A pizzától a házi készítésű levesig a nátrium a szokásos ételek széles választékában jelenik meg, mind adalékanyagként, mind pedig a természetben előforduló ásványi anyagként - megkönnyítve ezzel az Élelmezési és Táplálkozási Tanács által javasolt 1500 milligrammos napi határérték meghaladását. az Orvostudományi Intézet. Noha a nátriumfelesleg olyan egészségügyi problémákkal jár, mint például a magas vérnyomás és a vesebetegség, ez nem kalóriatartalmú tápanyag, és nem okozhat zsírnövekedést.
Meghatározás
A nátrium egy olyan ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen számos testfunkció fenntartásához, ideértve a tápanyagok felszívódását, a vérnyomás szabályozását, a vérmennyiség fenntartását, a kardiovaszkuláris funkciókat és az izmok összehúzódását - magyarázza a Linus Pauling Intézet. Az ételekben a nátrium gyakran nátrium-kloridnak nevezett kémiai vegyületként jelentkezik, amelyet közismert nevén asztali sónak hívnak. Bár egyes élelmiszerek, például a gyümölcsök és zöldségek, természetben előforduló nátriumot tartalmaznak, az amerikai étrendben a nátrium többsége a feldolgozott élelmiszerekhez, például kész vacsorákhoz, feldolgozott harapnivalókhoz, pizzához, szalonnához, sajthoz és gyorséttermékhez hozzáadott sóból származik.
Hatások
Mivel a nátrium nem tartalmaz szénhidrátokat, zsírt vagy fehérjét, nem jár kalóriájának növelésével az étrendben, és nem teheti szükségessé, hogy fogyjon zsír formájában. Az egyetlen módszer a zsírtartalom elérésére, ha többlet kalóriát fogyaszt az ételből, amelyet a test zsírsejtekben tárol a jövőbeli energia felhasználása érdekében. A nátrium ugyanakkor vonzza a vizet a kémiai szinten, és a felesleges fogyasztás miatt a test a normálnál több folyadékot képes visszatartani. Bár ez okozhatja a skálán lévõ számok növekedését és ruháinak szorosabban illeszkedését, a nátrium súlygyarapodása csak a vízbõl származik, nem pedig a tényleges zsírtartalomból, és ennek csökkennie kell, ha csökkenti a nátriumbevitelét.
kockázatok
Néhány embernél a vízvisszatartás mellett a nátriumfelesleg fogyasztásának számos negatív következménye lehet az egészségre. A nátrium víz vonzó tulajdonságai miatt növeli a vérmennyiséget, ami magasabb vérnyomást és nagyobb stresszt okoz a szívében, mivel szivattyúzza a vért a rendszerén. Az idő múlásával a megnövekedett vérnyomás pangásos szívelégtelenséghez, vesebetegséghez, cirrózishoz, szívbetegséghez és strokehoz vezethet.
szempontok
Noha a nátriumfelesleg veszélyes lehet, ez az ásványi anyag továbbra is nélkülözhetetlen tápanyag, és túl kevés fogyasztásával egészségügyi problémákat okozhat - különösen, ha magas a nátriumszükséglete az atlétikai atlétika, bizonyos gyógyszerek vagy alacsony vérnyomás miatt. Forduljon orvosához, mielőtt megpróbálja eltávolítani vagy drasztikusan csökkenteni a sót az étrendből, vagy ha úgy tűnik, hogy visszatartja a vizet.
