A Butternut tök, a tápláló téli tök, amelyet jellegzetes körteszerű alakja és halvány aranyszín jellemzi, könnyen beépíthető számos szezonális receptbe.
Például butternut squash tészta, rizottó, ravioli, hummus, bársonyos püré vagy butternut squash darabokat tartalmazó leves - a lehetőségek végtelenek.
A legtöbb téli tökhez hasonlóan a butternut tök karotinoidokban is gazdag: béta-karotinban (az A-vitamin előfutára), luteinben, zeaxanthinban, fehérjében, C- és B6-vitaminban, rostban, magnéziumban és káliumban, a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskola táplálkozási forrása megjegyzi.
Tipp
A Butternut tök édeskor jár - gondoljon a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió; vagy sós, gondoljon a kakukkfű, a zsálya és az oregánó ízeit, és különféle ételekhez felhasználható. Technikailag gyümölcsként jelentkezik ez a kemény bőrű téli tök raviolban, levesekben és akár pitekben.
A Butternut Squash egészségügyi előnyei
Harvard részletezi a téli tök speciális egészségügyi előnyeit, amelyek segítenek a cukorbetegség és a rák megelőzésében, valamint elősegítik a szív egészségét. A squash töltőanyag, amely alacsony kalóriatartalmú - 45-90 kalóriát főzött csészénként, típustól függően. Különösen a butternut tököt választották ki úgy, hogy az édesburgonya szénhidráttartalmának csaknem fele, alacsony glikémiás mutatóval és terheléssel rendelkeznek.
Ezenkívül a béta-karotin és a lutein vegyületeket flavonoidokként osztályozzák, és segíthetnek megvédeni az emberi sejteket az oxigén káros hatásaitól. Harvard szerint a squash magas káliumszintje - kb. 500 mg / 1 csésze főtt butternut vagy makk-tök - segít ellensúlyozni a nátrium káros vérnyomás-hatásait.
A butternut tök, mint az összes téli tök, a Cucurbitaceae (tök) család tagja. Műszaki szempontból gyümölcsként osztályozzák, de a főzés során zöldségként kezelik, számol be a Kongresszusi Könyvtár.
Hogyan készítsünk Butternut Squash-ot?
A Butternut tök abban különbözik a nyári tököktől, hogy érett gyümölcskorban betakarítják és megeszik - tehát a magjai teljesen érlelik és a bőr kemény héjává megszilárdul. Az illinoisi egyetem kiterjesztése szerint, amíg erre a szakaszra érlelődik, a tököt egész télen felhasználhatják.
A Butternut squash főzéshez történő előkészítéséhez kezdje meg úgy, hogy kiválaszt egy squash-t, amely többnyire hibátlan, és nehéznek érzi magát a kezedben (néhány karcolás a bőrön normális). Ha a tököt darabolni tervezi, húzza le a kemény külső bőrt, felére csökkentse, és távolítsa el a magvakat és a rostos anyagot. Ezután darabolja fel a tököt darabokra.
Főzés Butternut Squash-szal
A Butternut tök szinte mindent tartalmaz, és sokféle receptben felhasználható, és különféle gyógynövényekkel. A kakukkfű és a zsálya ízletes kedvencek. A fahéj, a gyömbér és a szerecsendió, valamint a juharszirup vagy a méz édes eredményt nyújt, ha a butternut tököt hozzáadják a sütőben történő sütés előtt.
A Butternut tök püré jól ricotta sajttá összehajtogatva készít gyógynövényt zsályával. Vagy próbáljon krémes rizottót készíteni butternut tökkel, parmezán sajttal és citrommal. Tápláló tésztaszóssá is alakítható. Használhat butternut pürét burgonyapüré helyett vagy főtt serpenyőben alacsony szénhidráttartalmú vacsorára. A Butternut squash is könnyen felhasználható a sütőtök helyett a pitében.
Nehéz lehet azt állítani, hogy az egyik recept a legjobb butternut tök leves receptje, de elkészíthet egy egyszerű, sima püré leves fokhagymával, hagymával, almával vagy körtével és butternut tökkel. Miután előkészítette az egy tököt a főzéshez, főzze a fokhagymát és a hagymát 1 evőkanál olívaolajban egy nagy levesedényben alacsony lángon, amíg meglágyul. Adjunk hozzá két hámozott, fúrott és kockára vágott almát (vagy körtét), a tököt és 6 csésze zöldség- vagy csirkelevest. Forraljuk, majd főzzük forraljuk, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. Pürézzük fel a turmixgépben, amíg sima nem lesz.
Levest készíthet butternut squash-darabból is; hagyja ki az almát és a leves felét egy turmixgépben, a másik felét hagyva az utólagos keveréshez. Tálaljuk pirított teljes kiőrlésű kenyérrel és salátával a teljes étkezéshez. Ha több fehérjét kíván enni Butternut tök levesvel, akkor a sült hús természetes kíséret.
