A füstölt pulyka igazi élvezet, ezért a sütőben valószínűleg nem akarja elveszíteni ezt a finom ízt és zamatosságot. Szerencsére a füstölt pulykacomb főzése nem nehéz - csak egy kis türelmet és néhány egyszerű szabályt igényel.
Melegítse újra a füstölt pulyka lábait biztonságosan
Szinte biztos, hogy csak a füstölt pulykacombot kell újra melegítenie, nem pedig a semmiből kell főznie, mivel gyakorlatilag az élelmiszerboltban forgalmazott összes előrefüstölt pulyka már teljesen fel van főzve, és szükség esetén hidegen is fogyaszthatja. Alapvető fontosságú azonban a címkék ellenőrzése, mivel lehetnek bizonyos kivételek ettől a szabálytól.
Akárhogy is, az USDA javaslata ugyanaz: Állítsa a sütő hőmérsékletét legalább 325 Fahrenheit-fokra, és emelje a pulykat 165 F belső hőmérsékletre. Valószínűleg kb. 6-8 percig tart, amíg az előfüstölt főtt újramelegíti. pulyka. Élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze a belső hőmérsékletet.
A főtt pulyka melegítésénél az USDA javasolja egy kevés húsleves vagy víz hozzáadását és a kemencében való befedést, hogy megtartsa a nedvességet. Ideális a dobozt csomagolni alumíniumfóliában.
Ne aggódjon, hogy a füstölt pulykahús rózsaszínűnek tűnik - a kemencében főzött füstölt pulykacombok továbbra is ilyen rózsaszínűek, de biztonságosan fogyaszthatók. A színárnyalat a szárított és füstölt húsokban található nitriteknek köszönhető, ezért inkább a belső hőmérsékletet, mint a színt kell figyelembe vennie, hogy megítélje az étkezési biztonságot.
Hogyan otthoni füst Törökország
- Válasszon egy olyan helyet, ahol a faszén-dohányzó védett a széltől, és fenntarthatja a biztonságos főzési hőmérsékletet.
- Nedves, forró füst kialakításához töltse fel a folyékony edényt folyadékkal, például borral, almaléval vagy vízzel, a faszén serpenyőben pedig jó minőségű faszénet. Az extra íz elérése érdekében vizzel áztatott kemény vagy gyümölcsfaforgácsot adhat hozzá. Ne használjon puhafát (fenyő, fenyő, cédrus vagy lucfenyő), mivel az ételeknek terpentin aromát ad, és fekete gyantával bevonhatja azokat.
- Gyújtsa meg a faszenet és helyezze a fedelet a dohányosra. Amikor a dohányzó elérte a 225 F és 300 F közötti hőmérsékletet, gyorsan helyezze a nyers pulykot a rackre és tegye vissza a fedelet.
- Töltsön be szenet szükség szerint egy-két óránként, hogy megőrizze a 225-300 F értéket. Töltse fel a folyadékot szükség szerint.
- A dohányosban a becsült főzési idő 20-30 perc / font a csontos pulyka esetében (ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklet eléri-e a 165 F-ot).
A füstölt pulyka alsó része egészséges?
A füstölt pulykacomb főzése nemcsak egy finom vacsorát fog készíteni, hanem egy jó táplálkozási előnyeivel is.
Az USDA szerint 3 uncia adag főtt, bőrrel eltávolított, füstölt pulyka alsócomb 170 kalóriát és 2, 6 gramm telített zsírt tartalmaz, de 1, 96 milligramm vasat is tartalmaz. Ez az ásványi anyag napi értékének 10 százaléka, amelyet az étrend-kiegészítők hivatala (ODS) szerint létfontosságú ahhoz, hogy a vörösvértestek hemoglobint előállítsák, amely az oxigént továbbítja a tüdőből a test minden részébe.
A főtt, füstölt pulyka alsócombjainak ez a nagy adagja 32, 6 mikrogramm szelént szállít, ami a napi érték 59 százaléka. Az ODS szerint a szelén fontos az egészséges pajzsmirigy számára, valamint a test védelmében a szabad gyökök által okozott károsodásoktól és a fertőzésektől.
A füstölt pulyka hátránya a nátriumtartalma - egy 3 uncia adagban 847 milligramm ez a tápanyag található, amely az American Heart Association szerint magas vérnyomást okoz, ha túl sokat fogyaszt.
