A tojás táplálkozási tényezői között szerepel a jó minőségű fehérje is, mivel tápláló és olcsó húspótló. Alacsony kalóriatartalmúak, nagyszerűek önmagukban vagy sokféle recepthez, például szószokhoz és pékárukhoz.
Ez a sokoldalú étel, amely egyszer elkerülte magas koleszterin-tartalmát, a legtöbb ember számára az egészséges táplálkozás részét képezheti. A fehérjén kívül a tojás vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít az optimális egészséghez.
Egy tojás táplálkozási tények
Egy tojás fehérenként 1 uncia vörös húsnak felel meg. Az USDA FoodData Central szerint 72 kalória egy nagy tojásban, 6, 3 gramm fehérje, 4, 8 gramm zsír, 1, 6 gramm telített zsír, 0, 4 gramm szénhidrát, 71 milligramm nátrium és kb. 186 milligramm koleszterin. A tojásfehérje nagy része a fehér részben található, míg a zsír és a koleszterin megtalálható a tojássárgájában. A tojássárgája vitaminokkal és ásványi anyagokkal is tele van.
Tojásfehérje és vitaminok
A tojásfehérje szokásos fehérjeforrásként szolgál. Valójában olyan nagyszerű forrás, hogy meghatározza azt a szintet, amellyel összehasonlítják a többi fehérjeforrást. A tojásfehérjét fehérjeként tojásalbuminnak nevezik, amelyet sportolók és testépítők gyakran használnak porított kiegészítő formában.
A tojás B2-vitamint, riboflavint, B12-vitamint vagy kobalaminot szolgáltat. A Nemzeti Tudományos Akadémia szerint egy nagy tojás 0, 23 milligramm riboflavint eredményez, amely megfelel az ajánlott napi érték kb. 15 százalékának, valamint 0, 5 mikrogramm B12-vitaminnak, vagyis az ajánlott napi értéknek közel 20 százalékát.
A riboflavin, más B-vitaminokhoz hasonlóan, szerepet játszik az energia anyagcserében, vagy pedig az ételek energiává történő bontásában, amelyet a sejtek felhasználhatnak. A szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található B12-vitamin segít genetikai anyag vagy DNS, valamint vörösvértestek előállításában. A Harvard Health Publishing szerint az összes B-vitamin fontos az egészséges idegrendszer előmozdításában.
Támogassa a szem egészségét
Az Iowa Egg Council szerint a tojássárgája luteint és zeaxantint tartalmaz - kétféle antioxidáns. Ezen antioxidánsok tartalma a tojássárgájában különbözik és függ a tyúk étrendjétől, de hetente 12 tojás evése jelentősen növeli a vér lutein- és zeaxanthin-szintjét. Ezek az antioxidánsok elősegítik a szem egészségét, és azoknál, akiknek a vérszintje megnövekedett, alacsonyabb az életkorral összefüggő makuladegeneráció aránya.
Ismerje meg az ásványokat
A tojás táplálékforrása számos alapvető ásványi anyagnak, a szelénnek és a jódnak. Egy nagy tojás 13, 5 milligramm szelént ad, amely megfelel az ajánlott napi érték 25% -ának és 28 mikrogramm jódnak, vagy az ajánlott napi érték 20% -ának. A tojás kis mennyiségű vasat is tartalmaz, amely a vérkeringés szempontjából fontos ásványi anyag.
A szelén segít megelőzni a sejtek károsodását, elősegíti az immunrendszer egészségét, és szükséges a pajzsmirigyhormon szabályozásához. Mint a szelén, a jód is fontos a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.
