A sült csirkecombok és a combok gyakran sápadtan és kellemetlenül nedves bőrrel kerülnek ki a sütőből. Ennek egyik módja a probléma enyhítésére, valamint annak biztosítására, hogy a csirke ropogósan és aranybarnaként jusson ki a sütőből, az, hogy a csirkecombokat és a combokat serpenyőben megkeresi, mielőtt azokat sütné. A szearing meghomályosítja a csirke bőrét és ropogtatja azt, ami segít visszatartani a hús nedvességtartalmát, miközben megakadályozza, hogy a bőr megnedvesedjön.
1. lépés
Vágja le a felesleges zsírt és a sört a csirkecombokról és a combokról. Ez jobban segíti a csirkét a barnabarnulásban, és csökkenti a zsír mennyiségét, amely süti a csirkét.
2. lépés
Melegítsen 2 evőkanálot. olívaolaj egy serpenyőben közepes-magas hőn.
3. lépés
Helyezze a csirkecombokat és a combot a serpenyőbe. Ne zsúfolja meg őket, különben nem fognak elengedni.
4. lépés
Barnítsa a csirke darabokat 15 percig. Amikor elkészült, a csirkét mindkét oldalán meg kell barnítani.
5. lépés
Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye egy huzaltartóra egy pörkölő serpenyőbe. A huzaltartó lehetővé teszi, hogy a csöpögő zsír az edény aljába folyjon, ahol az nem teszi a csirkebőr nedvessé és lágyává.
6. lépés
Ízesítsük és süssük a csirkét a recept szerint.
Amire szüksége lesz
-
Kés
1 font csirkecomb és comb
2 evőkanál. olivaolaj
Serpenyő
Sütő serpenyő huzaltartóval
