Hogyan főzzük a sárgafarkú tonhalot

Noha a közismert tonhal - és hasonlóan a megjelenéshez egy kicsi tonhalhoz - a sárgásbarna tonhal valójában az borostyánfajhoz tartozik. A Sárgafarkú gyors úszó ragadozó halak, amelyek gyakoriak az Egyesült Államok Csendes-óceán vizein. A hús könnyebb, mint a tonhal, de a sárgásbarna hasonló kemény, húsos textúrájú. A Sárgafarkú filé különösen jól süt, és az egész sárgafarkú tonhal jól sütött. Japánban a sárgásbarna borostyánfajakat használják bizonyos típusú szusi és sashimi esetében. A halat főzés előtt mindig tisztítsa meg és béli le a mérleg és a belső szervek eltávolítására.

Grillezett tonhal filé kiszolgálásra készen. Hitel: gkrphoto / iStock / Getty Images

Grill Yellowtail tonhal

1. lépés

Vágjuk a sárgafarkot filére. Vágjuk a kopoltyúlap körül a fej egyik oldalán egy filőkéssel. Helyezze a kést közvetlenül a gerinc fölé, és óvatosan csúsztassa végig a farok felé. Tegye ugyanazt a másik oldalon, majd vágja le a farkát, hogy két filédarab maradjon. Hagyja rajta a bőrt.

2. lépés

Szitáljon olívaolajat a sárgásbarna filére és dörzsölje be a húsba. Csiszolja meg a friss borsot és a zúzott tengeri sót a hal mindkét oldalára.

3. lépés

Helyezzen egy nehéz, kerek serpenyőt a tűzhelyre. Kefével olajjal állítsa be a forrást forró hőmérsékletre.

4. lépés

Helyezze a sárgafarkú tonhalfiléket a serpenyőben hús oldalával lefelé. Főzzen öt percig, majd fordítsa meg a bőr oldalát és főzze még öt percig. Cél a ropogós bőr számára. Tálaljuk a filét zöldségekkel, krumplival vagy vajas burgonyával.

Süssük a Yellowtail-t

1. lépés

Tisztítsa meg, bélben és távolítsa el a sárgafarkú halat. Hagyja, hogy a fej és a farok rögzítve legyen a halhoz.

2. lépés

Helyezze egy enyhén olajozott sütő serpenyőbe. Töltsön fokhagymát, hagymát és gyömbért a hal bélüregébe. Alternatív megoldásként dörzsölje be olívaolajjal, aprított fokhagymával, gyömbérrel, sóval és borssal, majd kenje be a halakba.

3. lépés

Főzzük 20 percen keresztül 375 fok Fahrenheit hőmérsékleten, vagy mindaddig, amíg a sárgás hús könnyen leesik a csontról, de mielőtt a hús megsemmisül.