A sertéshús vásárlás zavaró lehet, különösen akkor, ha megpróbálja kitalálni a különbséget a sonka és a pácolt sertésváll között. Noha az állat különböző részeiről származnak, néha hasonló néven adják el őket. Ne aggódj. Kis információval rendezheti a dolgokat, és mindkét darab finom ételekké változtathatja meg.
Vágott
A sonka és a pácolt sertésváll közötti különbség az, hogy az állaton - más néven "vágott" - a hús származik. A valódi sonka a sertés hátsó lábából származik, míg a sertés vállai, mint amire számíthat, a sertés elülső lábánál, a lapocka közelében helyezkednek el.
Előkészítési módszer
Egy másik különbség a pácolt sertéshús és a sonka között az előkészítési módszer. Ha a gyártók a sertéshús-terméket „pácolt” címkével látják el, ez azt jelenti, hogy a terméket sóval készítik, akár száraz dörzsölés, sós vagy édes só formájában, akár sóoldattal történő injektálás útján. A sonkák ezzel szemben további feldolgozás nélkül értékesíthetők, pácolás vagy pácolás és füstölés nélkül.
értékesítés
Egy másik különbség a sonka és a pácolt váll között az, hogy ezek a húsdarabok kerülnek forgalomba. A pácolt sertésváll az epiciarikus, néha "piknik sonka" feliratú. Az egyszerűen "sonka" vagy "a természetes gyümölcslevekben" címkével ellátott termékekhez a feldolgozás során nem adtak vizet, míg a hozzá adott sonkákat ilyenként kell címkézni.
Sertéshús főzési tippek
Függetlenül attól, hogy sonkával vagy pácolt sertés vállával dolgozik, egy kis ismeret segít a kiváló ételek elkészítésében. Mivel a sertéshús hajlamos kiszáradni, főzés előtt áztassa a sonkát sós oldatban, hogy megvédje a nedvességet. E szabály alóli kivétel a pácolt sonka; a sós sóval ezek túl sósak lesznek. A sertéshús jól befogadja a lassú főzésű recepteket, míg a sonka a sütéshez is megfelelő.
