Noha a közismert tonhal - és hasonlóan a megjelenéshez egy kicsi tonhalhoz - a sárgásbarna tonhal valójában az borostyánfajhoz tartozik. A Sárgafarkú gyors úszó ragadozó halak, amelyek gyakoriak az Egyesült Államok Csendes-óceán vizein. A hús könnyebb, mint a tonhal, de a sárgásbarna hasonló kemény, húsos textúrájú. A Sárgafarkú filé különösen jól süt, és az egész sárgafarkú tonhal jól sütött. Japánban a sárgásbarna borostyánfajakat használják bizonyos típusú szusi és sashimi esetében. A halat főzés előtt mindig tisztítsa meg és béli le a mérleg és a belső szervek eltávolítására.
Grill Yellowtail tonhal
1. lépés
Vágjuk a sárgafarkot filére. Vágjuk a kopoltyúlap körül a fej egyik oldalán egy filőkéssel. Helyezze a kést közvetlenül a gerinc fölé, és óvatosan csúsztassa végig a farok felé. Tegye ugyanazt a másik oldalon, majd vágja le a farkát, hogy két filédarab maradjon. Hagyja rajta a bőrt.
2. lépés
Szitáljon olívaolajat a sárgásbarna filére és dörzsölje be a húsba. Csiszolja meg a friss borsot és a zúzott tengeri sót a hal mindkét oldalára.
3. lépés
Helyezzen egy nehéz, kerek serpenyőt a tűzhelyre. Kefével olajjal állítsa be a forrást forró hőmérsékletre.
4. lépés
Helyezze a sárgafarkú tonhalfiléket a serpenyőben hús oldalával lefelé. Főzzen öt percig, majd fordítsa meg a bőr oldalát és főzze még öt percig. Cél a ropogós bőr számára. Tálaljuk a filét zöldségekkel, krumplival vagy vajas burgonyával.
Süssük a Yellowtail-t
1. lépés
Tisztítsa meg, bélben és távolítsa el a sárgafarkú halat. Hagyja, hogy a fej és a farok rögzítve legyen a halhoz.
2. lépés
Helyezze egy enyhén olajozott sütő serpenyőbe. Töltsön fokhagymát, hagymát és gyömbért a hal bélüregébe. Alternatív megoldásként dörzsölje be olívaolajjal, aprított fokhagymával, gyömbérrel, sóval és borssal, majd kenje be a halakba.
3. lépés
Főzzük 20 percen keresztül 375 fok Fahrenheit hőmérsékleten, vagy mindaddig, amíg a sárgás hús könnyen leesik a csontról, de mielőtt a hús megsemmisül.
4. lépés
Távolítsa el a fejet és a hal gerincét a halak közepén való áthúzással és tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Filé kés
Olivaolaj
Bors
Tengeri só
Sütő serpenyőben
Tepsi
Fokhagyma
Hagyma
Gyömbér
Tipp
Próbáljon pár órát pácolni a sárgafarkú tonhal filéjét főzés előtt - például olívaolajban, gyógynövényben és citrom pácban.
Figyelem
Mindig főzzön friss halat. A régi, büdös vagy zavaros szemű hal veszélyes lehet az egészségre.
