Egyes dolgok, mint például a családi örökségállomány és a régi fényképek, generációról generációra adódnak át, és ezeket ápolják. De ha ezek a dolgok élelmiszer-mítoszok, megérdemlik, hogy egyenesen megsemmisüljenek. Néhány mese ciklikusnak tűnik - mint például a jó vagy rossz szénhidrátról. Vagy a zsír jó vagy rossz. Vagy sót. Vagy vannak olyanok, amelyeket gyerekkorban hallottál, és hitték igazuknak, mert egy megbízható felnőtt mondta neked.
Mondj NEM az élelmiszer-tündérmesékre. Itt az ideje egy nagy mítosz-felrobbantáshoz. Nézze meg a kilenc leginkább irritáló étel- és ital hazugságot, és derítse ki egyszerre mindenkorra az igazságot, amikor belemerülünk a tényekbe.
Hitel: KucherAV / iStock / GettyImagesEgyes dolgok, mint például a családi örökségállomány és a régi fényképek, generációról generációra adódnak át, és ezeket ápolják. De ha ezek a dolgok élelmiszer-mítoszok, megérdemlik, hogy egyenesen megsemmisüljenek. Néhány mese ciklikusnak tűnik - mint például a jó vagy rossz szénhidrátról. Vagy a zsír jó vagy rossz. Vagy sót. Vagy vannak olyanok, amelyeket gyerekkorban hallottál, és hitték igazuknak, mert egy megbízható felnőtt mondta neked.
Mondj NEM az élelmiszer-tündérmesékre. Itt az ideje egy nagy mítosz-felrobbantáshoz. Nézze meg a kilenc leginkább irritáló étel- és ital hazugságot, és derítse ki egyszerre mindenkorra az igazságot, amikor belemerülünk a tényekbe.
1. mítosz: Az ínynek 7 éve megy az emésztés
Mindannyian hallottuk a figyelmeztetést, miszerint hét évbe telik, amíg az emberi test emésztést végez, de nem világos, mikor vagy mikor kezdődött ez a mítosz. De örömmel veszi tudomásul, hogy ha véletlenül elnyel a rágógumit, akkor ugyanazon emésztési folyamaton megy keresztül, ugyanabban a tempóban, mint bármi más, amit eszel: Az enzimek lebontják annak nagy részét, a többi pedig Eltüntetett. Tehát ha csak szórványos ínynyelő vagy, akkor nem árt, és nem is rossz.
A kulcs itt a "szórványos". Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint néhány ritka eset fordult elő, amikor a fiatal gyerekeknek bélprobléma merült fel az íny által okozott elzáródások miatt, de csak akkor, ha a rágógumit rövid ideig rendszeresen lenyelik. A lényeg: Ne tegye a rágógumit a választott előételnek, de az alkalmi darab nyelése nem veszélyes az egészséges emberek számára.
Mindannyian hallottuk a figyelmeztetést, miszerint hét évbe telik, amíg az emberi test emésztést végez, de nem világos, mikor vagy mikor kezdődött ez a mítosz. De örömmel veszi tudomásul, hogy ha véletlenül elnyel a rágógumit, akkor ugyanazon emésztési folyamaton megy keresztül, ugyanabban a tempóban, mint bármi más, amit eszel: Az enzimek lebontják annak nagy részét, a többi pedig Eltüntetett. Tehát ha csak szórványos ínynyelő vagy, akkor nem árt, és nem is rossz.
A kulcs itt a "szórványos". Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint néhány ritka eset fordult elő, amikor a fiatal gyerekeknek bélprobléma merült fel az íny által okozott elzáródások miatt, de csak akkor, ha a rágógumit rövid ideig rendszeresen lenyelik. A lényeg: Ne tegye a rágógumit a választott előételnek, de az alkalmi darab nyelése nem veszélyes az egészséges emberek számára.
