A maláta előnyei között szerepel a hangulat fokozása, antioxidánsok és B-vitaminok ellátása a testével, valamint a csontok egészségének javítása. A maláta jó esszenciális aminosavak forrása is.
Az élelmiszer-tudományos referenciamodul bevezetése magyarázza, hogy a maláta természetes folyamat, és a tenyésztési mód miatt a leggyakrabban használt gabonafélék az árpa. Az emberek évezredek óta tenyésztik az árpát a mezőgazdaság kezdete óta, és olyan sok fejlett technika létezik, hogy a maláta számára megfelelő legyen.
Az árpát a könnyebb feldolgozás céljából tenyésztik, mivel csak a malátahoz megfelelő enzimeket állítják elő. Ezek az enzimek a fehérjéket aminosavakká, a keményítőt pedig egyszerű cukrokká alakítják. Ezek mindegyik hasznos tápanyag, és általánosan felhasznált élelmiszerek gyártására, valamint különféle italok desztillálására és főzésére.
A maláta során tiszta forró levegőt és édes vizet használnak. Az eredmény számos íze és színe van, amelyek nem állíthatók elő szintetikus módszerekkel. Valójában a maláta az egyik legnépszerűbb módszer a teljes kiőrlésű gabonafélék sokféle gyártott élelmiszer és ital összetevőjébe történő bevezetésére, például az Onergy maláta, egy gyógynövényes étrend-kiegészítő.
A maláta folyamat
Az egész vízzel kezdődik, mondja az Élelmiszertudomány és az Élelmezésbiztonság átfogó áttekintése 2016. júliusi kiadásában közzétett cikk. Az árpát vízbe merítik. Ennek oka, hogy ezt természetesnek tekintik, az, hogy utánoz valamit, ami természetesen történik. Amikor az árpamagokat a földbe veti, a vizet használják fel a növekedés elősegítésére. Az árpamagok enzimeket termelnek, amelyek előállítják a növekedésükhöz szükséges tápanyagokat.
Az árpamag belsejében embrió vagy csíra található, amely végül a hajtás lesz. Az embrió táplálékának forrása is lesz, az endospermium vagy liszt néven ismert. Ez a vetőmag kemény része, nagyon szorosan csomagolva és nehezen őrölhető vagy őrölhető.
Az árpamag által felszabadított enzimek lágyítják az endospermiumot azáltal, hogy megbontják a keményítőt tartalmazó kemény sejtfalakat, majd a keményítőt cukorra bontják, hogy az a növekvő embrióban felhasználható legyen.
A felszabadult enzimek elegendőek a növekvő embrió táplálkozási igényeinek kielégítéséhez. Végül egy zöld hajtás lép ki a magból, és kihajt a földből. Ez a hajtás később árpanövényré válik.
Az egyetlen különbség a természetes növekedési folyamat és a malátázási folyamat között az, hogy a természetes növekedési folyamat során bekövetkező folyamatok sorát a maláta folyamatában ellenőrzik. Az ötlet az, hogy az árpamagokat olyan nagy mennyiségű enzimmel szabadítsák fel, amennyire csak lehetséges, így felhasználhatók a malátázási folyamat következő lépésében.
Az árpamagvakat friss vízzel és forró levegővel keverik, hogy sok enzimet termeljenek az endospermium lágyításához az embrió növekedésének ösztönzése nélkül (a talaj hiánya és a forró levegő jelenléte miatt). Ezek az enzimek nagyon hatékonyak.
Valójában annyira jók a munkájukban, hogy nemcsak az árpában lévő összes keményítőt egyszerű cukrokká alakítják, hanem a többi keverékhez hozzáadott egyéb keményítőforrást is lebontják. Ezért a malátázási folyamat általában magában foglalja a kukorica és a rizs hozzáadását, hogy növeljék az alkoholt, amely potenciálisan előállítható, ha az erjesztési folyamat később a sorban történik.
A malátakivonatok előnyei
A malátakivonatból származó előnyök közé tartozik a jobb mentális egészség és a különféle antioxidánsok:
- A Scientific Reportsban közzétett 2017. márciusbeli tanulmány azt mutatja, hogy a maláta javíthatja a hangulatot és javíthatja a mentális egészséget az árpában található hordenin-vegyülettel. Lehet, hogy ez annak az oka, hogy miért érzi magát boldognak egy sört iszva.
- Az élelmezéstudomány és az élelmiszerbiztonság 2016-os átfogó áttekintése azt mutatja, hogy a maláta antioxidánsokat, karotinoidokat (luteint és zeaxantint) és tokoferolokat tartalmaz, amelyek hihetetlenül jó egészségre.
B-vitamin és aminosavak
A malátakivonat a B-vitamin nagyon gazdag forrása, és ismert, hogy jelentősen növeli azoknak az italoknak a B-vitamin-tartalmát, amelyekben a Journal of Food Science and Technology közzétette 2017. decemberi tanulmányát. A B-vitamin valójában nem egyetlen vitamin, hanem egy sor kapcsolódó vitamin, amelyeket együttesen B-vitaminnak hívnak. Ide tartoznak a folát, a niacin, a B6-vitamin, a riboflavin és a tiamin.
A B-vitaminok pontos mennyisége a fogyasztott malátától függően változhat. Ezekre a vitaminokra a test sokféle folyamatához szükség van, ideértve a zsír, fehérje és szénhidrátok anyagcseréjét. Szabályozzák étvágyát, egészségesen tartják a bőrt és javítják a látását.
A malátakivonatról ismert, hogy bőséges aminosavak forrása, amelyek azok az aminosavak, amelyeket a test önmagában nem képes szintetizálni, és amelyeket az étrendből kell beszereznie.
Ezen nélkülözhetetlen aminosavak nélkül a test nem lenne képes elvégezni számos fontos funkcióját, ideértve többek között az izomnövekedést és -javítást, a neurotranszmitter-termelést és a hormontermelést. Az emberi test több rendszere kudarcot vall.
Kilenc esszenciális aminosav van: hisztidin, leucin, izoleucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin. Ezeket főleg állati termékekből, például marhahúsból, sertéshúsból, csirkéből, tojásból és tejből nyerik, bár némelyik növényi forrásokból is előállítható, például malátakivonatból.
Nem minden malátakivonat-ital jó fehérjeforrás. Szinte mindegyik biztosítja ezeknek az esszenciális aminosavaknak legalább egy részét és javíthatja a fehérjebevitelét.
Csont-egészség és maláta
A csontok egészsége nagyban függ a helyes táplálkozástól. Noha a malátakivonat-italok nem biztosítják az összes tápanyagot, amelyre a csontok egészsége megőrzéséhez szüksége van, ezek minden bizonnyal elősegítik e tápanyagok bevitelének fokozását.
A maláta italok gyakran magnéziumot, foszfort és kalciumot tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlen ásványi anyagok az erős és egészséges csontokhoz. Mindhármat közvetlenül felhasználják a csontok fő szerkezetében. A magnézium a csontok és a fogak szerkezeti része.
Ne használjon malátakivonatot az egészséges táplálkozás helyett azáltal, hogy csak malátakivonatú ételeket és italokat fogyaszt el. Ehelyett használja őket az egészséges egészséges étrend részeként, hogy a test minden tápanyagot megkapjon sokféle forrásból.
Még azokban a malátakivonatokban is, amelyekben gyakran a legjobb tápanyagforrást szerepelnek, még mindig nincs elegendő fehérjemennyisége annak ellenére, hogy magas a cukormennyiségük. Ezért kérjük, ne töltse be étkezését Onergy maláttal; mérsékelten hasznos lehet, de nem nélkülözhetetlen.
