A penész allergia viszonylag gyakori. Reakció alakul ki apró, levegőben lévő spórák belélegzése vagy penésztartalmú ételek evése után. Nehéz lehet elkerülni a penészt, mivel a mindennapi életben mindannyian ki vannak téve annak. A reakció kockázatát azonban csökkentheti azáltal, hogy gondosan ellenőrzi az összes ételt a penész jeleit illetően, és elkerüli az olyan élelmiszereket, amelyek valószínűleg tartalmazzák azt, például sajtot, gombát és savanyúságot. Olvassa el figyelmesen az összes címkét, és tájékoztassa az étterem személyzetét allergiájáról.
A penész élelmiszerforrásai
A Cleveland Clinic szerint a penész általános élelmiszer-forrásai a sajt, a gombák, az ecet, a tejföl, a tej, az író, a sör és a bor. Kerülnie kell a savanyú kenyereket, például a pumppernickelt, valamint más sok élesztőből készült kenyeret és pékárut. A savanyú káposzta, a szójaszósz, a pácolt és füstölt húsok, a hal és a szárított gyümölcsök penészt is tartalmazhatnak. A penész frissen vagy főtt húsban, valamint friss vagy konzerv gyümölcsben és zöldségben nőhet, ha túl hosszú ideig tárolják.
Biztonságos ételek
A reakció kockázatát csökkentheti az ételek gondos kiválasztásával. Egyél húst és halat, amikor nagyon friss, és ideális esetben ne tárolja 24 óránál tovább. Válasszon friss vagy fagyasztott gyümölcsöt szárított gyümölcs helyett. Ügyeljen arra, hogy óvatosan tárolja az ételt, és kerülje a maradványok fogyasztását. Konzervált gyümölcs- vagy gyümölcslevek vásárlásakor vásároljon apró méretű darabokat és egy ülésen vegye be őket, mivel a penész gyakran növekszik cukros szirupokban. Nem kell teljesen elkerülnie az élesztőt, de érdemes kipróbálnia az élesztőmentes kenyereket és olyan termékeket, mint például a laposkenyér és a tortilla.
Cserék
Sok üzletben vásárolt salátaöntetek és ételízesítők ecetet vagy sajtot tartalmaznak. Egy jó alternatíva a saját készítése. Próbálkozzon a citrom- vagy limelé helyettesítésével az ecettel a receptekben, vagy szitáló olívaolajjal a salátákban és zöldségekben. Bár kerülni kell a sajtot, a joghurtot biztonságosan lehet enni, és ez jó kalciumforrás. Alkoholfogyasztás esetén a desztillált folyadékok, például a vodka, a gin és a whisky kevesebb penészt tartalmaznak, mint a sör és a bor, a desztilláció és a magas alkoholtartalom miatt.
Egyéb tanácsok
Próbáljon otthonát lehetőleg penészmentesen tartani. Rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrény ajtajának tömítéseit és a csepegő edényeket a penészedés kockázatának csökkentése érdekében. Rendszeresen porot kell mosnia, tisztítania kell a párásítókat, és meg kell próbálnia elkerülni a fürdőszobák, mosókonyha és alagsorok nedvességét. Viseljen porvédő maszkot a gyep pázsitja vagy az elhullott levelek elsöprése során. Kerülje azokat a területeket, ahol a penész hajlamos növekedni, például a nehéz növényzetű fás területeket, különösen a nyár végén. Orvosa gyógyszereket írhat fel, például orális antihisztaminokat és orr-kortikoszteroidokat a tünetek kezelésére.
