A polcján ülve, a régi tengeri sódoboz mellett, egy büdös kis csoda anyag, amelyet úgy gondoltak, hogy segít az embereknek elkerülni bizonyos rákfajtákat, csökkenteni koleszterinszintet és erősíteni immunrendszerüket az influenzaszakasz során. A fokhagymáról, a szeretett büdös rózsáról és a globális konyha szupersztáráról beszélünk. "A fokhagyma a természet egyik legjobb gyógyszere" - mondja Courtney Abrams, a Roslyn Wellness egészségügyi edzője. "Ez egy allin nevű vegyületet tartalmaz, amely rágás közben allicinné alakul, egy savas vegyületté, amely szabad gyökökkel (az emésztés melléktermékei, amelyek összekapcsolódnak a DNS-sel és a sejtmembránokkal) reagál, és elpusztítja őket." Néhány embernek óvatosan kell használni: Kerülje el, ha vért hígító gyógyszert szed vagy hajlamos a gyomorfekélyre. Íme 10 hacks, hogy a lehető legtöbbet hozza ki fokhagymájából, megőrizze gyógyászati tulajdonságait, és könnyebben elkészítse.
A polcján ülve, a régi tengeri sódoboz mellett, egy büdös kis csoda anyag, amelyet úgy gondoltak, hogy segít az embereknek elkerülni bizonyos rákfajtákat, csökkenteni koleszterinszintet és erősíteni immunrendszerüket az influenzaszakasz során. A fokhagymáról, a szeretett büdös rózsáról és a globális konyha szupersztáráról beszélünk. "A fokhagyma a természet egyik legjobb gyógyszere" - mondja Courtney Abrams, a Roslyn Wellness egészségügyi edzője. "Ez egy allin nevű vegyületet tartalmaz, amely rágás közben allicinné alakul, egy savas vegyületté, amely szabad gyökökkel (az emésztés melléktermékei, amelyek összekapcsolódnak a DNS-sel és a sejtmembránokkal) reagál, és elpusztítja őket." Néhány embernek óvatosan kell használni: Kerülje el, ha vért hígító gyógyszert szed vagy hajlamos a gyomorfekélyre. Íme 10 hacks, hogy a lehető legtöbbet hozza ki fokhagymájából, megőrizze gyógyászati tulajdonságait, és könnyebben elkészítse.
1. Tárolja hűvös, sötét, száraz helyen
Tároláskor a fokhagymának két természetes ellensége van: nedvesség és napfény. Inkább hagyja, ha a hámozatlan fokhagymát hagyja a polcon és a hideg alatt, mivel a fagyasztás és a hűtés nedvességet ad a fokhagymához. Az Abrams azt ajánlja, hogy a fokhagymát száraz, hűvös helyen tárolja - és ügyeljen arra, hogy fokhagymája jól szellőztessen egy hálózsákban vagy huzalkosárban. Hűvös, sötét, száraz helyen tartott fokhagymának három-öt hónapig kell tartania.
Tároláskor a fokhagymának két természetes ellensége van: nedvesség és napfény. Inkább hagyja, ha a hámozatlan fokhagymát hagyja a polcon és a hideg alatt, mivel a fagyasztás és a hűtés nedvességet ad a fokhagymához. Az Abrams azt ajánlja, hogy a fokhagymát száraz, hűvös helyen tárolja - és ügyeljen arra, hogy fokhagymája jól szellőztessen egy hálózsákban vagy huzalkosárban. Hűvös, sötét, száraz helyen tartott fokhagymának három-öt hónapig kell tartania.
2. Gyorsan hámozzon meg egy csomó szegfűszegt a rázásos trükkövel
Az éttermi szakácsok évek óta tudják, hogy egy csomó gerezd fokhagyma egyszerre hámozása a legegyszerűbb (és legszórakoztatóbb) módszer az erőteljes rázás. Először összetörje az egész fokhagymahagymát, lőni felfelé, a kezével a sarkával, hogy elkülönítse a hagymát. Dobja el a szegfűszeg egy üvegedénybe egy csavarozható fedéllel, vagy tegye egy tálba, és fedje le egy másik tállal vagy kemény fedéllel, majd úgy viselkedjen, mintha James Bond kedvenc koktélját keverné. A rázásnak 15 másodpercen belül el kell választania a bőrt a szegfűszegtől, de vegye figyelembe az 1. sz. Csapást: Ez a száraz fokhagymával működik legjobban.
