Semmi sem tönkreteszi a főételeket, mint egy kellemetlen fagyasztott vegetáriánus étel. Míg a fagyasztott zöldségek ugyanolyan táplálkozók lehetnek, mint a friss fajták, kevésbé ízesek lehetnek, ha nem megfelelően készítették őket.
Adjon fagyasztott zöldségeire olyan lelkesedést és figyelmet, amelyet megérdemel, néhány kreatív ízesítéssel és recepttel. Készen állsz, hogy megemeled a vegetáriánus ételedet? Richard Blais főszakácsnak két gyors és egyszerű receptje van a fagyasztott zöldségek kiegyenlítéséhez.
Hogyan kell főzni fagyasztott zöldségeket
A fűszerek és a házi szószok a legjobb fegyver az enyhe fagyasztott zöldségek ellen. Noha Blais szerint a küzdelem az unalmas fagyasztott zöldségekkel mindig a globális fűszerek és friss fűszernövények jó megértésével lehetséges, a só a fűszeres arzenál legfontosabb alkotóeleme. Ahhoz, hogy a fagyasztott vegetáriánus ételeket kipróbálhassa, Blais két recepttel rendelkezik, amelyeket kipróbálhat.
Hűtött borsóleves
Szükséges összetevők: Fagyasztott borsó, csirkehús, tengeri só, fokhagyma-szegfűszeg, kockára vágott hagyma, citrom, fekete bors és mentalevél.
- Főzzük a borsót: Adjunk egy fél zacskó fagyasztott borsót egy hideg serpenyőbe, és öntsünk rá néhány tengeri sót, egy fokhagyma-gerezd fokhagymát és egy evőkanál vagy két kockára vágott hagymát. Főzzük, amíg a borsó ki nem olvad és zöld színűvé nem válik.
- Keverje össze: Adja hozzá a főtt borsót egy turmixgéphez, és dobja a fagyasztott borsó táskajának többi részébe. Keverje hozzá egy-két csésze csirkehúsból, amíg sima nem lesz. Ha a keverék nem elég selymes, adjon hozzá még csirkehúst.
- Szezon és köret: Fűszerezze levesét finom tengeri sóval és olívaolajjal. Díszítsük egy préselt citrommal, egy kis fekete borssal és néhány apróra vágott mentalevélkel.
Gyors Succotash
Szükséges összetevők: Fagyasztott kukoricasebek, fagyasztott limabab vagy szójabab, apróra vágott szalonna, pirospaprika, kóser-só, apróra vágott koriander és mész.
- Főzzük a szalonnát: Egy serpenyőben főzzük az apróra vágott szalonnát alacsony lángon, amíg a hús majdnem ropogós lesz. Ezután távolítsa el a szalonnát, de tartsa a zsírt a serpenyőben.
- Adjon hozzá fagyasztott zöldségeket: Adja hozzá a serpenyőbe fagyasztott kukorica csípőit, babját és kockára vágott piros paprikáját, és főzzük a szalonnazsírral.
- Dobás a szalonnában: Add hozzá a szalonnát a serpenyőbe egy csipet kosher sóval. Végül dobja el az apróra vágott korianvert, és adjon hozzá nagy mennyiségű mészt.
Hogyan válasszuk ki a fagyasztott terméket?
Noha azt gondolhatja, hogy a friss zöldségek táplálóbbak, mint fagyasztott társaik, ez az AARP szerint ez egy általánosan feltételezett mítosz. A gyümölcs vagy zöldség (akár fagyasztott, akár friss) tápanyag-sűrűsége az évszaktól és a fogyasztó közelségétől függ. Tehát, ha télen bogyókat vásárol, akkor a fagyasztott opció (feltételezve, hogy nyáron fagyasztották) valószínűleg táplálóbb.
Az élelmiszerboltban a legjobb fagyasztott zöldségek csomagjának kiválasztásához némi címkével kell olvasni. A csomagoláson feltüntetett dátumon kívül nézd meg az összetevőket is. Fagyasztott zöldségek vásárlásakor kerülje a hozzáadott szósz vagy fűszerezés lehetőségeit, mivel ezek képesek a hozzáadott nátriumra és tartósítószerekre hatni, javasolja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. Ne feledje továbbá a fagyasztott gyümölcsbe adott cukrot.
