A nettó szénhidrátok azok a szénhidrátok, amelyek azonnali hatással vannak a vércukorszintre. A nettó szénhidrátok megfelelő kiszámítása fontos annak megértéséhez, hogy milyen ételeket fogyaszt, és hogyan befolyásolják az étrenddet. Ha csökkenti az étrend szénhidráttartalmát, vagy olyan gyógyszereket szed, mint például az inzulin, amelyeket a szénhidrátokhoz viszonyítva mérnek, a nettó szénhidrátok alapvető számítások.
Carbohdyrates
A táplálkozási címkén felsorolt szénhidrátok közé tartozik a keményítő, a cukor, az élelmi rost és a cukor-alkohol. A keményítő és a cukor glükózra bomlik, amelyet a test sejtjei energiává használnak. Az élelmi rost nem emészthető, tehát nem befolyásolja a vércukorszintjét. A cukor-alkohol minimális hatással van a vércukorszintre.
Oldhatatlan rost
Az oldhatatlan rost nem oldódik vízben, és a test nem szívja fel. Az oldhatatlan rost elősegíti a rendszeres bélmozgást, és folyamatosan mozgatja a hulladékot a testén. Amikor a test áthalad az oldhatatlan roston anélkül, hogy felszívná, akkor nincs hatással a vér glükózszintjére. Azonosítsa az élelmiszerben lévő oldhatatlan rost mennyiségét, amelyet általában a szénhidrát ábra alatt sorol fel. Kivonjuk az oldhatatlan rost mennyiségét a szénhidrátszámból.
Oldható rost
Az oldható szálak viszkózus oldatot képeznek, amikor vízbe juttatják. Ha a fennmaradó szál több mint 5 gramm, az oldhatatlan rost kivonása után, akkor az oldható rost felét vonjuk le. Például, ha 8 gramm oldható rost van, csökkentse a szénhidrátszámot 4 grammmal. Ne vonjon be egyetlen oldható szálat sem, ha kevesebb, mint 5 gramm.
Cukor-alkohol
A pontos nettó szénhidráttartalom meghatározásához azonosítsa az adagonkénti cukor-alkohol-tartalmat. A cukor-alkohol korlátozott mértékben befolyásolja a vércukorszintjét, így a nettó szénhidrátok cukortartalmának csak a felét kell számolnia. Például, ha adagonként 10 gramm cukor-alkohol van, csökkentse a nettó szénhidráttartalmat 5 grammmal.