: Bulletproof Dave Asprey arról, hogyan lehet biohack a legjobb önmagad
Kredit: Mutassa be a faunátAz éttermi szakácsok évek óta tudják, hogy egy csomó gerezd fokhagyma egyszerre hámozása a legegyszerűbb (és legszórakoztatóbb) módszer az erőteljes rázás. Először összetörje az egész fokhagymahagymát, lőni felfelé, a kezével a sarkával, hogy elkülönítse a hagymát. Dobja el a szegfűszeg egy üvegedénybe egy csavarozható fedéllel, vagy tegye egy tálba, és fedje le egy másik tállal vagy kemény fedéllel, majd úgy viselkedjen, mintha James Bond kedvenc koktélját keverné. A rázásnak 15 másodpercen belül el kell választania a bőrt a szegfűszegtől, de vegye figyelembe az 1. sz. Csapást: Ez a száraz fokhagymával működik legjobban.
: Bulletproof Dave Asprey arról, hogyan lehet biohack a legjobb önmagad
3. Gyorsan hámozzon meg néhány szegfűszeg forró vízzel
Ahelyett, hogy az egyes szegfűszeget összetörné, majd meghámozta őket, a fokhagyma bőrének megszabadításának gyors módja az, ha a laza szegfűszeg egy csésze forró vízbe dobja. Ezután folytassa az étkezés előkészítését, és néhány perc múlva távolítsa el a fokhagymát, hagyja lehűlni, és könnyen vegye le a bőrt.
Ahelyett, hogy az egyes szegfűszeget összetörné, majd meghámozta őket, a fokhagyma bőrének megszabadításának gyors módja az, ha a laza szegfűszeg egy csésze forró vízbe dobja. Ezután folytassa az étkezés előkészítését, és néhány perc múlva távolítsa el a fokhagymát, hagyja lehűlni, és könnyen vegye le a bőrt.
4. Daráljuk, hogy erősebb legyen - szeleteljük, hogy enyhébbé váljon
Minél jobban elbontja a nyers fokhagymát aprításával vagy finom aprításával, annál inkább engedi fel a kénvegyületeket és az illóolajokat, amelyek a megszokott csípését adják neki. Tehát az aprítás, aprítás vagy pürés előtérbe helyezi a nyers fokhagymát, míg vastagra szeletelve az enyhébb oldalon marad.
Kredit: Mutassa be a faunátMinél jobban elbontja a nyers fokhagymát aprításával vagy finom aprításával, annál inkább engedi fel a kénvegyületeket és az illóolajokat, amelyek a megszokott csípését adják neki. Tehát az aprítás, aprítás vagy pürézés előtérbe helyezi a nyers fokhagyma szünetet, míg vastagra szeletelve az enyhébb oldalon marad.
5. Hagyja főzni, mielőtt főzne
Okos, ha hagymát hagyja, hogy a fokhagyma 5–15 percig üljön, mielőtt darabolja vagy összetörli, mielőtt eszik vagy elkezdi főzni. "Az expozíció enzimreakciót vált ki, amely fokozza a fokhagyma egészséges vegyületeit" - mondja Abrams.
Kredit: Mutassa be a faunátOkos, ha hagymát hagyja, hogy a fokhagyma 5–15 percig üljön, mielőtt darabolja vagy összetörli, mielőtt eszik vagy elkezdi főzni. "Az expozíció enzimreakciót vált ki, amely fokozza a fokhagyma egészséges vegyületeit" - mondja Abrams.
6. Ne hagyja, hogy a fokhagyma barna legyen
A darált fokhagyma pirításával bonyolult lehet, mert olyan gyorsan főz, ami hagyja, hogy a fokhagyma égett és savanyú ízű legyen. Ha önmagában főzi a fokhagymát, vagy mielőtt más összetevőket hozzáadna, használjon alacsony hőmérsékletet, és töltse hozzá a darált fokhagymát, mielőtt az olaj elkezdené a dohányzást. Egyébként jó ökölszabály az, hogy először főzzen más aromákat, például hagymát vagy póréhagymát, majd hozzáadja a fokhagymát, miután a hagyma izzadt és áttetszővé vált. A táplálkozási érték maximalizálása érdekében nem akarja túl sokáig főzni. Tehát Abrams azt javasolja, hogy először összetörje, hagyja, hogy üljön, majd dobja az edénybe a főzési idő vége felé.