2. mítosz: Igyon 8 pohár vizet egy nap
Persze, menj előre és próbálj meg inni minden nap nyolc pohár H20-at. A nulla kalóriatartalmú ital megszünteti a szomjat, és alapvető szerepet játszik a testhőmérséklet fenntartásában, a hulladék megszabadításában és még sok másban. De ha napi nyolc csésze vizet fogyaszt, csak durva becslés, nem szabály. A folyadékigény életkor, nem, testtömeg, aktivitási szint és éghajlat függvényében változik, és napról napra változik. Ezenkívül testének folyadékigényét kielégítheti nem csupán tiszta vízzel.
A Nemzeti Mérnöki és Tudományos Akadémiák szerint a legtöbb egészséges ember kielégítheti a napi hidratációs igényeket, ha engedi, hogy a szomjúság irányítsa őket. A jelentés általános iránymutatásokat is tartalmazott a nők számára, hogy kb. 91 uncia (megközelítőleg 11, 5 csésze) teljes vizet fogyasztanak az összes italból és élelmiszerből naponta. Férfiaknak? Célja, hogy kb. 125 uncia (kb. 15, 5 csésze) inni naponta. Ha sok terméket eszel, akkor vegye figyelembe, hogy magas víztartalma van, és hozzájárul az általános cél eléréséhez. Tehát egyenél enni és inni, amikor szomjas vagy, még jobb, ha szomjas vagy.
: 10 alacsony szénhidráttartalmú reggeli, amelyek kitöltik Önt
Hitel: állománymentes / Studio FirmaPersze, menj előre és próbálj meg inni minden nap nyolc pohár H20-at. A nulla kalóriatartalmú ital megszünteti a szomjat, és alapvető szerepet játszik a testhőmérséklet fenntartásában, a hulladék megszabadításában és még sok másban. De ha napi nyolc csésze vizet fogyaszt, csak durva becslés, nem szabály. A folyadékigény életkor, nem, testtömeg, aktivitási szint és éghajlat függvényében változik, és napról napra változik. Ezenkívül testének folyadékigényét kielégítheti nem csupán tiszta vízzel.
A Nemzeti Mérnöki és Tudományos Akadémiák szerint a legtöbb egészséges ember kielégítheti a napi hidratációs igényeket, ha engedi, hogy a szomjúság irányítsa őket. A jelentés általános iránymutatásokat is tartalmazott a nők számára, hogy kb. 91 uncia (megközelítőleg 11, 5 csésze) teljes vizet fogyasztanak az összes italból és élelmiszerből naponta. Férfiaknak? Célja, hogy kb. 125 uncia (kb. 15, 5 csésze) inni naponta. Ha sok terméket eszel, akkor vegye figyelembe, hogy magas víztartalma van, és hozzájárul az általános cél eléréséhez. Tehát egyenél enni és inni, amikor szomjas vagy, még jobb, ha szomjas vagy.
: 10 alacsony szénhidráttartalmú reggeli, amelyek kitöltik Önt
3. mítosz: A főző zöldségek elpusztítják a tápanyagokat
Gondolkodik a nyers étel diéta kipróbálásában? Kiderül, hogy nem mindig a legjobb módja annak, hogy a legtöbbet hozza ki zöldségéből, legalábbis a sárgarépából és a paradicsomból. Nemcsak a tápanyagok jelentős része visszatartja a zöldségeket a főzési folyamat során, néhány esetben a főzés a tápanyagokat elérhetőbbé teszi, és nem kevesebbé.
A Nemzeti Biotechnológiai Információs Központ tanulmánya szerint a sárgarépa gőzöléséig, amíg a közepes szilárdság nem növeli a béta-karotint 40 százalékkal. És egy másik tanulmány megállapította, hogy a paradicsom melegítése (vagy hőkezelése) javíthatja likopin-tartalmát. Ennek oka az, hogy a hő lebontja a sejtfalakat, amelyek tipikusan "csapdába" helyezik a tápanyagokat, például a béta-karotint és a likopént. Alsó sor? Egyél főtt (gondoljon az al dente, nem mushy) zöldségeket és nyers zöldségeket is.
