Noha az uborkát zöldségnek tekinthetik, valójában gyümölcs és a Cucurbitaceae család tagja, amely tököt és dinnyét is tartalmaz. Hűvös, ropogós kiegészítő a nyári salátához, az uborka tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostmal és antioxidánsokkal. De tudta, hogy a legtöbb tápanyag az ehető uborkahéjában található? Tehát hagyja el a hámlást, és élvezze az uborkabőr táplálkozásának maximális előnyeit.
Uborka bőrének előnyei
Egy nagy, uborka, hámozva - 8 1/4 hüvelyk hosszú, súlya 300 gramm - csupán 45 kalóriát tartalmaz. A teljes kalória 83 százaléka, vagyis 10, 9 gramm szénhidrát, 6 százaléka vagy 0, 3 gramm a zsírból és 11 százaléka, vagy 2 grammja fehérjéből származik. Az uborka nem tartalmaz koleszterint.
Az uborkájának hámozása 34-re csökkenti a kalóriát, és csökkenti a szénhidrátok és a fehérjék egy részét, de ami a legfontosabb, a vitamin-, ásványi- és polifenol-tartalom nagy része elveszíti.
Vitaminok az uborkahéjban
Az uborka sok vitamin jó forrása, ezen tápanyagok nagy része közvetlenül a héja alatt helyezkedik el. A nagy héjú uborkában a táplálék-tartalom bontása a következő:
- A-vitamin: 316 NE vagy 6 százalékos napi érték (DV)
- C-vitamin: 8, 4 milligramm vagy 14 százalék DV
- K-vitamin: 49 milligramma vagy 62% DV
- B-vitaminok:
-
- Tiamin, 5% DV
- Riboflavin, 6% DV
- Niacin, 1% DV
- B6-vitamin, 6% DV
- Folát, 5% DV
- Pantoténsav, 8% DV
Az uborkában található A-vitamin egészséges a bőrén és a szemén. Szüksége van az antioxidáns C-vitaminra, amely segít immunrendszere megvédeni a betegségtől. A K-vitamin a vérrögképző képességéről ismert. A B-vitaminok energiát nyújtanak a testének a szív, az agy és a vérsejtek megfelelő működéséhez.
Ásványi tartalom héjjal
Az uborkabőrben vagy közvetlenül annak alatt található nélkülözhetetlen ásványi anyagok sokasága elősegíti a testét, mivel hozzájárul az anyagcserének minden funkciójához. Egy nagy 8 1/4 hüvelykes gyümölcs a következőket tartalmazza:
- Kálium: 442 milligramm vagy 13% DV
- Mangán: 0, 2 milligramm vagy 12 százalék DV
- Magnézium: 39 mg 10% DV
- Foszfor: 72 milligramma vagy 7% DV
- Réz: 0, 1 milligramm vagy 6 százalék DV
- Kalcium: 48 milligramma vagy 5% DV
- Vas: 0, 8 milligramm vagy 5% DV
- Cink: 0, 6 milligramm vagy 4% DV
- Szelén: 0, 9 mikrogramm vagy 1 százalék DV
- 61 milligramm kevesebb kálium
- 6 milligramm kevesebb magnéziumot tartalmaz
- 13 milligramm kevesebb foszfort tartalmaz
- 9 milligramm kevesebb kalciumot tartalmaz
Az uborka hidratált
Az uborka többnyire vízből áll - valójában 96%. A test összes sejtjének, szervének és szövetenek vízre van szüksége a hőmérséklet szabályozásához és a testi funkciók elvégzéséhez. Az uborka étkezése segíthet a légzés, verejtékezés és emésztés során elvesztett folyadék pótlásában.
Az edzés után a szeletelt uborkára történő snack az étkezés után kényelmes, tápláló módja annak, hogy a testet pótolja a dehidráció megelőzéséhez szükséges elektrolitokkal.
Tartja az emésztőrendszer működését
Az uborkában lévő víz szintén hasznos az emésztőrendszer egészségének fenntartásában. Székrekedés esetén gyakran a kiszáradás járul hozzá. A víztartalom nélkül a széklet nehéz és nehéz áthaladni.