Kredit: Mutassa be a faunátA darált fokhagyma pirításával bonyolult lehet, mert olyan gyorsan főz, ami hagyja, hogy a fokhagyma égett és savanyú ízű legyen. Ha önmagában főzi a fokhagymát, vagy mielőtt más összetevőket hozzáadna, használjon alacsony hőmérsékletet, és töltse hozzá a darált fokhagymát, mielőtt az olaj elkezdené a dohányzást. Egyébként jó ökölszabály az, hogy először főzzen más aromákat, például hagymát vagy póréhagymát, majd hozzáadja a fokhagymát, miután a hagyma izzadt és áttetszővé vált. A táplálkozási érték maximalizálása érdekében nem akarja túl sokáig főzni. Tehát Abrams azt javasolja, hogy először összetörje, hagyja, hogy üljön, majd dobja az edénybe a főzési idő vége felé.
7. Dörzsöljön egy tálat nyers fokhagymával az enyhe ízesítéshez
Itt egy régi szakács trükkje, amellyel fokhagymahéját adhat hozzá a salátához anélkül, hogy a borospohárt a permetezhetőségével túlzottan megfosztaná. Vágja fel a szegfűszegét és dörzsölje mindkét felét az üres salátásos tál körül, mielőtt hozzáadja a zöldek és az öntet. Ez a technika különösen jól alkalmazható a Caesar-salátáknál, de felhasználhatjuk egy tál rizs vagy egy Buddha-tál ízesítésére is.
Kredit: Mutassa be a faunátItt egy régi szakács trükkje, amellyel fokhagymahéját adhat hozzá a salátához anélkül, hogy a borospohárt a permetezhetőségével túlzottan megfosztaná. Vágja fel a szegfűszegét és dörzsölje mindkét felét az üres salátásos tál körül, mielőtt hozzáadja a zöldek és az öntet. Ez a technika különösen jól alkalmazható a Caesar-salátáknál, de felhasználhatjuk egy tál rizs vagy egy Buddha-tál ízesítésére is.
8. Készítsen saját fokhagyma sót vagy port a sütőbe
Egy jó fokhagyma-alapú fűszeres dörzsölés valóban felébreszti a sült és grillezett ételek ízét, ám a feldolgozott fokhagymaporok és a fokhagyma-só gyorsan elveszítik az ízüket és tartósítószereket tartalmazhatnak. A friss DIY fokhagymás só melegítéséhez melegítse a sütőt 180 fokra. Az élelmiszer-feldolgozó berendezésben körülbelül 20 másodpercig impulzuszzon egy hámozott fokhagyma fejét egy csésze kosher-sóval, mielőtt egyenletesen elosztja a sütőlapot, és sütőbe ragasztja. Miután a fokhagyma megszáradt - körülbelül egy óra - vegye ki és dobja a processzorba, hogy feldarabolja a darabokat. A friss fokhagymaporhoz vékonyra szeletelje meg a nyolc-10 szegfűszeg-szegfűt, helyezze őket egy pergamentel bélelt sütilapra, és süsse egy 150 fokos sütőben (vagy a legalacsonyabb hőmérsékleten, amelyet a sütő előmelegít), amíg a fokhagyma száraz, de nem barna - körülbelül 90 perc-két óra. Ezután őrölje meg fűszerdarálóban, élelmiszer-feldolgozóban vagy habarcsban és mozsártörőben. A légmentesen zárt tartályban tartva, nedvességtől távol, a házi fokhagymaporját vagy a fokhagyma-sóját több hónapig meg kell őriznie.