: 10 Smoothie, amely nem fogja megtenni a vércukorszintjét
Hitel: Ogdum / iStock / GettyImagesGondolkodik a nyers étel diéta kipróbálásában? Kiderül, hogy nem mindig a legjobb módja annak, hogy a legtöbbet hozza ki zöldségéből, legalábbis a sárgarépából és a paradicsomból. Nemcsak a tápanyagok jelentős része visszatartja a zöldségeket a főzési folyamat során, néhány esetben a főzés a tápanyagokat elérhetőbbé teszi, és nem kevesebbé.
A Nemzeti Biotechnológiai Információs Központ tanulmánya szerint a sárgarépa gőzöléséig, amíg a közepes szilárdság nem növeli a béta-karotint 40 százalékkal. És egy másik tanulmány megállapította, hogy a paradicsom melegítése (vagy hőkezelése) javíthatja likopin-tartalmát. Ennek oka az, hogy a hő lebontja a sejtfalakat, amelyek tipikusan "csapdába" helyezik a tápanyagokat, például a béta-karotint és a likopént. Alsó sor? Egyél főtt (gondoljon az al dente, nem mushy) zöldségeket és nyers zöldségeket is.
: 10 Smoothie, amely nem fogja megtenni a vércukorszintjét
4. mítosz: A szulfitok a borban fejfájást okoznak
A lüktető feje annak az üvegnek (vagy poharaknak) az eredménye, amelyet tegnap este ivott? Noha a borban a fejfájással kapcsolatos természetben előforduló vegyi anyagok vannak, a szulfitok nem hibáztatottak. (A szulfitok légszomjat vagy más allergiás tüneteket válthatnak ki a szulfitokra érzékeny személyek esetében. Ha ez a helyzet, keressen az USDA tanúsítással rendelkező szerves borokat, amelyekben nincs hozzáadott szulfit (NSA); ezek kevesebb, mint 10 ppm szulfitot tartalmaznak.) De ha fájó fej, amivel panaszkodnak, akkor a bor valódi bűnösje a tanninok, amelyek a szőlőmagban, a bőrben és a szárban természetesen fordulnak elő. Alternatív megoldásként a bor a hisztaminok felszabadítását okozhatja a testben, ami allergiás tünetekhez és fejfájáshoz vezethet. És soha ne felejtsük el, hogy az alkohol értágítóként és természetes diuretikumként működik. A túlzott alkoholtartalmú italok éjszaka miatti enyhe kiszáradása fejfájást is kiválthat.
: A LIVESTRONG 2018. évi wellness útmutatója
Hitel: Kerkez / iStock / GettyImagesA lüktető feje annak az üvegnek (vagy poharaknak) az eredménye, amelyet tegnap este ivott? Noha a borban a fejfájással kapcsolatos természetben előforduló vegyi anyagok vannak, a szulfitok nem hibáztatottak. (A szulfitok légszomjat vagy más allergiás tüneteket válthatnak ki a szulfitokra érzékeny személyek esetében. Ha ez a helyzet, keressen az USDA tanúsítással rendelkező szerves borokat, amelyekben nincs hozzáadott szulfit (NSA); ezek kevesebb, mint 10 ppm szulfitot tartalmaznak.) De ha fájó fej, amivel panaszkodnak, akkor a bor igazi bűnösje a tanninok, amelyek a szőlőmagban, a bőrben és a szárban természetesen fordulnak elő. Alternatív megoldásként a bor a hisztaminok felszabadítását okozhatja a testben, ami allergiás tünetekhez és fejfájáshoz vezethet. És soha ne felejtsük el, hogy az alkohol értágítóként és természetes diuretikumként működik. A túlzott alkoholtartalmú italok éjszaka miatti enyhe kiszáradása fejfájást is kiválthat.
