Noha a test szükséglete a szénhidrátokra és a fehérjékre általában ismert, eltérő vélemények vannak arról, hogy együtt kell-e őket fogyasztani. A szénhidrátok biztosítják a glükózt - a szervezet fő étrendi energiaforrását. A fehérje aminosavakat nyújt - a sovány szövet építőelemeit, amelyek javítják az immunrendszert és a szövet helyreállítását. A "szénhidrátok" és a fehérje szétválasztásával járó lehetséges előnyök és kockázatok megértése segíthet a bölcs étkezési döntések meghozatalában.
Élelmiszer-kombinációs elmélet
Számos fogyási terv és alternatív egészségügyi szakemberek elősegítik az ételek kombinálását vagy az élelmiszerek különös kombinációit, és elkerülve a „rossz” párosodást az emésztés, az energia, a súly és az általános wellness javítása érdekében. Dr. Vasant Lad, az ajurvédikus orvos és az Ayurvédikus Intézet ügyvezető igazgatója az Albuquerque-ben, Új-Mexikóban, változó ízlésű, energiájú és emésztés utáni hatást gyakorló ételekkel növelheti a szervezetben a méreganyagokat és akadályozhatja az emésztést.
Élelmiszer-kombinációs iránymutatások
A rossz étkezési kombinációk negatív következményeinek elkerülése érdekében a Lad figyelmeztet arra, hogy a fehérjeben gazdag ételeket, például a tojást és a húst párosítsák szénhidráttartalmú ételekkel, például gyümölcsökkel vagy keményítőkkel. Általánosságban az ételeket kombináló étrend önmagában csak a gyümölcs fogyasztását jelenti; keményítők, például kenyér, tészta, rizs és gabonafélék, kizárólag zöldségekkel; és fehérjeben gazdag ételek, például hús, hal és tojás, csak zsírforrásokkal és zöldségekkel. Egy tipikus nap lehet friss gyümölcs reggelire, barna rizs zöldségekkel ebédre és hal vagy tojás zöldségekkel és olívaolaj vacsorára.
Lehetséges kockázatok
Sara Boisen Schwertfeger, az iowai Iowa városban székhellyel rendelkező regisztrált étrend-egészségügyi blogger szerint az egyes tápanyagcsoportok elválasztása nemcsak felesleges, hanem potenciálisan káros is. Az emésztőrendszerét arra tervezték, hogy különféle tápanyagokat és ételeket dolgozzon fel, függetlenül attól, hogy egyedül vagy különféle ételekkel fogyasztják-e őket. Az ételek kombinációja a létfontosságú tápanyagok - köztük a B-12-vitamin, a cink, a D-vitamin és a fehérje - hiányához vezethet, és megnehezítheti a barátokkal vagy az éttermekkel való étkezést. Számos hagyományos étel, például húsos szendvicsek, csirke vagy hal rizzsel vagy burgonyával és gabonafélék tejjel tilos. Az élelmiszer-kombinációs technikáknak a hatékonyságra vonatkozóan sem hiányoznak tudományos bizonyítékok.
Szolgáltatási javaslatok
Az élelmiszer-kombinációs étrend a tápláló, egész ételeket hangsúlyozza. Ha úgy találja, hogy egy ilyen étrend betartása hozzájárul az egészségesebb ételek megválasztásához vagy a napi adagok jobb kezeléséhez, akkor kihasználhatja a javasolt előnyöket, amelyek magukban foglalhatják a megerősített immunrendszert, az energiaszintet, az étvágy ellenőrzését és a súlyt. Kérjen iránymutatást képzett egészségügyi szakembertől annak biztosítása érdekében, hogy tápanyagigénye megfeleljen. Az emésztés és a wellness javítása érdekében az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma táplálkozási irányelve az amerikaiak számára javasolja, hogy naponta legalább három adagot egy uncia adag teljes kiőrlésű gabonát, valamint bőséges gyümölcsöt és zöldséget fogyasztson. Egyél kiegyensúlyozott ételeket, amelyek tartalmaznak fehérje- és szénhidrátforrásokat is, hogy javítsák a vércukorszint, az étkezések közötti tartós energia és telítettség, valamint az általános tápanyag-bevitel javítását.
