Az Egyesült Államok Hírek és Világjelentése szerint a legtöbb ember, akinek epeköve van, még csak nem is tudják. Ezek a kis apró kavicsos kövek képződnek az epehólyagban, amikor egyensúlyhiány van az epet alkotó anyagokban. Ha epeköve van, akkor képesnek kell lennie arra, hogy tenger gyümölcseit is enni tudja. Ha azonban az epekövei problémákat okoznak, akkor figyelmet kell fordítania az enni tenger gyümölcseinek típusára és elkészítésének módjára.
Az epekövek
Az epehólyag a máj alatt egy kicsi szerv, amely összegyűjti az epet, tárolja és koncentrálja. Az epe egy vastag anyag, amely a testének szüksége van a zsír emésztéséhez. Az epe koleszterint, bilirubint, fehérjét, epesókat, vizet és néhány nyomelemet tartalmaz. Ha az epe túl sok ilyen anyagot tartalmaz, különösen a koleszterint, akkor az epe valószínűleg kikristályosodik és köveket képez. Az epekövek a népesség kb. 10 százalékát érintik, de csak az 1–2 százalékban okoznak súlyos problémákat, mondják az US News and World Report.
Diéta és epekövek
Az étrend megváltoztatása nem akadályozhatja meg az epekövek kialakulását - mondják a "Krause élelmezési, táplálkozási és diétás terápiája" szerzői. De ha az epekövei fájdalmat és gyulladást okoznak, akkor az étrend zsírtartalmát körülbelül 40–45 grammra kell korlátoznia, hogy megakadályozzuk az epehólyag összehúzódását. A legtöbb tenger gyümölcse alacsony zsírtartalmú - jó választás, ha korlátozni kell a napi zsírtartalmát.
Kagylófélék
A kagyló magában foglalja a garnélarák, a rákok, a homár és a fésűkagylókat. A kagyló természetesen alacsony zsírtartalmú, ezért jó választás az étrendben az epekövek kezelésére, függetlenül attól, hogy problémákat tapasztal-e vagy sem. Egy 3 uncianyi főtt homár vagy garnélarák kevesebb, mint 2 gramm teljes zsírt tartalmaz. Ha az epekövekkel kapcsolatos problémák miatt korlátoznia kell a zsírtartalmát, kerülje a rántott kagylókat és minden egyéb zsírt, például tisztított vajot, amely vele szolgálhat fel.
Hal
A hal egészségesen egészíti ki étrendjét. De a zsír mennyisége a hal típusától függően változhat. A nagyon alacsony zsírtartalmú hal közül választhat a tőkehal, a lepényhal, a foltos tőkehal, a sávos és a narancssárga tőkehal. Ezeknek a halaknak egy 3 unciás főzött része kevesebb, mint 2 gramm teljes zsírt tartalmaz. A zsíros hal, amely magában foglalja a lazacot, a tonhalot és a pisztrángot, 3 uncia adagonként 6-10 gramm zsírt tartalmaz. Ha az epeköve nem okoz problémát, akkor képesnek kell lennie arra, hogy mindenféle halat megegyezzen. Ha azonban epekövei fájdalmat okoznak, akkor el kell kerülnie vagy korlátoznia kell a zsíros halakat. Kerülje el a sült halat és a halakkal táplált zsírt is, például vaj vagy tartármártás.