: A LIVESTRONG 2018. évi wellness útmutatója
5. mítosz: Mossa ki a csirkét a baktériumok eltávolításához
Valószínűleg ez valami, amit látott anyád vagy apád csinálni, vagy talán egy nagymama volt. Valójában ez a tanács évtizedek óta működik - öblítse le a csirkét folyó víz alatt főzés előtt, azaz. De ez egy alkalom, amikor elmondhatja a nagymamának vagy a szüleinek, hogy mindent rosszul csinálnak. Először is, a víz nem fogja elmosni a baktériumokat; a csirke vagy más baromfi megfelelő belső hőmérsékletre (165 ° F) történő főzése az egyetlen, ami megszabadul tőle. Másodszor, a csirke lemosása "nyers" baktériumokat okozhat a főzött baromfiból, hogy fröccsögjenek a munkalapokra és azon túl. Bármi, ami a mosogatótól három méterre helyezkedik el, tisztességes játék. Ez az öblítési szokás növeli az életen átterjedő betegségek valószínűségét a keresztszennyeződés miatt, amely akkor fordul elő, ha az étkezésre kész étel például nyers baromfival, hússal vagy halral érintkezik. A Drexel Egyetemen végzett kutatások támogatják ezt a biztonságosabb „öblítés nélküli” megközelítést. Az iskola még egy "Ne mossa meg a csirkét!" Című kiadványt készítette. kampány.
Hitel: OksanaKiian / iStock / GettyImagesValószínűleg ez valami, amit látott anyád vagy apád csinálni, vagy talán egy nagymama volt. Valójában ez a tanács évtizedek óta működik - öblítse le a csirkét folyó víz alatt főzés előtt, azaz. De ez egy alkalom, amikor elmondhatja a nagymamának vagy a szüleinek, hogy mindent rosszul csinálnak. Először is, a víz nem fogja elmosni a baktériumokat; a csirke vagy más baromfi megfelelő belső hőmérsékletre (165 ° F) történő főzése az egyetlen, ami megszabadul tőle. Másodszor, a csirke lemosása "nyers" baktériumokat okozhat a főzött baromfiból, hogy fröccsögjenek a munkalapokra és azon túl. Bármi, ami a mosogatótól három méterre helyezkedik el, tisztességes játék. Ez az öblítési szokás növeli az életen átterjedő betegségek valószínűségét a keresztszennyeződés miatt, amely akkor fordul elő, ha az étkezésre kész étel például nyers baromfival, hússal vagy halral érintkezik. A Drexel Egyetemen végzett kutatások támogatják ezt a biztonságosabb „öblítés nélküli” megközelítést. Az iskola még egy "Ne mossa meg a csirkét!" Című kiadványt készítette. kampány.
6. mítosz: A só rossz neked
A só önmagában nem veszélyes az Ön számára. Valójában alapvetően jó. Először is tudd, hogy az asztali só nátriumot tartalmaz. Egy teáskanál só 2300 milligramm nátriumot tartalmaz. A testnek nátriumra van szüksége a vérmennyiség szabályozásához, a vérnyomás szabályozásához, valamint az idegek és az izmok megfelelő működésének fenntartásához. Alapvető fontosságú, hogy az emberi test működjön.
Akkor miért kap a só olyan rossz rapszet? A Központok vagy a Betegségek Ellenőrzése és Megelőzése szerint az amerikaiak gyakran feleslegesen fogyasztják - naponta több mint 3400 milligramm nátriumot. Az étrendben túl sok nátrium hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, és fokozhatja a stroke és a szívbetegség kockázatát. Az American Heart Association szerint e nátrium kb. 70% -a feldolgozott és éttermi ételekből származik. Általánosságban elmondható, hogy a „2015–2020-as élelmezési iránymutatások az amerikaiak számára” 2300 milligrammnál kevesebb nátrium fogyasztását javasolja naponta. Tehát a só nem árt neked - de a só túl sok is lehet.
Hitel: YelenaYemchuk / iStock / GettyImagesA só önmagában nem veszélyes az Ön számára. Valójában alapvetően jó. Először is tudd, hogy az asztali só nátriumot tartalmaz. Egy teáskanál só 2300 milligramm nátriumot tartalmaz. A testnek nátriumra van szüksége a vérmennyiség szabályozásához, a vérnyomás szabályozásához, valamint az idegek és az izmok megfelelő működésének fenntartásához. Alapvető fontosságú, hogy az emberi test működjön.
