A gyorsétterem kényelmes, olcsó étkezés lehet, de gyakran tartalmaz felesleges kalóriát, zsírt, sót, finomított szénhidrátokat és koleszterint. Növekedett az érdeklődés a gyorséttermi fogyasztás egészségügyi következményeinek meghatározása iránt. A tudósok eddig nem tudják egyértelműen mondani, hogy a gyorsétterem szívbetegségeket okoz. A populációs tanulmányok azonban kapcsolatot találtak a gyorséttermi fogyasztás és a szívbetegség kialakulásának vagy meghalásának fokozott kockázata között.
Gyorsan, később potenciálisan végzetes
A Minnesota Egyetem Közegészségügyi Iskolájának kutatói megvizsgálták a Szingapúrban élő felnőttek étkezési szokásait, hogy meghatározzák a nyugati stílusú gyorséttermek étkezésének egészségügyi kockázatait. A tanulmány megállapította, hogy a gyorséttermek heti egyszeri fogyasztása 20% -kal növeli a koszorúér-betegség meghalásának kockázatát. A kockázat akár 50 százalékra is növekszik, ha heti kétszer-háromszor gyorsétételt esznek, a tanulmány szerint. Sőt, ami még rosszabb, a kockázat 80% -ra növekszik azoknál, akik heti négy vagy több alkalommal gyorsétkezést esznek. A kutatók az eredményeket a „Circulation” folyóirat 2012. júliusi számában tették közzé.
Növeli a kockázati tényezőket
A gyorséttermi étkezés növeli a kalória, az összes zsír, a telített zsírok, a koleszterin és a nátrium, valamint az üdítőitalokból származó cukor bevitelét, mondja az „Archívum of Iranian Medicine” folyóirat 2012. júniusi számában közzétett tanulmány. Ezek bármelyikének túl sok evése megváltoztathatja az anyagcsere-tényezőket, amelyek növelik a szívbetegség kockázatát. A kutatók a fiatal és a középkorú gyorséttermi étkezőket vizsgálták, és mindkét korcsoportban megfigyelték a szívbetegség kockázati tényezőinek növekedését, mint például a megnövekedett testtömeg-index és a derékkerület, a magas trigliceridszint és az alacsony sűrűségű lipoprotein szintje - egy forma jó koleszterinszint.
Mennyire befolyásolja a gyorsétterem a szív egészségét?
A gyorséttermi fogyasztás elsődleges problémája az, hogy kiegyensúlyozatlan mennyiségű makroelemet biztosíthat. Például a túl sok cukor fogyasztása elhízást okozhat. A szívbetegség kockázata növekszik, amikor növekszik a testsúly és a derék kerülete. Túl sok só fogyasztása növeli a vérnyomást, amely a szívbetegségek másik kockázati tényezője. A telített zsírok rendszeres fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét, amely a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke egyik fő kockázati tényezője.
Tippek a jobb választáshoz
Milyen gyakran eszik gyorsétkezést - és azokat az elemeket, amelyeket kiválaszt, amikor megteszi -, központi szerepet játszik az egészségre gyakorolt hatásában. Ha gyorsétkezést rendel, ellenőrizze a menü egészségesebb lehetőségeit, például sült csirke sült vagy rántott helyett. Rendeljen salátát, de hagyjon ki olyan összetevőket, mint a szalonnadarabok, a sajt és a szokásos salátaöntetek. Válassza ki a rendelkezésre álló legkisebb adagot, és ha nagynak tűnik, ossza fel a felét felére. Sok étterem ma táplálkozási információkat tartalmaz, amelyek segítenek az egészségesebb ételek kiválasztásában.