Az uborka rostot tartalmaz, ennek nagy része az uborkahéjában. A rost szintén segít rendszeresen tartani. Az uborka azon része, amelyet a test nem képes emésztni vagy felszívni, tehát tömegesen hozzáadja az emésztett ételt és lágyítja a székletét, így simán átjuthat az emésztőrendszeren.
Rendszeresen tartva az uborka rostja és héja segíthet az irritábilis bél szindrómában, aranyérben, diverticulitisben és más gyomor-bélrendszeri rendellenességekben, ezen felül csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
Segít a testsúly ellenőrzésében
Tökéletes a fogyási tervhez, az uborka alacsony kalóriatartalmú, nagyon kevés zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú - uborkaként héjban 10, 9 gramm; 6 gramm héja nélkül. Az uborka szénhidrátjai egészséges, komplex szénhidrátok, amelyek energiát nyújtanak a testének. Arra kell törekednie, hogy a napi kalória 45–65% -át szénhidrátokból, vagy 225–325 gramm között enni tudja.
A kalória-fogyasztás csökkentésére szolgáló étkezési stratégia az éhség csökkentése mellett egy CDC kutatási útmutató témája volt, amely megerősítette az alacsony energiatartalmú ételek fogyasztásának pozitív hatását a telítettségre és a testtömegre. A vízben és rostban a legmagasabb élelmiszerek, például az uborka, alacsony energiatartalmúak. A felülvizsgálat azt sugallta, hogy ugyanannyi kalória esetén több ételt fogyaszthat, ha alacsonyabb az energia sűrűsége.
Egy másik elemzés eredménye, amely a Nutrients 2016-ban jelent meg, 13 vizsgálatot és 3 628 embert tartalmazott arra a következtetésre, hogy az alacsony energiatartalmú ételek étkezése a leghatékonyabb intézkedés a súly kezelésére, ha a cél a fogyás.
Erõsen tartja a csontokat
A Better Bones Alapítvány szerint a K-vitamin a kalcium kötődését segíti a csontmátrixhoz, inkább mint a ragasztó, és szükséges a csonttörések gyógyításához. Az uborka és annak gyümölcshéja 65% DV-t eredményez, de ha eldobja a héját, elveszíti 29 mikrogramm K-vitamint, ami csökkenti annak DV-értékét 25% -ra.
A kalcium jól ismert a csontsűrűséghez való hozzájárulásáról. A kalciumhiány alacsony csonttömeghez, valamint csontritkulás és csonttörés kockázatához vezethet. Az uborkát a héjmal táplálva 9 milligramm több kalciumot fog biztosítani, mint ha a bőrt meghámozta volna.
A kalcium és a K-vitamin szimbiotikus kapcsolatát egy, az Integrative Medicine: A Clinician's Journal 2015-ben közzétett tanulmány mutatta be. A megállapítások szerint a kalciumbevitel együtt a K-vitaminnal javítja a csont erejét és sűrűségét, miközben megkerüli a szív kockázatának lehetőségét. betegség a túlzott kalcium miatt.
Megtartja a kognitív funkciót
Az uborkában található sok tápanyag - ideértve a C-vitamint, a B-vitaminokat és a kalciumot - az agy egészséges öregedése és a memóriavesztés megelőzése szempontjából fontos. Ezenkívül a fisetin nevű flavonoid, amely felelős az uborkában található pigmentért, öregedésgátló és idegvédő tulajdonságokkal rendelkezik.
Az EBioMedicine által 2018-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy a fisetint tartalmazó élelmiszerek akár 10 százalékkal segíthetnek hosszabb, egészségesebb életet élni.
A gyulladásgátló tulajdonságokkal bíró fisetin átjuthat a vér-agy gáton, és megvédi az agyat az életkorral összefüggő neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kórok ellen. Az Aging Cell folyóiratban megjelent 2013. évi állatkísérlet kimutatta, hogy a fisetin megakadályozta a tanulási és memóriahiány kialakulását, és csökkentette a demencia arányát.