Akkor miért kap a só olyan rossz rapszet? A Központok vagy a Betegségek Ellenőrzése és Megelőzése szerint az amerikaiak gyakran feleslegesen fogyasztják - naponta több mint 3400 milligramm nátriumot. Az étrendben túl sok nátrium hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, és fokozhatja a stroke és a szívbetegség kockázatát. Az American Heart Association szerint e nátrium kb. 70% -a feldolgozott és éttermi ételekből származik. Általánosságban elmondható, hogy a „2015–2020-as élelmezési iránymutatások az amerikaiak számára” 2300 milligrammnál kevesebb nátrium fogyasztását javasolja naponta. Tehát a só nem árt neked - de a só túl sok is lehet.
7. mítosz: A gyümölcslé cukorvíz
A gyümölcs-puncs és más gyümölcsös italok leggyakrabban dicsőített víz mesterséges gyümölcs-szerű színekkel, ízekkel és hozzáadott cukrokkal. Néha teljesen mentesek gyümölcsötől. Szerencsére a 100% -ban valódi gyümölcslé csak a gyümölcsöt tartalmazza, csak a gyümölcsöt! A teljes egészségügyi előny érdekében válassza a 100 százalékos valódi gyümölcslevet, és ne az olyan címkével ellátott nyelvet, mint például: "5 százalék gyümölcslé tartalmaz".
Míg a teljes gyümölcs étkezése a táplálkozási szakemberek által javasolt első számú lehetőség, a 100 százalékos gyümölcslé fogyasztása ugyancsak gyümölcs szolgál. Amit nem lehet tudni, hogy egyes vállalatok az egész gyümölcsöt gyümölcslévé dolgozzák fel, tehát a gyümölcshéj is előnyeit élvezheti. Például jelentős mennyiségű hesperidin található a 100% -os narancslében. A Hesperidin egy erős polifenol, amely magas szintben található a narancshéjban és a membránokban; potenciális szív-egészségügyi és kognitív előnyöket kínál.
Hitel: Rohappy / iStock / GettyImagesA gyümölcs-puncs és más gyümölcsös italok leggyakrabban dicsőített víz mesterséges gyümölcs-szerű színekkel, ízekkel és hozzáadott cukrokkal. Néha teljesen mentesek gyümölcsötől. Szerencsére a 100% -ban valódi gyümölcslé csak a gyümölcsöt tartalmazza, csak a gyümölcsöt! A teljes egészségügyi előny érdekében válassza a 100 százalékos valódi gyümölcslevet, és ne az olyan címkével ellátott nyelvet, mint például: "5 százalék gyümölcslé tartalmaz".
Míg a teljes gyümölcs étkezése a táplálkozási szakemberek által javasolt első számú lehetőség, a 100 százalékos gyümölcslé fogyasztása ugyancsak gyümölcs szolgál. Amit nem lehet tudni, hogy egyes vállalatok az egész gyümölcsöt gyümölcslévé dolgozzák fel, tehát a gyümölcshéj is előnyeit élvezheti. Például jelentős mennyiségű hesperidin található a 100% -os narancslében. A Hesperidin egy erős polifenol, amely magas szintben található a narancshéjban és a membránokban; potenciális szív-egészségügyi és kognitív előnyöket kínál.
8. mítosz: Kerülje a tojássárgájának étkezését
A tojásfehérjét tojássárgája nélkül megeszni olyan, mintha nadrágot viselne, de elfelejti a tetejét - inkább hiányos. Miért enni az egész tojást? Kiváló minőségű fehérjét kap a tojásfehérjén; de a sárgája több szívbarát tápanyagot kap, például kolint, luteint, zeaxantint, omega-3-okat és még egy kicsit több fehérjét. És igen, csak a tojássárgájában kap koleszterint. A Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal szerint az élelmiszerekből származó koleszterinnek nincs észrevehető hatása az LDL ("rossz") vér koleszterinre; az étrend telített és transzzsírok hatással lehetnek. Valójában a 2015–2020 közötti élelmezési iránymutatásokban az amerikaiak számára már nincs napi 300 mg koleszterinszint. A magas vér koleszterinszint gyakran társul a „rossz” génekhez, olyan életmód-tényezőkkel együtt, mint például az egészségtelen étkezési szokások, a testmozgás hiánya, a dohányzás vagy a túlzott testtömeg.
