Szeretné díszíteni a tortáját bolyhos tejszínhabbal? Próbáljon ki egy tejszínhab fagyosítási receptet, amely bármilyen süteményhez megfelelő ízletes öntettel készít. Ha vegán vagy laktóz intolerancia, kipróbálhatja a tejmentes verziót.
Tejszínhabbal való recept
A Charlie Alapítvány receptje a ketogén terápiákra vonatkozóan elmagyarázza, hogyan lehet elkészíteni egy egyszerű, egyértelmű tejszínhabot, amely nem "deflálódik", miután beteszed a süteményedre. Az összetevők készítéséhez 1 csésze nehéz krém, 1 evőkanál hideg víz, 1 teáskanál sima zselatin por és választott édesítőszerre van szüksége.
-
Keverje össze a zselatint a hideg vízbe egy kis, mikrohordozható tálban, és hagyja, hogy üljön öt percig.
-
Mikrohullámú zselatin keveréket 10 másodpercig folyékonyítani.
-
Öntsük a tejszínt a keverőedénybe, és állványkeverővel verjük a legnagyobb sebességgel.
-
Amikor a krém megvastagodik, adjuk hozzá a cseppfolyósított anyagot
zselatin keveréket és keverje tovább.
-
Adja hozzá a kívánt édesítőszert ízlés szerint; a tejszínhab akkor kész, amikor képes tartani egy merev csúcsot.
-
Használja azonnal, mivel az állaga megváltozhat, ha a tejszínhabot túl sokáig hagyják. Hűtőszekrényben tárolandó.
Ha egészségesebb tejszínhab helyettesítőt keres, próbálja meg elkészíteni a LIVESTRONG.com recept teljes tej felhasználásával. Vagy kísérletezzen sovány tejjel, kesudióval vagy kókuszdióval. Ha a tejszínhab helyettesíti a sovány tejet, az ízesítés érdekében összekeverheti a sovány tejet, a jégkockákat és a vanília vagy a narancs kivonatot. Kesudió-tejszínhab esetén keverje össze az átázott kesudiót, a diótejet vagy a vizet és egy kis mennyiségű citromlevet.
Tejmentes tejszínhab
Ha laktóz-toleráns, vagyis emésztőrendszeri problémákat tapasztal, például puffadást, hasmenést és gázt, a laktóz fogyasztása után - mondja a Nemzeti Cukorbetegség, Emésztő- és Vesebetegségek Intézet, akkor a lehető legjobb, ha elkerüli a tejtermékeket. Tej- és cukormentes receptünk a felvert kókuszkrémre, amely hat embert szolgál fel, csupán 14 uncia doboz kókuszdió krém és 1 teáskanál vanília kivonat megkövetelése.
A tejmentes tejszínhab készítésének folyamata hasonló a "normál" tejszínhabhoz:
- Hűtőszekrényben kb. Nyolc órán keresztül tartson egy kanna kókuszdió krémet.
- Adjunk egy tálba hűtött kókuszdió krémet és 1 teáskanál vanília kivonatot.
- Keverjük össze keverővel közepes sebességgel; ezután nagy sebességgel ossza meg, amíg a krém meg nem szilárdul.
- A felvert tejszínt azonnal kiszolgálhatja, vagy legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolhatja.
Tippek tejszínhab készítéséhez
A Wisconsin Public Radio néhány mutatót tartalmaz, amelyeket szem előtt kell tartania, amikor a tejszínhab tejszínhabot fagyosan süti a dekorációhoz: Ne tedd túl a krémet, mert az vajvá válik, és a maradék tejszínhabot légmentesen tárolja a hűtőszekrényben. tartály.
Ha tejmentes tejszínhabot készít kókusztejből, a GoDairyFree.org azt javasolja, hogy használat előtt rázza meg a kókusztej kannáját. Ha hallja a folyadékot, ez felteheti a tejszínhabot. A vastagabb termék, amely nem ad hangot, amikor rázza a kannát, jobb konzisztenciát fog eredményezni.
A GoDairyFree.org azt is mondja, hogy vigyázzon a "rossz" kókusztejre, és mindig vásároljon két kannát, mivel az egyik nem tartalmaz elég tejszínt. Sűrűbb ostorhoz, amely szobahőmérsékleten nem leereszkedik, használjon stabilizátort, például módosított tapiokakeményítőt vagy módosított kukoricakeményítőt. A tejmentes tejpor is hozzájárulhat a tejszín stabilizálásához.