Kredit: Mutassa be a faunátEgy jó fokhagyma-alapú fűszeres dörzsölés valóban felébreszti a sült és grillezett ételek ízét, ám a feldolgozott fokhagymaporok és a fokhagyma-só gyorsan elveszítik az ízüket és tartósítószereket tartalmazhatnak. A friss DIY fokhagymás só melegítéséhez melegítse a sütőt 180 fokra. Egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben körülbelül 20 másodpercig impulzuszzon egy hámozott fokhagyma fejét egy csésze košer-sóval, mielőtt egyenletesen elosztja a sütőlapot, és sütőbe ragasztja. Miután a fokhagyma megszáradt - körülbelül egy óra - vegye ki és dobja a processzorba, hogy feldarabolja a darabokat. A friss fokhagymaporhoz vékonyra szeletelje meg a nyolc-10 szegfűszeg-szegfűt, helyezze őket egy pergamentel bélelt sütilapra, és süsse egy 150 fokos sütőben (vagy a legalacsonyabb hőmérsékleten, amelyet a sütő előmelegít), amíg a fokhagyma száraz, de nem barna - körülbelül 90 perc-két óra. Ezután őrölje meg fűszerdarálóban, élelmiszer-feldolgozóban vagy habarcsban és mozsártörőben. A légmentesen zárt tartályban tartva, nedvességtől távol, a házi fokhagymaporját vagy a fokhagyma-sóját több hónapig meg kell őriznie.
9. Dörzsölje rozsdamentes acélt a fokhagyma illata eltávolításához
Mi olyan rossz, mintha valaki megcsókolta fokhagyma lélegzettel? Valaki hozzáért, aki dolgozik a dolgokkal, különösen a szemed közelében. Szerencsére ott van a vágódeszka mellett, amellyel tökéletesen eltávolíthatja a fokhagymát az ujjaitól: rozsdamentes acél. Az acélmolekulák kötődnek a kénmaradványhoz, amelyet a fokhagyma hagy a kezén, eltávolítva azt a bőréről, így csak néhány másodpercig dörzsölje az ujjait a rozsdamentes acélból készült mosogató vagy csaptelep alján vagy oldalán, hogy megszabaduljon a büdös számoktól. (Ugyanez a módszer alkalmazható a hagymának és a halnak is).
Kredit: Mutassa be a faunátMi olyan rossz, mintha valaki megcsókolta fokhagyma lélegzettel? Valaki hozzáért, aki dolgozik a dolgokkal, különösen a szemed közelében. Szerencsére ott van a vágódeszka mellett, amellyel a fokhagyma megbotlik az ujjaitól: rozsdamentes acél. Az acélmolekulák kötődnek a kénmaradványhoz, amelyet a fokhagyma hagy a kezén, eltávolítva azt a bőréről, így csak néhány másodpercig dörzsölje az ujjait a rozsdamentes acélból készült mosogató vagy csaptelep alján vagy oldalán, hogy megszabaduljon a büdös számoktól. (Ugyanez a módszer alkalmazható a hagymának és a halnak is).
10. Mentse és használja újra a fokhagymabőröket
A fokhagymabőr jóval több, mint puszta komposztád. Valójában számos azonos antioxidáns vegyületet tartalmaznak, amelyek a szegfűszeg egészségi erőművé teszik. Töltse be őket egy tea szűrőbe, hogy készítsen egy csésze immunerősítő teát, amelyet mézzel és citrommal ízesíthet. Vagy fagyassza be őket, és ha van elég, használja őket a csontok vagy más aromákkal együtt zöldségfélék ízesítésére. Használat előtt öblítse le a bőrt a szennyeződés eltávolítása érdekében. Javasoljuk, hogy bio fokhagymát használjon annak elkerülése érdekében, hogy néhány, hagyományosan termesztett fokhagymában használt növényvédő szereket elnyeljen.
Kredit: Mutassa be a faunátA fokhagymabőr jóval több, mint puszta komposztád. Valójában számos azonos antioxidáns vegyületet tartalmaznak, amelyek a szegfűszeg egészségi erőművé teszik. Töltse be őket egy tea szűrőbe, hogy készítsen egy csésze immunrendszert erősítő teát, amelyet mézzel és citrommal ízesíthet. Vagy fagyassza be őket, és ha van elég, használja őket a csontok vagy más aromákkal együtt zöldségfélék ízesítésére. Használat előtt öblítse le a bőrt a szennyeződés eltávolítása érdekében. Javasoljuk, hogy bio fokhagymát használjon annak elkerülése érdekében, hogy néhány, hagyományosan termesztett fokhagymában használt növényvédő szereket elnyeljen.
Nevezze ezt a hacket!
Meg tudja tudni mondani, melyik csapkod-ben-a-a-csapkod látható ebben a képen? Van további tippe a fokhagymás főzéshez? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben!
Kredit: Mutassa be a faunátMeg tudja tudni mondani, melyik csapkod-ben-a-a-csapkod látható ebben a képen? Van további tippe a fokhagymás főzéshez? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésekben!
