Az American Heart Association azt javasolja, hogy hetente legalább kétszer egyen két 3/2-uncia adagot halakat, különösen zsíros halakat, például a lazacot. Izgatottan élvezheti ezt az étkezési tanácsot, egy nagyszerű bőr nélküli lazac recepttel.
Tipp
Főzze a bőr nélküli lazacot a rostélyon egy kosárban, folyadékba öntve vagy fóliában sütve. Készítsen törölhető filéket minden egyes alkalommal néhány kulcstechnikával.
A bőr nélküli lazac előnyei
Az American Heart Association kifejti, hogy a lazac minden formájában jó fehérjeforrás, amely viszonylag alacsony telített zsírtartalommal rendelkezik. A lazacot zsíros halnak is tekintik, gazdag étrendi ellátással rendelkezik az omega-3 zsírsavakkal.
A jelenlegi kezelési lehetőségek a kardiovaszkuláris orvoslásban című folyóirat 2016 októberében publikált kutatást. Megerősítette, hogy hetente két adag zsíros hal fogyasztása, különösen, ha évtizedek óta folytatják, olyan viselkedés, amely közvetlenül kapcsolódik a kardiovaszkuláris betegségek alacsonyabb kockázatához.
Az étkezés megkönnyítése érdekében a bőr nélküli lazacot választhatja, szemben a bőrön lévő lazactal. Nem mindenki élvezi a lazacbőrét a kész ételén. Bár a lazac bőre segít megőrizni a nedvességet, miközben a filé főzik, zavaró lehet a lazac főzése után eltávolítani. A bőr nélküli lazac kevésbé valószínű, hogy szennyezőanyagokat is tartalmaz - mondta a Washingtoni Állami Egészségügyi Minisztérium.
Bizonyos főzési módszereket jobban fenntartanak a bőr nélküli lazac számára. Például, ossza meg a lazacot a bőr nélkül, hogy elkerülje a pelyhes, rágott bőrt, amely ugyanolyan ehető, mint a műanyag. A lazac bőr nélküli grillezése egy másik finom főzési módszer, de legjobban grillkosárral megtenni. Ily módon a halak nem szakadnak és esnek át a rácson.
Süssük Skinless Salmon En Papillote-t
A bőr nélküli lazac nagyobb valószínűséggel szárad ki a sütőben sütés vagy sütés során. A „en papillote” halak sütése, amely azt jelenti, hogy pergamenbe vagy fóliába zárják (vagy műanyagból, és párologtatják vagy párolják a sous vide stílust), megtartják a nedvességet és egy törölhető edényt hoznak létre.
Ahogy a lazac süt a csomagjában, a gőz megtartja a nedvességet a hal körül. Minden alkalommal gyengéd és elegáns. További bónuszként ez az en papillote főzési technika divatos és kifinomultnak tűnik, de könnyen végrehajtható.
A tökéletes lazac és a papillote elkészítéséhez helyezze a lazacot egy vágott pergamendarabra, amely elég nagy ahhoz, hogy áthajtsa és befedje a halfilét. Réteg bármilyen gyógynövényre, ízesítésre, vajra, citromra és julienned zöldségre, amelyre vágyik. Ízletes kiegészítések közé tartozik a tárkony, a petrezselyem és a kakukkfű.
Hajtsa fel a csomagokat úgy, hogy az éleket lezárva tartsuk, hogy lezáródjanak, és süssük körülbelül 400 Fahrenheit fokon, amíg el nem készülnek - általában kb. 10-15 percig, attól függően, hogy a filé milyen vastag lett. Tálaljuk fehér rizzsel vagy sült burgonyával.
Finom buggyantott lazac
Egy buggyantott, bőr nélküli lazac recept ad finom halakat, amelyek a tökéletes közeg a gazdag mártások kiemelésére. Ezenkívül ez egy szív-egészséges módszer, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint. Használjon megmaradt buggyantott lazacot egy salátában, például az Arugula Salmon with Salmon és Avocado salátánkban, vagy a Salmon Croquettes recept összetevőjeként.
Az orvvadás vízbe vagy más folyadékba párolják. Alapvető buggyantott lazachoz használjon vizet, néhány borssal és babérlevél hozzáadásával. Egyéb aromaanyagok lehetnek szeletelt hagyma és citrom, friss kakukkfű és só. Alternatív megoldásként halat vagy növényi állományt lehet felhasználni egy buggyantott, bőr nélküli lazac recept részeként.
Csak annyi folyadékra van szüksége a lazac filé (vagy filé) befedéséhez. Nem kell őket mély vízbe tenni. Forraljuk a folyadékot magas hőmérsékleten, majd engedjük le erős forralásig - ne hagyjuk forrni. Kapcsolja ki a hőt, takarja le az edényt, és hagyja 20–30 percig főzni a halakat.
Tálaljuk a buggyantott lazacot a LIVESTRONG.com pirított spenótjával párolt zöldbab mellett egy borospaprikában vagy vajas saláta saláta tetején. A buggyantott lazac is finom hideg, krémes kapormártással.
