehérje anyagcserében és a vörösvértestek képződésében. Az Országos Egészségügyi Intézetek szerint az amerikaiak 15% -a hiányzik ebben a B-vitaminban. A marhahús egy adagja a napi ajánlott bevitel több mint 85% -át adja, ami segíthet megelőzni a hiányosságokat.
A marhahús lédús darabja is fehérjeben gazdag, olyan tápanyag, amely megkönnyíti a zsírégetést és az izomnövekedést. A magas fehérjetartalmú étrend kapcsolódik a gyorsabb anyagcseréhez, a nagyobb telítettséghez és az alacsonyabb vérnyomáshoz, amint azt a British Journal of Nutrition 2012. augusztusában megjelent áttekintés jelentette. Ezenkívül elősegítik a sovány tömeg megőrzését és csökkentik az izomvesztést a kalória korlátozása során.
A mellkas az egészséges zsírok teszik kitűnővé. Az AgriLife ma szerint ez a marhahús nagyobb olajsavban van, mint az őrölt marhahúsban használt más darabok, például a szár vagy a tányér. Az olajsav, amely természetesen előfordul a repceolajban és az olívaolajban, csökkentheti az össz- és az LDL („rossz”) koleszterinszintet, csökkentve a szívbetegségek kockázatát.
Nagyon sok oka van annak, hogy a mellkínálat gyakrabban eszik. Alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú és jó a szívére. Lehet, hogy segít el is veszíteni néhány kilót. Míg a szegy főzése trükkös lehet, könnyű melegíteni és megőrizni ízét. Ha hetente egyszer nagy tétel készül, az étkezés előkészítése szellő lesz.
A mellkas melegítése egyszerű
Akár diétát vesz, akár egészségesen eszik, az étkezéstervezés elérheti vagy megtörheti céljait. Lehet, hogy nincs ideje minden nap főzni, és új receptekkel kísérletezni. A legfontosabb az, hogy előkészítse ételeit, és a lehető legtöbbet hozza ki a maradékból.
: Hogyan kell étkezni a fogyás előkészítéséhez, mint egy profi
A mellény melegítése például egyszerű, mégis hatékony módja annak, hogy egy finom, egészséges ételt készítsen anélkül, hogy órákat töltne a konyhában. Egy kicsi know-how-val valójában vacsora szenzációvá alakíthatja.
Mindenekelőtt döntse el, hogy inkább melegíti a mellkasát a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. A sütőben történő melegítés hosszabb ideig tart, de a hús gyengéd marad és megőrzi gazdag ízét. Ha csak néhány perc áll rendelkezésére, akkor a mikrohullámú sütő fogja csinálni a trükköt. Melegítheti azt dohányos, lassú tűzhely vagy sous vide gépben is. Forraljuk vagy gőzöljük, ha inkább ezt teszi.
Próbálja ki a Sous Vide technikát
A Texas Monthly figyelmezteti a nedvességveszteséget a BBQ vagy a mellkas melegítésekor, javasolja a hús gőzölését vagy egy szorosan lezárt műanyag zacskóba helyezését és forró vízbe merítését. Ez utóbbi módszer sous vide néven ismert.
A vizet melegítse 110–175 fok Fahrenheit hőmérsékletre, tegye a táskával lezárt szegyét az edénybe, és hagyja ott, amíg a belső hőmérséklete el nem éri a víz hőmérsékletét. Ez biztosítja az egyenletes főzést. A Chef Steps szerint egy hüvelyk vastag húslap körülbelül egy órát és 34 percet vesz igénybe az újramelegítéshez sous vide segítségével.
Egy kb. Két hüvelyk vastag marhahús darabolása körülbelül öt órát és 15 percet igényel az újramelegítéshez. Fél hüvelyk vastag szeletnek kb. 30 perc alatt készen kell állnia. Minél vastagabb a hús, annál hosszabb ideig melegíthető.
A sous vide technika a legtöbb élelmiszerre is működik, nem csak a mellkashoz. Használja fel a pürék, levesek, szószok, húslevek és mindazok közti melegítéséhez. Ez a módszer segít megőrizni az élelmiszer textúráját és ízét, kiküszöbölve a túlfőzés kockázatát.
Használja a sütőt vagy a mikrohullámú sütőt
Ha nincs elég ideje, használja a sütőt a melegítés és a maradék melegítéséhez. Jamie Geller, a legkelendőbb szakácskönyv írója azt javasolja, hogy a húst merítsék bele a serpenyőbe, fedjük le fedővel vagy fóliával, majd sütőben melegítsük fel 250–300 Fahrenheit fokon. A szegybe borítva a szegy három-négy napig hűthető vagy legfeljebb három hónapig fagyasztóban tárolható, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint.
A hátránya, hogy a szegyet úgy kell szeletelnie, hogy az illeszkedjen a mikrohullámú sütőbe. Ezen felül kiszáradhat és elveszítheti színét. A mellkas melegítése a mikrohullámú sütőben azonban akkor is választható, ha az idő nem az Ön oldalán.