Hitel: Derkien / iStock / GettyImagesA tojásfehérjét tojássárgája nélkül megeszni olyan, mintha nadrágot viselne, de elfelejti a tetejét - inkább hiányos. Miért enni az egész tojást? Kiváló minőségű fehérjét kap a tojásfehérjén; de a sárgája több szívbarát tápanyagot kap, például kolint, luteint, zeaxantint, omega-3-okat és még egy kicsit több fehérjét. És igen, csak a tojássárgájában kap koleszterint. A Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal szerint az élelmiszerekből származó koleszterinnek nincs észrevehető hatása az LDL ("rossz") vér koleszterinre; az étrend telített és transzzsírok hatással lehetnek. Valójában a 2015–2020 közötti élelmezési iránymutatásokban az amerikaiak számára már nincs napi 300 mg koleszterinszint. A magas vér koleszterinszint gyakran társul a „rossz” génekhez, olyan életmód-tényezőkkel együtt, mint például az egészségtelen étkezési szokások, a testmozgás hiánya, a dohányzás vagy a túlzott testtömeg.
9. mítosz: A zeller „negatív kalóriatartalmú” étel
Először is, sokan azt gondolják, hogy a zellernek "negatív" kalóriája van. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint azonban egy nagy (11–12 hüvelyk) zellerszár 9 kalóriát biztosít. Ha figyelembe veszi a teljes emésztési folyamat miatt elégetett kalóriát, akkor az a szár közel 8 kalóriát eredményezhet. De ez még mindig nem jelenti azt, hogy a zellernek negatív vagy akár nulla kalóriája van. Sőt, mivel a zeller színe és aromája is világos, egyesek szerint kevés táplálkozási előnye van. Míg a zeller nem kelkáposzta, az egészségre nem vicc. Ez a nagy szár 166 milligramm káliumot tartalmaz, ami tápanyag-sűrű forrássá teszi ezt az ásványi anyagot, amely annyira fontos a vérnyomás szabályozásához. Ráadásul apigenin nevű flavonoidot tartalmaz, amelynek kutatási eredményei gyulladásgátlóként hathatnak és potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez a szár rengeteg rágási elégedettséget nyújt, az élelmi rost mellett.
Először is, sokan azt gondolják, hogy a zellernek "negatív" kalóriája van. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint azonban egy nagy (11–12 hüvelyk) zellerszár 9 kalóriát biztosít. Ha figyelembe veszi a teljes emésztési folyamat miatt elégetett kalóriát, akkor az a szár közel 8 kalóriát eredményezhet. De ez még mindig nem jelenti azt, hogy a zellernek negatív vagy akár nulla kalóriája van. Sőt, mivel a zeller színe és aromája is világos, egyesek szerint kevés táplálkozási előnye van. Míg a zeller nem kelkáposzta, az egészségre nem vicc. Ez a nagy szár 166 milligramm káliumot tartalmaz, ami tápanyag-sűrű forrássá teszi ezt az ásványi anyagot, amely annyira fontos a vérnyomás szabályozásához. Ráadásul apigenin nevű flavonoidot tartalmaz, amelynek kutatási eredményei gyulladásgátlóként hathatnak és potenciális rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez a szár rengeteg rágási elégedettséget nyújt, az élelmi rost mellett.
Mit gondolsz?
Meglepte ezeket a mítoszokat? Van egy másik ételmítosz, amely őrültté tesz téged? Ossza meg velünk gondolatait az alábbi megjegyzésekben!
Hitel: Milkos / iStock / GettyImagesMeglepte ezeket a mítoszokat? Van egy másik ételmítosz, amely őrültté tesz téged? Ossza meg velünk gondolatait az alábbi megjegyzésekben!
