Vastag vágott sertésborda, az Ön által választott töltelék és egy elektromos vagy tűzhelyes serpenyő alternatívája a sült, töltött sertésborda. A serpenyőt csak a pirításhoz használhatja, és megmenthet egy lépést a befejezéssel, majd közvetlenül a serpenyőből történő kiszállításával. Bár bármilyen töltelék megkönnyíti, az egészséges összetevők növelik az étkezés tápértékét, és különféle ízvilágot biztosítanak.
1. lépés
Adja hozzá a kenyérdarabokat vagy krutonokat, almás darabokat, áfonya, zsályát vagy kakukkfűt és a fahéjat egy keverő tálba. Dobj el egy nagy kanállal az összetevők összekeveréséhez, adj hozzá a narancslé és a vizet, dobd még egyszer össze, és hagyd, hogy a keverék körülbelül öt percig álljon.
2. lépés
Vágja le a felesleges zsírt a hat 1-2 hüvelyk vastag sertésborda oldaláról éles konyhai késsel.
3. lépés
Vágjon 1-8 hüvelyk széles hasadékot az egyes sertésbordafélékbe a kés hegyével. Lassan és óvatosan, az eredeti vágás szélességének növelése nélkül helyezze be a vékony pengét, éles konyhai kést az út körülbelül háromnegyedén keresztül. A kést behelyezve szeletelje a hasítás bal és jobb szélét, hozzon létre egy zsebet a töltelék összetevőinek tartására.
4. lépés
Kanállal kanáljuk a tölteléket egy műanyag élelmiszerzsákba, és konyhai ollóval vágjuk le az egyik oldal sarkát. Szorítson azonos mennyiségű tölteléket az egyes sertésborda zsebébe, majd szórja meg a borsot mindkét oldalára.
5. lépés
Forgassa az elektromos serpenyőt 350 fok Fahrenheit vagy a kályha felső égőjének közepes magasra. Helyezze hozzá a töltött sertésszeletét egy spatula segítségével a karaj átviteléhez, fedje le a serpenyőt, és mindkét oldalán főzze öt percig, hogy megbarnuljon.
6. lépés
Csökkentse a hőt egy elektromos serpenyőben 275 Fahrenheit fokra, vagy a tűzhely felső égőjére közepes alacsonyra. Főzzük a sertésszeleteket a fedéllel további hét-nyolc percig mindkét oldalon, spatula segítségével a forgács elforgatásához.
7. lépés
Helyezzen be egy húsmérőt egy vagy több karaj közepére, és ellenőrizze, hogy a hús 160 ° Fahrenheit belső hőmérsékletet ér-e el, mielőtt egy tiszta spatulával a darabokat átviszik egy tálra.
Amire szüksége lesz
-
Konyhakés
Vágódeszka
Keverő tál
Kanál
1 1/2 csésze zsemlemorzsa vagy 1 csésze krutonnal
1 zöld alma, kockára vágva
1/4 csésze szárított áfonya
3 / 4–1 teáskanál. szárított zsálya vagy kakukkfű
1/4 teáskanál. fahéj
1/2 csésze narancslé
1/4 csésze víz
1/4 teáskanál. fekete bors
Műanyag élelmiszerzsák
Konyhai olló
Serpenyő, elektromos vagy tűzhely tetővel
Spatula
Hús hőmérő
Tálalás tál
Tipp
Ha sertésbordadarabokat vásárol töltelékhez, válassza ki az 1–2 hüvelyk vastag darabokat. A töltött sertésborda jó választása egy 2 hüvelyk vastag, csontos sertésborda karaj. Noha csontozat nélküli változatot választhat, a csontos főzéssel gyorsabban elkészítheti és több húslevet tarthat fenn.
Az előkészítés megkönnyítése érdekében kérje meg élelmiszerütőjét, hogy vágjon be egy zsebet az egyes sertésbordafélékbe a vásárláskor.
