Egyesek tévesen gondolják, hogy mivel az étkezési italok általában cukor alternatívákat tartalmaznak, alacsony glikémiás képességűek - alacsony hatással vannak a vércukorszintre, és nem okoznak gyors vércukorszint-emelkedést, mint például a magas glikémiás ételek esetén. Ha a glikémiás indexet használja az étkezés tervezéséhez, akkor fontos tudni, hogy egyes étrendi italok befolyásolják a vércukorszintjét.
Glikémiás index 101
A glikémiás index, vagy a GI az ételeket nullától 100-ig sorolja annak alapján, hogy milyen gyorsan emelik a vércukorszintjét. A szervezet gyorsan felszívja a magas GI-tartalmú ételeket, gyors vércukorszint növekedést okozva. Ezzel szemben az alacsony GI-tartalmú ételeket lassan emésztjük, ami a vércukorszint stabilabb emelkedését eredményezi. A magas GI-vel tekinthető élelmiszerek pontszáma 70–100, míg a közepes GI 50–70, az alacsony GI pedig 50 alatt van. Ha alacsony glükóztartalmú diétát követ diabétesz kezelésére vagy súlycsökkentésre, akkor szüksége lesz alacsony gáztömegű italokat válasszon.
Alacsony glikémiás édesítőszerek
Ellenőrizze az élelmiszer címkét, hogy megtudja, mire édesítik az italt. Egyes természetes édesítőszerek, cukor-alkoholok és a legtöbb mesterséges édesítőszer alacsony GI-vel rendelkezik. Jennie Brand-Miller, "Az alacsony földrajzi jelzésű vásárlók útmutatója a földrajzi értékekre" című szerzője szerint Stevia, agave szirup, barna rizsszirup, árpa maláta szirup, kókuszdió-pálmacukor, fruktóz és yacon-szirup GI 50-nél alacsonyabb. A cukor-alkoholok, például xilit, laktit, mannit, szorbit, izomalt és eritritol a vércukorszintre is nagyon csekély hatással vannak.
Mérsékelt - magas glikémiás étrendű italok
Jó tudni, hogy melyik diétás italoknak lehet mérsékelt glikémiás indexe, így ennek megfelelően megtervezheti. A juharszirupnak, a fekete szíjmelasznak, a nagy fruktóztartású kukoricaszirupnak, az aranyszirupnak, a finomító cukornak, az invertált cukornak, a szacharóz - asztali cukornak - a karamellnek és a cirokszirupnak közepes a GI. A magas GI kategóriájú édesítőszerek közé tartozik a trehalóz, glükóz, dextróz, maltóz és maltodextrin. Az alacsony glikémiás étrendet követő személynek el kell kerülnie a mérsékelt és magas glikémiás szintű ételeket és italokat.
Egyensúlyban tartás
Annak ellenére, hogy a diétás italok kevesebb kalóriát tartalmaznak, és néhányuk alacsony glükóztartalmú, elengedhetetlen az üdítő italok felesleges ivása. A diéta többi részéhez hasonlóan a moderálás kulcsfontosságú. A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy a felesleges cukorpótlók, például a cukoralkoholok és a mesterséges édesítőszerek fogyasztása hozzájárulhat az elhízáshoz - nyilatkozta egy tanulmány, amelyet az "Obesity Review" folyóirat 2012. szeptemberi számában publikáltak. Cél egy kiegyensúlyozott étrend, ideértve az italokat.
