A szőlő és a mazsolák tartalmazzák a glükóz- és a fruktózcukrot, amelyek ezeknek az ételeknek az édes ízét biztosítják. A magas szénhidráttartalom azonban aggaszthatja Önt a vércukorszintjére gyakorolt lehetséges hatás szempontjából. Ha nem rendelkezik cukorbetegséggel vagy prediabetikussal, a szőlőnek és a mazsolának általában nincs jelentős hatása a vércukorszintjére. A cukorbetegség előtti vagy a cukorbetegség csökkent glükóztoleranciája esetén fennáll annak a lehetősége, hogy a szőlő vagy mazsolák sok tényezőtől függően magas vércukorszintet okozhatnak.
Glikémiás index
A glikémiás indexet a kutatók arra használják, hogy számszerűsítsék az egyes ételeknek a vércukorszintre gyakorolt hatását. Minél magasabb a glikémiás index értéke egy adott ételnél, annál valószínűbb, hogy emeli a vércukorszintjét. A Sydney-i Egyetem adatbázisa alacsony vagy közepes glikémiás indexű szőlőt értékel; A mazsolának közepes glikémiás indexe van. A szőlő és a mazsola magas cukortartalma ellenére a gyümölcsben lévő rost lelassítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását, ami tompítja a vércukorszintre gyakorolt hatást.
Szénhidrátterhelés
A fogyasztott összes szénhidrátmennyiség egy másik fontos tényező annak meghatározásában, hogy a mazsolák vagy a szőlő növelik-e a vércukorszintjét. Egy csésze Thompson mag nélküli szőlő 27, 3 g szénhidrátot tartalmaz; egy csésze még savanyúbb Concord szőlő 15, 8 g-ot tartalmaz. A mazsola rendkívül magas szénhidrátkoncentrációt tartalmaz, csészénként 114, 8 g-ot. Ha eszik egy csésze mazsolát, akkor a magas vércukorszint-válasz valószínűsége nagyobb, mintha egy csésze szőlőt evett, mivel a szénhidrátterhelés megnégyszereződött.
Glikémiás terhelés
A táplálkozási tudósok kifejlesztették a glikémiás terhelést, amely az ételek vércukorszint-növekedési potenciáljának mérése, amely figyelembe veszi az adagonkénti glikémiás indexet és a szénhidrátterhelést. Minél nagyobb a glikémiás terhelési érték, annál valószínűbb, hogy vércukorszintje növekszik egy adott étel evésével összefüggésben. A szőlő alacsony vagy közepes glikémiás teherbírást mutat; A mazsolának magas a minősége.
Meglévő vércukorszint-ellenőrzés
Kísérő ételek
A fehérje vagy zsír étkezése, mazsola vagy szőlő mellett lassítja az emésztést és csökkenti a vércukorszint normál emelkedésének valószínűségét. Például egy kevés vegyes dió és mazsola kevésbé valószínű, hogy növeli a vércukorszintjét, mint önmagában a mazsola. Egy szelet sajt és egy adag szőlő hasonló hatású - és mesés ízű.
