A sovány fehérje jó forrásainak keresésekor ne hagyja figyelmen kívül a vesebabot. Kiváló fehérjeforrás, természetesen alacsony zsírtartalmuk. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának a SelectMyPlate weblapja megjegyzi, hogy a bab táplálkozási profiljával rendelkezik, amely mind a fehérje-, mind a növényi csoportba sorolja őket. A fehérje mellett a vesebab jó rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás.
Fehérje a vesebabban
Egy csésze főtt vesebab 15 gramm fehérjét tartalmaz. Az USDA szerint annak kiemelése érdekében, hogy milyen jelentős fehérjeforrást képviselnek, vegye figyelembe, hogy a legfontosabb fehérjeforrások - sovány hús és baromfi - kb. 25 grammot tartalmaznak egy uncia adagonként, míg a halak adagonként 20 grammot tartalmaznak. A bab után a következő legjobb fehérjeforrás - a tej és a joghurt - csak 8 grammot tartalmaz egy csészében.
Fehérjekövetelmények
Az egészséges nőknek 46 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk, míg a férfiaknak 56 grammot kell fogyasztaniuk, az orvostudományi intézet szerint. Fehérjeigénye az általános egészségi állapotától és aktivitási szintjétől függően változhat. Ha aktív vagy, akkor szüksége lehet extra fehérjére, mert a testmozgás lebontja az izomfehérjét - állítja az Iowa Állami Egyetem. Ha könnyű vagy közepes mértékű állóképességi tevékenységekben vesz részt, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia javasolja, hogy naponta egy testtömeg-kilónként 0, 55–0, 8 gramm fehérjét fogyasztanak. A nehéz állóképességi edzések igényelhetnek fontonként 0, 7–0, 9 gramm fehérjét.
Növelje a babfehérjét
Az étrendben kilenc aminosavat kell tartalmaznia, mivel ezek azok, amelyeket a test önmagában nem képes előállítani. Azokat az élelmiszereket, amelyeknek mind a kilenc aminosav specifikus mennyisége van, teljes, vagy minőségi fehérjéknek nevezzük. A vesebab mind a kilenc tartalmaz, de kissé kevés a metionin, tehát nem teljes fehérje. A bab érdekessége, hogy jó lizinforrást jelentenek, amely az aminosav más növényi alapú élelmiszerek, például a gabonafélék, általában hiányzik, állítja a VeganHealth.org. Amikor a vesebabot olyan szemcsékkel kombinálják, mint például a rizs, akkor olyan ételre kerül, amely minőségi fehérjét szolgáltat.
A fehérjén kívüli egészségügyi előnyök
A vesebab kiváló módszer rost hozzáadásához az étrendbe. Az egyik csészében 11 gramm rost van, ami a nőknek javasolt napi bevitel közel felének felel meg, és a férfiak napi fogyasztásának egyharmada. A rost kitölti, kiegyensúlyozza a vércukrot, rendszeresen tartja, és a koleszterinszint csökkentésével megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Egy csésze bab 225 tápanyag-sűrű kalóriát tartalmaz és alig 1 gramm zsírt tartalmaz. Jó vas-, kálium-, cink-, valamint K- és B-6-vitamin források. Azt is megkapja az ajánlott étkezési juttatás folatól, amelyet egy csésze vesebab fogyasztása után fogyaszt.
