2007 és 2010 között az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma arról számolt be, hogy minden nyolc ember pizzát fogyasztott egy adott napon. Az elvihető pizza kényelmes étkezést tesz egy hektikus nap folyamán, de a cukorbetegeknek fontolóra kell venniük a szénhidrátokat, a nátriumot, a telített zsírt és az adag méretét, mielőtt a kedvenc pizzéria-hívásukat gyorsan felhívnák.
A cukorbetegség diéta
A pizza szénhidrátokat, tápanyagokat tartalmaz, amelyek energiát szolgáltatnak és befolyásolják a vércukorszintjét. Az optimális vércukorszint szabályozás érdekében az American Diabetes Association javasolja, hogy étkezésenként 45–60 grammra korlátozza a szénhidrátbevitelt. A cukorbetegség fokozott terhet jelent a szív- és érrendszerre, emeli a szívbetegségek kockázatát. A sajt és a magas zsírtartalmú pizza öntettel, például a pepperoni, a szalonna, a sonka és a kolbász magas telített zsírtartalma és nátriumtartalma van, amelyet a szív egészséges étrendben korlátozni kell. Az American Diabetes Association javasolja, hogy napi maximális napi 2300 milligramm nátrium-bevitelt, vagy hipertóniás esetén 1500 milligramm nátrium bevitelét javasolják. A telített zsírnak a napi kalória nem haladhatja meg a 10% -ot.
A pizza táplálkozási tényei
Egy szelet sajtpizza egy gyorsétteremből 285 kalóriát, 5 gramm telített zsírt és 36 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez a teljes étkezés során az ajánlott szénhidrátok 60–80% -át képviseli. Egy szelet 640 mg nátriumot is tartalmaz, ami a napi ajánlott maximum 28% -a. A pizza hozzáadásával a pizzához 339 kalória, 6 gramm telített zsír, 37 gramm szénhidrát és 807 milligramm nátrium növekszik. A pizzát elfogyasztó táplálkozással kapcsolatos tények nagyon különböznek, ezért rendelés előtt keresse meg a táplálkozási információkat a kedvenc pizzahelyén.
A szénhidrátbevitel csökkentése
Egy normál kéreg sima pizza szelet glikémiás indexe 80, így magas glikémiás étel. A magas glikémiás szintű ételek gyorsan növelik a vércukorszintet, így a cukorbetegeknek korlátozniuk kell ezeket az ételeket az étrendjükben. A pizza tészta általában univerzális lisztet, feldolgozott, alacsony rosttartalmú gabonát tartalmaz. A rost csökkenti az ételek glikémiás indexét, ezért válasszon magas rosttartalmú, teljes kiőrlésű héját a pizza számára. Ha nem áll rendelkezésre teljes kiőrlésű opció, akkor vastag kéreg helyett rendeljen vékony kéregből. A friss növényi öntetek rostot is nyújtanak, és gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt és nátriumot. A feldolgozott paradicsomszósz magas glükóztartalmú étel, ezért kérjen minimális mártást, vagy rendeljen helyette friss paradicsomot a pizzájára.
Tippek az étkezés megtervezéséhez
Mivel az egyik szelet pizzát az egyik étkezéshez szükséges szénhidrátbevitel nagy része, rengeteg telített zsír és nátrium tartalmazza, kerülje a pizzahelyén más kevésbé tápláló kiegészítő ételeket. A sült csirkeszárny szárnyonként 7 gramm szénhidrátot és 4 gramm telített zsírt tartalmaz. A Colorado Állami Egyetem jelentése szerint egy kenyérbot 100–140 kalóriát biztosít, és a legtöbb fajtát finomított liszttel készítik. Ha mellék ételt szeretne a pizza szeletével, rendeljen mellék salátát alacsony zsírtartalmú öntettel vagy pörkölt vegyes zöldséggel. Hagyja ki a szóda vagy édesített italokat, és élvezze a pizzával vizet vagy édesítetlen jeges teát.
